开花的马生菜能吃么？

马生菜能多吃~

马生菜适量食用，多吃有副作用。
马齿苋中富含黄酮、多糖类和维生素C、维生素E等，其天然功效是人工制药难以比拟的。多吃马齿苋，会起到相应的健脑作用。马齿苋俗名长寿菜，是一种比较常见的草本植物。
对于马齿苋的药用功能，以往的研究仅仅停留在清热解毒、凉血止血功能的认识上。作为药用的马齿苋，对热毒血痢、抗菌消炎和止泻有较好的疗效，已被广泛运用于临床。
马齿苋利于散血消肿，刚开始吃马齿苋一定要少量，逐渐适应了才能多吃，只能放白糖，不要放红糖。因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。马齿苋可作食用，临床应用本品，煎剂口服无明显毒性。针剂用量较大时，可引起恶心。

扩展资料：

马齿苋常见于花盆里自发的杂草之一，野菜的一种，多皱缩卷曲成团，茎圆柱形，长可达30厘米，直径1～2毫米，表面黄褐色至绿褐色，有明显纵沟纹。
叶对生或互生，易脱落，完整的叶片倒卵形，绿褐色，先端顿平或魏阙，全缘。花小，数朵生于枝端，黄色。蒴果圆锥形，内含细小种子。气微，味微酸。
生于原野、荒地、田地间。春季生茎，多平卧地面，茎肉质光滑、无毛，微赤色。小叶对生，顶端轮生，全绿，无柄。夏季由叶腋间开黄色五瓣小花，花落后结果实，内包有黑色种子。
参考资料来源：百度百科-马生菜
人民网-多吃马齿苋 预防老年痴呆
人民网-马齿苋利于散血消肿 大量食用马齿苋有哪些副作用

马齿苋是一种常见的野菜；主要食用的幼嫩茎叶呈绿色和褐色，花很少。马齿苋已经开花，茎叶已经衰老；不可食用。尤其是假马牙食用不当，很容易导致中毒。马齿苋的种类很多，马齿苋的生长形态与马齿苋非常相似。马齿苋叶椭圆形，倒卵形至匙形，顶端圆钝；花单生于叶腋，花冠蓝色，紫色或白色；蒴果长椭圆形，顶端尖锐，被宿萼包围；种子椭圆形，一端截顶，黄褐色，表面有纵棱。马齿苋多生长在水边、湿地或沙滩，花期5-10个月。尤其应避免开花马的牙齿。

　　可以吃的，我以前吃过，没有毒，以前都是蒸着吃的！做菜饼也可以！
　　马生菜，就是马齿苋。为一年生草本植物。生于原野、荒地、田地间。春季生茎，多平卧地面，茎肉质光滑、无毛，微赤色。小叶对生，顶端轮生，全绿，无柄。夏季由叶腋间开黄色五瓣小花，花落后结果实，内包有黑色种子。
　　有句话说：“马生菜，六月菜；去痢疾，是不赖；无病桌上是酸菜，不吃晾晒，是买卖。”是说，马生菜可以在六月人们易患肠胃毛病的预防、治疗的草药。全草入药，当半开花时（正是农历六月），用镰刀将全草割下，将鲜马生菜用开水烫或用蒸笼蒸后，再进行暴晒，晒十足干就可以卖给要贩子了。就有那句“不吃晾晒，是买卖”的话。
　　至于餐桌做菜方法是：将新鲜马生菜洗净，开水拉一下，切成盈寸许，放入白糖，拌均匀入盘，10分种即可食用。味道酸麻。
　　《药性歌括四百味》的马齿苋（马生菜）条中说：“马齿苋寒，青盲白翳，利便杀虫，症痈咸制。”中医药学看马生菜味酸，性寒。有清热解毒、杀虫散血的作用，可治疗热毒引起的视物不清或生翳膜肿痛，以及热毒血痢。此外，由于本品能散血，所以用来对于淤血不行的症瘕和痈肿的治疗。近年来临床运用于妇科刮宫术后子宫腔内有遗留物的药物治疗（主要体征表现为，彩超看不到，确感觉不适，患者表现在双手背上有米粒大色素斑，指甲不亮等），口服10-15g，日二次；鲜品服50-100g。

　　一、【菜名】 拌马齿苋

　　【菜系】 川菜菜谱

　　【主料】 蔬菜

　　【做法】 拌

　　【味型】 酸味

　　【成菜】 凉菜

　　【来源】 中国名菜 购买此书

　　主料辅料

　　马齿苋300克，精盐4克，酱油10克，醋10克，红油25克，辣椒4克，白糖2克，麻油5克，味精1克

　　烹制方法

　　1、将马齿苋的老根、老叶摘去，用清水洗涤干净，然后用刀切成7厘米长的段，放入沸水锅内氽至断生，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用。

　　2、取一只碗，放入精盐、酱油、醋、红油、刀口辣椒、白糖、麻油、味精等各味调料调拌均匀待用。

　　3、将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可装盘供食。

　　工艺关键

　　1、马齿苋下锅氽时，断生即可捞出，不可时间过长，否则过于软烂，失于原有鲜菜之风味。

　　2、刀口辣椒为用油炸过或在锅里炒酥脆的辣椒，再用刀铡细的碎辣椒，口感上辣而喷香。

　　3、马齿苋为夏秋之季节的野生菜，有叫它长寿菜，也有叫它麻绳菜的。只宜应季采摘，过季则不可鲜食。

　　风味特点

　　质地细嫩，爽滑适口，鲜香略酸，为四川入春季便餐桌上生拌菜品之一。

　　二、炒马齿苋的做法：
　　1.将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分；蒜子、姜均切末。
　　2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下姜、蒜末煸香，再放入马齿苋，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

变老了吧

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