辣椒炒什么

青椒炒什么好吃~

主料：牛肉200克、青椒6个。
辅料：豆油适量、食盐3克、酱油10毫升、黄酒10毫升、蛋清适量、生粉适、量鸡粉2克、八角几个。
1、首先准备好食材。

2、先将牛肉丝加入少量食盐、生抽、黄酒腌制入味10分钟。

3、然后加入生粉拌匀。

4、倒入食用油烧热，加入牛肉丝翻炒，翻炒几下加入酱油和八角。

5、将牛肉翻炒入味至八成熟，将青椒倒入锅中。

6、继续翻炒牛肉和青椒丝，再加入少许食盐调味。

7、将青椒炒软，最后调入适量鸡粉即可。

8、成品图如下。

青椒炒肉丝最好吃，肉也是丝，青椒也切成丝

原料：肉丝，青椒，豆瓣酱。

步骤1：肉丝我买了6块钱的，买的时候叫卖肉师傅帮我切好的。回来洗干净，然后加一匙豆瓣酱，这是重点。然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。步骤2：肉用豆瓣酱腌制出来，味道比较香。青椒洗干净，切丝。步骤3：锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来

步骤4：然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。步骤5：青椒炒肉丝再搭配豆瓣酱，味道很不错，希望你会喜欢

辣椒炒什么好吃?我的回答是：辣椒这种蔬菜是比较特别的，它不仅能独立成菜还能做为辅料入菜。辣椒品种的多样性给人们带来了丰富多彩的吃辣椒的体验。最简单的辣椒分类可以分为两种：不辣的辣椒和辣的辣椒。根据辣椒的状态可以分为两种：干辣椒和湿辣椒。

对于辣椒炒什么好吃？最家常好吃的就是辣椒炒蛋和辣椒炒肉。随着今年猪肉价格的节节攀升辣椒炒肉已然成为“贵族菜”了。
下面跟大家聊聊辣椒炒蛋吧！一道操作简单，经济实惠的家常小炒菜。辣椒炒蛋也有比较常见的两种做法。

辣椒炒蛋第一种做法

第一步：准备食材
主料：辣椒250克，鸡蛋3个
配料：食用油，盐，鸡精
第二步：制作
①辣椒洗干净去蒂去籽切成条状。这里选用的是不辣的泡椒，泡椒也是辣椒的其中一种，并不是老坛泡椒。喜欢吃辣的朋友可以选用青尖椒，线椒，螺丝椒等等。
②鸡蛋打入碗中，再放入少许的清水和盐，用筷子搅拌均匀。沿着碗边敲鸡蛋就能轻松的把鸡蛋敲破，再放入少许的清水和盐一起搅散，炒出来的鸡蛋更加嫩滑入味好吃。
第三步：烹制
①锅烧热倒入少许的油，油烧热放入鸡蛋液，等鸡蛋液定型了再用锅铲翻动，煎至两面金黄捞出装盘备用。也可以炒碎炒至金黄捞出装盘备用，鸡蛋炒至金黄鸡蛋香味更浓郁吃起来更加香。
②锅再次烧热倒入少许的油，油烧热放入切好的辣椒翻炒，辣椒炒变软了再放入少许的盐调味。
③接着放入炒好的鸡蛋，放入少许的鸡精翻炒均匀，关火装盘，开吃。
辣椒炒蛋的第二种做法
做法跟第一种做法的主要区别在于把搅好的鸡蛋液倒入切好的辣椒里面再搅拌均匀，然后煎至两面金黄，捞出装盘，开吃。
辣椒炒蛋的第一种做法，辣椒跟蛋分开炒再混合在一起，辣椒的椒香味加上鸡蛋的焦香味，唇齿间的碰撞，不知不觉又多吃了一碗饭。辣椒炒蛋的第二种做法，除了辣椒的椒香味和鸡蛋的焦香味还额外增加了清淡的辣椒味和鲜嫩的鸡蛋香味，在口感上更加丰富。
辣椒除了炒什么才好吃，它本身也可以跟肉媲美了。比如虎皮青椒，超下饭有没有。今年上半年的雨水比较多，我家地里的辣椒产量也是屈指可数，但是每回摘辣椒，首先想吃关于辣椒的菜一定是虎皮青椒，一道连我家小朋友都爱吃的菜。
虎皮青椒

第一步：准备食材
主料：泡椒500克，大蒜5瓣
配料：食用油，豆瓣酱，酱油，花椒油，陈醋，白糖，鸡精，红薯粉，水
第二步：制作
①泡椒洗干净去蒂去籽切成两半。炒制的时候比较入味。
②大蒜拍扁剥掉蒜衣。拍扁比较容易剥掉蒜衣。
③调烹制虎皮青椒的料汁，碗中放入少许的酱油，花椒油，陈醋，白糖，鸡精。把调料调在一起烹制的虎皮青椒香味更浓。
④调芡汁，碗中放入一撮红薯粉，两口水搅拌均匀。红薯粉跟水的比例大概是1比3，红薯粉不宜过多，过多了勾出来的芡浓稠不细滑，既不美观也不好吃。
第三步：烹制
①锅烧热了倒入少许的油，油烧热了放入辣椒煎至起虎皮状捞出装盘备用。煎辣椒的时候用锅铲压着煎比较容易起虎皮状。
②锅再次烧热倒入少许的油，油烧热放入大蒜炒香再放入1勺豆瓣酱炒出红油，放入煎好的辣椒翻炒均匀，放入料汁翻炒均匀，放入芡汁翻炒均匀，关火装盘，开吃。
比吃肉还香说的就是虎皮青椒，煎至起虎皮的辣椒椒香味十足，加上调好的料汁，最后放入的芡汁把料汁的味道跟辣椒的椒香味完美的裹在了一起，吃起来很下饭。
如果辣椒要炒点什么才好吃的话，我觉得辣子鸡丁也是个不错的选择。
辣子鸡丁

