素菜谱有哪些?
素菜谱有以下这些:
一、橄榄油煎杂蔬
原料:蘑菇(口蘑+平菇+香菇+杏鲍菇)500g,西葫芦半个,芦笋50g。
调料:西班牙橄榄油30ml,研磨海盐1g,研磨黑胡椒1g。
做法:
1、蘑菇和蔬菜清洗干净沥干水分。
2、各种蘑菇切成片备用。
3、芦笋去掉老根,嫩的西葫芦不用去皮切成片。
4、煎锅预热,淋上橄榄油润润锅。
5、待微微冒青烟时,放入蘑菇煎出水分再煎干水分,待蘑菇变得有点收缩后,研磨黑胡椒和海盐后盛入盘中。
6、锅内再添加少许橄榄油,煎西葫芦和芦笋变软即可调味后盛出。
二、扁尖笋丝瓜番茄汤
原料:丝瓜、笋干、番茄
做法:
1、把丝瓜刨去皮,切成滚刀块。
2、笋干先浸泡后,撕成笋干条。
3、将番茄切成小块。
4、热油锅,先将番茄倒入煸炒浓香稀烂。
5、然后加开水放入笋干大火开,小火煮出浓汤.
6、最后放入丝瓜块煮开,加盐、蘑菇精调味即可。
小贴士:
扁尖笋是一种笋干,专挑最最嫩的笋尖来用盐腌制,所以吃口非常柔嫩爽脆,成品又呈扁圆形,故称“扁尖笋”。
丝瓜味甘性平,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰。丝瓜是天然的美容佳品有滋润肌肤美容的作用。
三、青椒炒茶树菇
原料:青椒、茶树菇(干)、花椒、姜。
做法:
1、干茶树菇温水泡发;
2、沥干后切断成约等长并手撕;
3、小尖椒切丝;
4、先炒辣椒,后捞起;
5、再炒茶树菇并用水闷几分钟;
6、收汁后加各种调料和青椒翻炒起锅。
小贴士:
选用干茶树菇,新鲜的不行。茶树菇根部的硬头必须切掉,一根根撕开。选用小尖椒,越辣越好。
四、香辣烤豆角
原料:豆角(四季豆)、色拉油、盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉,竹签两根。
制作:
1、豆角洗净去筋,用两根竹签穿成一排。
2、入烤箱中层,220度烤5分钟变软,表面微皱后,取出。(先烤5分钟再刷料,是因为变软后,调料更好粘附在表面不易脱落,入味更好。)
3、取出后刷色拉油。
4、撒上盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉。继续烤15分钟。翻面,刷油,撒调料,再15分钟。
五、土豆泥寿司
材料:土豆1个,沙拉酱少许,素火腿1根,椰奶3大勺,生菜4-5大片,少许盐。
做法:
1、将土豆削皮切块,加入椰奶,放在微波炉里高火转8分钟。
2、用勺子将土豆碾成泥,加入沙拉酱,一起碾,搅匀。
3、加入切好丁的素腊肠,搅匀,中间加入少许盐(随个人口味调整)。
4、用手将土豆泥捏成粗条,用生菜叶将其包好。
5、在蒸锅中蒸30秒即可取出切。
百变素菜谱,健康美味伴你行
素菜,以其清淡爽口、营养丰富的特点,俘获了一大波养生达人和美食爱好者的心。如果你也向往绿色健康的生活,不妨探索一下素菜的浩瀚世界,让它为你带来味蕾的享受和身体的馈赠。
青翠欲滴的蔬菜沙拉
蔬菜沙拉,素食中的百变精灵,随便几样时蔬随意搭配,就能碰撞出清新的火花。将爽脆的小黄瓜、香甜的番茄、清脆的红萝卜、营养的西蓝花洗净切块,撒上少许盐和黑胡椒粉,淋上橄榄油或柠檬汁,拌匀即可享用。如果你想让沙拉更丰富,可以加入牛油果、藜麦、坚果,让它成为营养满分的午餐或晚餐。
营养满分的豆类料理
豆类,素食界的蛋白质担当,不仅营养丰富,而且饱腹感强。试试这款豆角烧茄子吧。将茄子切丁,豆角切段,爆香葱姜蒜,放入茄子翻炒,再加入豆角、酱油、蚝油调味,最后焖煮至茄子软烂入味,豆角熟透。这道菜既能补充蛋白质,又能满足你的蔬菜需求,营养又美味。
鲜美十足的菌菇汤
菌菇,素菜中的鲜美担当,它的汤底鲜美醇厚,让人回味无穷。将香菇、木耳、金针菇洗净切块,爆香葱姜蒜,放入菌菇翻炒,再加入清水、盐、胡椒粉调味,煮沸后转小火熬煮至汤汁浓稠。出锅前撒上香菜或葱花,一碗热气腾腾的菌菇汤就出炉啦。
爽口开胃的小凉菜
炎炎夏日,来一份爽口开胃的小凉菜,既能解暑又解腻。黄瓜拌木耳,就是个不错的选择。将黄瓜切丝,木耳泡发后切丝,加入盐、香醋、白糖调味,拌匀即可食用。酸甜爽脆的口感,让你胃口大开。
清香宜人的素包子
包子,素食中的百搭担当,既能当主食又能当点心。将豆腐、香菇、木耳、胡萝卜切碎,加入盐、胡椒粉、香油调味,搅拌均匀。将面粉发酵后揉成面团,包入馅料,蒸熟即可。软绵的面皮包裹着鲜香的馅料,一口下去,幸福感爆棚。
温馨提示:
食材选择新鲜,这样才能保证菜肴的美味和营养。
烹饪时少量多次调味,避免过咸或过淡。
素菜也要注重色香味俱全,可以添加一些彩色的蔬菜或香料,让菜肴更加诱人。
素食也能吃得很丰富,通过不同的搭配,可以创造出各种美味佳肴。
素菜虽好,也要注意荤素搭配,才能保证营养均衡。
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