怎样腌制萝卜干
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1、腌制萝卜干,先要挑选好萝卜。萝卜品种很多,从色彩上来说,常见的有白萝卜、胡萝卜、紫萝卜、青皮萝卜、红萝卜,还有一种白皮紫肉的萝卜,而较适合用来腌制萝卜干的,是白萝卜。
2、把洗净的白萝卜,切成萝卜条,撒适量的食盐在白萝卜条上,用手揉搓一会,让白萝卜和食盐充分接触,杀出白萝卜的水份。
3、白萝卜杀好水后,放在阳光充足的地方晾晒,晾晒期间每隔两三小时进行一次翻动,让萝卜条两面都能晒着,晾晒两天就可以了。
4、把晒半干的白萝卜放入容器中,加入适量辣椒面、五香粉、花椒面搅拌均匀,食用时取出来适量,加上酱油、香醋、香油调好就可以吃了。
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