第一步：准备食材
主料：鸡胸肉500克，干辣椒适量
配料：食用油，大蒜，生姜，花椒，料酒，盐，白糖，胡椒粉，鸡精
第二步：制作
①干辣椒用剪刀剪成两半。用剪刀剪辣椒方便还不容易辣到手。
②大蒜拍扁剥掉蒜衣，一半切末，生姜洗干净一半切片，一半切末。切成两种形状方便后面的操作。
③鸡胸肉切成小块，放入蒜片，姜片，料酒，盐，白糖，胡椒粉腌制1个小时，用手抓拌均匀。用手抓拌更加入味好吃。
第三步：烹制
①锅烧热倒入比平时炒菜多一点的油，油烧热放入腌制好的鸡块，中火炒制干水分。
②放入大蒜，生姜，盐翻炒出香味再放入1小把花椒翻炒出香味。
③再放入干辣椒翻炒出香味，干辣椒炒至变得脆香了再放入鸡精翻炒均匀，关火装盘，开吃。
提前腌制鸡肉再炒比较入味好吃。鸡肉块一定要炒干水分，炒出来的辣子鸡丁才会干脆香辣好吃。中火炒制，不用担心火太大把鸡肉炒焦了，火太小了把鸡肉炒柴了不好吃。
所以说辣椒炒什么都不会差。按照个人的口味选择辣椒的品种和跟辣椒一起炒的菜，再按照炒制的步骤，一道征服味蕾的菜肴轻松搞定。

准备食材：青椒、干辣椒、猪肉、蒜瓣、白砂糖、鸡精、老抽、淀粉、食盐，十三香和食用油
步骤1：猪肉切成差不多2毫米的厚度，清洗干净后放入凉水中浸泡5分钟分钟，这样会使炒出来的猪肉更嫩。等到浸泡完全，将猪肉控干放入碗中，在随后加上适量食盐和十三香，放置一边腌制十分钟。腌制完成后加入少量淀粉，顺时针搅拌猪肉，直到猪肉均匀地裹上淀粉。

步骤2：青椒切成小块，干辣椒切碎，蒜瓣拍扁备用。

步骤3：在锅中倒入适量食用油，等到锅里冒小泡泡，倒入处理好的猪肉，炸上20秒。关火捞出控油，随后再次加热油，等到油锅冒烟，复炸10秒即可捞出。

步骤4：锅里留下适量食用油，加入干辣椒碎和蒜瓣爆炒，炒出香味加入青椒块快速翻炒几下，就可以加入复炸好的猪肉加入适量老抽、鸡精、十三香爆炒至熟就可以，就可以关火装盘出锅了

在生活中很多人都特别喜欢吃辣椒，特别是住在四川重庆一带的人民来说，他们最爱吃的就是川菜，而川菜最有特点的就是川菜的味道，川菜都会放上很多的辣椒，而且经常吃辣椒，有助于排出人体内的虚汗，而且辣椒还是一种壮阳的补品，那么酸辣椒炒什么比较好吃呢？下面小编来给大家介绍

吃辣的好处

其实吃辣有很多好处的，下面简单跟大家分享几点：

暖胃驱寒。
天气越来越冷了，次辣椒能温暖脾胃。单身狗们尤其要多吃辣呀！
美容功效。
辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。那些觉得吃辣会长痘的盆友们，辣椒是无辜的，真的并不是辣椒的问题。不过如果你是本身就爱长痘的体质，吃完辣椒可能会火上浇油，还是要克制一下。
减肥。
看到减肥两个字是不是两眼放光呀！辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用，所以胖子瘦子都可以大胆吃辣哦。
另外，吃辣椒还可以促进血液循环、保护心脏、降低血压，真的是好处多多哇，所以接下来阿打就要教大家两道辣菜！
辣椒炒肉
肥瘦猪肉分开切片。将瘦肉装入碗，加入少许生抽拌匀，浸泡生抽入味，备用。青椒4颗左右切好（不能吃辣的朋友可以买不辣的肉青椒）。大蒜切成片，备用。
锅内入油少许，再倒入切好的肥肉，炒出香味。待肥肉差不多有闪闪金边，倒入准备好的瘦肉。大火翻炒。加入盐、生抽少许。
肉变色后出锅（不要全熟！），锅内留一点热油，倒入大蒜片和备好的青椒，大火翻炒，再加入少许盐。
青椒炒软，倒入刚刚出锅的肉，再一起炒。差不多出锅时，加入少许豆豉、味精调味就可以出锅啦！
酸辣土豆丝
1土豆去皮洗净，切成薄片，再切成细丝。
2将土豆丝放入清水中养着，以防变色。
3干辣椒剪成段，葱姜蒜切末（蒜要多一些）。
4锅中倒入适量油，小火炸香花椒和干辣椒后捞出不用。
5下入姜蒜末爆香，然后将土豆丝沥干水分，倒入锅中转大火翻炒。
6下入青红椒丝调入白醋、盐、香油，撒上葱花炒匀即可起锅。

第一就是辣椒炒肉，肉是五花肉比较好吃，五花肉炒出来有点猪油，那样辣椒也好好。第二就是炒海鲜也可以，但是辣椒不能太多了，要不然强了海鲜的鲜味了，第三就是用在腌肉或者是鱼上，可以去掉一点腥味，也可以加点辣椒的辣味，有点蔬菜味。

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辣椒炒什么视频