越来越流行的素食，有这七个好处！

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现代人无论生活富裕与否，饮食习惯都和以往大不相同，不但吃肉的人越来越多，也越来越讲究烹饪技巧、注重口腹之欲，于是许多病症就这样吃出来了。现在随着人们 健康 意识的抬头，素食也渐渐成了 养生 风尚，并且不退流行。

其实，除了为 健康 而加入素食行列，因宗教、环保而吃素者更占素食人口的大宗。无论是为何而吃素，大家必然都领受到素食的种种好处：

素食好处多

01

植物性食物无毒素

素食都是植物的花、茎、叶、果、实、仁等，这些都是吸收阳光、空气、水、

土中的营养成分成长的。当我们吃入了这些通过大自然供养的食物， 身体内的

血液便可以保持碱性，提高人体的免疫能力，这是因为呈碱性的血液会有更好

的循环带氧功能，可以有效供应身体各器官的养分。

反观动物性食物，动物自身会产生很多的病毒和细菌，同时又因为活动性大，

使得摄入环境污染源的机率也相对的大，且动物在被屠杀的过程中并没有把这些有害物质排出体外，这些食物最终被吃入肚中，久而久之就会造成慢性疾病，如：血管阻塞、血液循环不良、中风、心脏病…等。

02

人类肠道结构适合吃素

以肠道的结构分析，肉食动物的小肠短、大肠直而平滑；素食动物的小肠长、

大肠也长；杂食动物的肠子比肉食者长，但比素食者短，根据肠道结构来分析，人是较适合吃素的，因为大肠的长度长且重叠。

肉食动物的肠道短的原因是因为肉类的纤维少， 在化后的残渣滞留在肠道容易

产生毒素，增加肝脏的负担，不足的纤维质更会造成便秘的问题。素食者以五谷类为主食，谷类中除了淀粉、糖份外，还含有很高的蛋白质和有益脂肪等成分。

每天配搭足够的蔬果，身体所需的各种物质都可以被补充，更可以有效的预防各种疾病。

03

肉食会引发各类疾病

一些常见的中老年人疾病，如：高胆固醇、血管硬化、高尿酸等问题，都和肉食密切相关，高胆固醇会造成动脉硬化、心脏病、高血压等问题。

04

素食环保且经济

素食其实是一种环保且合乎经济效应的饮食方式。因为饲养动物需要大量的饲料，也需砍伐大量树木以提高饲养空间，如果人类直接素食，就不会在饲养动物上浪费食物。同时以环保的角度来看，植物不会像动物一样，排出那么多排泄物污染环境。

05

素食者体质比肉食者好

因为很多蔬果所含的植化物都是人体所需而肉类无法供应的。植化物含有很高的抗氧化效能，能够让人体的免疫系统有效运作，延缓人体各器官的老化速度。素食可以让人体的血液粘度降低，提高血液循环的通畅度。反观动物界，素食动物的体力都是优异的，最壮的动物和最有耐力的动物都是素食的。

06

素食者比较苗条

这是因为体内累积的脂肪较少的缘故。

07

素食可以远离寄生虫

吃素可以减少被寄生虫寄生的机率，因为许多寄生虫都是通过肉类寄生在人体。

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