冬天适合种什么蔬菜

冬天适合种的蔬菜有：萝卜、韭菜、冬寒菜、油菜、快菜、鸡毛菜等。

1、萝卜

萝卜的耐寒性较好。一般情况下，中国长江以南均可四季栽种萝卜，中国北方很多地方可春夏秋三季栽种萝卜，更加寒冷的北部地区可栽种一季萝卜。

2、韭菜

韭菜冬季可以耐受的最低温度为零下5度。

3、冬寒菜

冬寒菜是大家常见的一种蔬菜，冬寒菜能经受的低温是10度。夏季不能种植冬寒菜。冬季温度低于10度也不能种植。

4、油菜

喜欢在冷凉的环境，它耐寒，在-2~-3℃的低温环境中它可以安全越冬，油菜有一定的耐寒性，但是也会怕冻，所以也是需要为它做一定的防寒措施的，而且油菜的耐寒性与叶色的深浅有关，叶片越深耐寒性越好。

5、快菜

能短时间耐零下1摄氏度的低温，室内温度需要控制在5度以上，室外种植的话，需要覆盖稻草或者塑料薄膜，还可以在大棚中养殖，减少浇水，及时修剪枯老枝叶，暂停施肥。

6、鸡毛菜

喜欢相对冷凉些的气候环境，也耐高温，有轻微的耐寒能力，因此栽培起来是比较省心的，基本不用担心温度。喜欢湿润的土壤环境，耐旱能力有限。