怎么做加加茄子鸡蛋饼

茄子鸡蛋饼的家常做法大全怎么做好~

主料
天然面粉150g
胡萝卜50g
鸡蛋3个
辅料
紫皮茄子1个
葱香口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
茄子鸡蛋饼的做法步骤
1
1.把紫皮茄子洗干净，切成片备用。
2
2.红辣椒清洗干净，切丝备用。（备注：根据个人口味添加）
3
3.取3个鸡蛋打碎，放入盆中。
4
4.再加入天然面粉150克。
5
然后再加入水。
6
依次放入：食盐、十三香。
7
这个时候就可以进行搅拌。
8
搅拌好后，把切好的茄片放入面盆中进行勾芡。
9
锅中放入食用油。
10
用毛刷把锅中的食用油刷开，涂抹均匀。（备注：防止粘锅）
11
等锅烧热后，倒入搅拌好的面芡。（备注：这时候的茄片是勾芡完后取出另放）
12
再把勾芡好的茄片放入锅中。
13
单面煎黄后翻面，煎制另一面。
14
两面焦黄后，香喷喷的茄子鸡蛋饼就做好了。

茄子鸡蛋饼步骤1
面粉100克，鸡蛋1个
步骤2
茄子鸡蛋饼的做法大全
加水，把鸡蛋和面粉调成比较稀易流动的面糊，加入食盐4克
步骤3
加入胡椒粉2克，茄子切成3毫米左右的薄片，植物油温烧至5成热
步骤4
倒入适量面糊至平底锅内，摊成圆形。把茄子先在面糊里蘸一下再放在蛋饼上，这样茄片能和蛋饼结合得更牢固
步骤5
两面煎至金黄即可
茄子鸡蛋饼成品图

烹饪技巧
虽然是鸡蛋饼，但是鸡蛋不宜多放，蛋多了，饼煎出来会很泡，缺少面饼的口感
茄子切薄点既好看又容易熟
茄子不宜铺太多，否则翻面时不好操作，容易裂开

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