关于食品安全的知识 食品安全的含义和标准是什么

~ 1. 食品安全定义
- 食品数量安全：确保一个国家或地区能够生产足够的食品以满足人们的基本膳食需求。这要求人们既能获得也能承担得起基本食品的费用。
- 食品质量安全：指的是食品在营养和卫生方面能够满足并保障人们健康的需要。食品质量安全涉及食品污染、毒性、添加剂合规性以及标签规范等问题，需要在食品污染之前采取措施，预防食品受到污染和主要危害因素的影响。
- 食品可持续安全：从发展的角度来看，要求食品的获取需要保护和可持续利用生态环境资源。
2. 食品安全标准
- 对食品中致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他对人体健康有害物质的限量进行规定。
- 规定食品添加剂的种类、使用范围和用量。
- 对专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求进行规范。
- 设定与营养相关的标签、标识、说明书的要求。
- 确定与食品安全相关的质量要求。
- 制定食品检验方法和规程。
- 包括其他需要制定为食品安全标准的内容。
- 要求食品中所有添加剂必须详细列出。
- 明确食品中禁止使用的非法添加化学物质。

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