宁夏吴忠特产：吴忠手抓羊肉

~ 宁夏吴忠特产：吴忠手抓羊肉
**一、吴忠手抓羊肉概述**
吴忠手抓羊肉，承载着近千年的历史，深受我国西北地区蒙、藏、回、维等民族的喜爱。这种传统食物原以手抓食用而得名，其吃法包括热吃、冷吃和煎吃。宁夏手抓羊肉尤以盐池滩羊为佳，得益于当地独特的自然环境，盐池滩羊的肉质细腻、肥而不腻，富含蛋白质和微量元素，久食可增强人体免疫力和美容养颜。
**二、吴忠手抓羊肉的制作**
吴忠手抓羊肉的制作讲究原汁原味，通常采用清水煮肉，不添加任何佐料，以保持食材的天然风味。这种烹饪方式能够凸显羊肉的鲜、嫩、香等特点，油而不腻，香而不膻。
**三、吴忠手抓羊肉的历史**
吴忠手抓羊肉的历史源远流长，它在《说文》中被视为吉祥的象征，在《周礼》中则是重要的祭祀食品。经过漫长的岁月，手抓羊肉已经成为西北民族的传统美食，并逐渐受到重视，成为宁夏的特色名菜。
**四、吴忠手抓羊肉的制作方法**
吴忠手抓羊肉的制作方法传承了古老的烹饪艺术，主料选用带骨的羊腰窝肉，辅料包括香菜、葱、姜、大料、花椒等多种调料。制作过程分为洗净羊肉、烧开清水、撇去浮沫、小火慢炖等步骤，最后将炖好的羊肉捞出，盛于盘中，搭配特制的调料汁一起享用。
**五、吴忠手抓羊肉的荣誉**
吴忠手抓羊肉因其独特的风味和悠久的历史，在2018年被评为“中国菜”之宁夏十大经典名菜，这是对其品质和美味的充分肯定。

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