小白菜排骨汤怎么做好吃,小白菜排骨汤的家常做法
小白菜炖排骨是一道家常汤品,主料是排骨,配料是小白菜等,调料为料酒、味精、香油等,通过熬制烹饪的做法而成。
所需食材
原料:小白菜,排骨
佐料:葱,姜,大料,盐,味精,香油,胡萝卜片,香菜
制作方法
1 猪排骨清洗干净
2 将排骨凉水下锅,等到水开后稍煮片刻
3 焯水的排骨捞出备用
4 小白菜摘洗干净控干水分
5 将小白菜切大段备用
6 准备葱段,姜块,大料
7 排骨放进锅中,加足量的水
8 等到水开后用勺子撇掉表面的浮沫,放入葱段姜块和大料
9 中小火炖煮至排骨软烂后,加盐调味
10 接着放入小白菜
11 放入一些胡萝卜片,到小白菜断生即可
12 最后加味精少许,滴香油,撒上香菜末即可。
食用须知
排骨:
排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
用料
猪大排
800g
小白菜
500g
调料
葱:适量食盐:适量姜:适量料酒:适量
步骤点击步骤进入厨房模式
1排骨切小段洗净控干排骨小白菜汤cv.jpg
2准备好葱姜大料排骨小白菜汤gn.jpg
3白菜洗净控水排骨小白菜汤aS.jpg
4将白菜从中间切开排骨小白菜汤yy.jpg
5排骨放入锅中,加适量水排骨小白菜汤qk.jpg
6开锅后去除浮沫,加入葱姜大料排骨小白菜汤dT.jpg
7加适量料酒排骨小白菜汤Uy.jpg
8加适量盐,改小火煮半小时左右排骨小白菜汤tE.jpg
9将切好的小白菜放到煮好的排骨汤中排骨小白菜汤dW.jpg
10煮十分钟即可排骨小白菜汤Zr.jpg
主料
排骨
500g
小白菜
500g
辅料
油
1汤匙
盐
2小勺
料酒
2汤匙
酱油
2汤匙
葱
1段
姜
1块
蒜
2瓣
八角
1个
香叶
1片
桂皮
1块
鸡粉
1小勺
糖
1小勺
步骤
1.排骨洗净,下入凉水中焯烫,加1汤匙料酒,2片姜,少许葱段。
2.放入高压锅,加1汤匙料酒、1小勺盐、酱油、糖、葱、姜、八角、桂皮、香叶以及适量的清水,上汽后小火25分钟。
3.小白菜用淡盐水浸泡10分钟,洗净。
4.准备好葱花,蒜片,姜丝。
5.锅中倒入1汤匙油,下入葱、姜、蒜爆香。
6.将排骨及汤汁一起倒入锅中。
7.添适量的开水,下入小白菜,轻轻翻炒,中小火,煮10分钟左右。
8.适当的加盐和鸡粉调一下味道,即可享用。
小贴士
小白菜不易久煮,否则会影响色泽、失去口感。
焯烫排骨时,一直让水滚开,捞出排骨后再关火,有利于去除排骨上的浮沫
小白菜排骨汤怎么做好吃,小白菜排骨汤的家常做法视频
相关评论:
向征辰答:1、材料:排骨400克、小白菜200克、花椒、姜、盐、鸡精、胡椒面。2、排骨沸水后放入砂锅或其它锅里,放入花椒,姜片。3、一同煲大概四十分钟后放入盐在煲十分钟左右即可。4、临出锅前放入小白菜,少许鸡精出锅就好。
向征辰答:1.排骨切小段洗净控干 2.准备好葱姜大料 3.白菜洗净控水 4.将白菜从中间切开 5.排骨放入锅中,加适量水 6.开锅后去除浮沫,加入葱姜大料 7.加适量料酒 8.加适量盐,改小火煮半小时左右 9.将切好的小白菜放到煮好的排骨汤中 10.煮十分钟即可 ...
向征辰答:展开全部 小白菜排骨汤 1.排骨洗净后冷水下锅,放葱、姜和料酒焯水,排骨焯水至起沫后捞出洗净备用,起锅烧水下入排骨,加葱段和姜片,再加一个八角调味(也可不加)。 2.排骨炖煮45分钟左右下入小白菜,加入适量盐调味,继续炖煮15分钟左右就完成啦。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
向征辰答:做法 1、排骨焯水,煮出血水,捞出洗净 2、放入铸铁锅内加开水和姜片炖煮一个小时左右 3、小白菜洗净焯水,变色变软捞出,放入冷水盆中 4、挤出水分,切段 5、排骨软烂,加入小白菜,放盐,煮5-10分钟入味即可
向征辰答:1、排骨切小段洗净沥干。2、准备好葱姜大料,将葱和姜切成小段。3、白菜洗净沥水,准备备用。4、将白菜从中间切开,不要切的过小,否则炖出来的白菜基本看不见了。5、排骨放入锅中,加适量水,将其煮沸。6、锅里煮沸后去除浮沫,加入葱姜大料。7、加适量料酒,不能倒的过多否则影响味道。8、加...
向征辰答:小白菜排骨汤的制作步骤如下:材料:- 小白菜:适量 - 排骨:适量 - 姜块:适量 - 鸡精:适量 - 盐:适量 - 料酒:适量 - 清水:适量 步骤:1. 排骨准备:将排骨洗净,放入热水中焯水煮煮片刻,捞出沥干备用。2. 入味:将焯水后的排骨放入容器中,加入适量的料酒和姜块,腌制片刻入味。3. ...
向征辰答:1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;2、小白菜洗净,去根部,一切两段;3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;6、...
向征辰答:1.先炖排骨先把买来的排骨洗净用开水卯一下,倒掉水;葱姜大料冰糖3-4块炝锅煸炒卯过的排骨加料酒 点几滴原汁酱油 上色,再放些味好美酱油 ,加足水先大火后小火炖1个多小时,加盐在炖一会进味盛出。2.把切好块的白菜用少许油葱姜炝锅煸炒,加盐炒到5-6成熟,炒掉白菜内的水分,倒入炖好的...
向征辰答:1.排骨用凉水泡两小时去血水后锅入凉水将排骨焯一下,待排骨自然冷确后将排骨放入锅内加适量水,大火烧开后转中火小水煮40分钟,小白菜洗净后过水焯熟后切断备用。锅入油,炸香花椒大料,加入葱姜炒香,倒蚝油、料酒爆一下后放入小白菜翻炒,小白菜翻炒均匀后加入排骨继续翻炒,加适量排骨汤没过...
向征辰答:做法:1.将所有的材料全部准备好。2.首先将准备好的新鲜排骨清洗干净。3.锅内加入适量的清水,将排骨放入到锅内煮至变色后取出再次清洗干净备用。4.将小白菜切成小块以后,清洗干净备用。5.锅内加入适量的清水,加入排骨煮开,注意里面的浮沫需要去除掉。6.然后加入适量的葱、姜、大料大火煮开。7....