北方露地越冬蔬菜一览表
1、菠菜。菠菜是北方越冬蔬菜的代表，是一种耐寒性的蔬菜，抗冻性非常强，即便是在零下4℃种子也能够发芽生长。
2、香菜。香菜虽然不是大量食用，但是每天中午在饭菜中稍加点香菜的话，味道也是非常棒。香菜的生长耐冻温度在零下1℃到2℃，对土壤的要求也没有很严格，是冬天种植蔬菜不错的选择！
3、乌塌菜。乌塌菜是一种非常耐寒的蔬菜，能够生存在零下八度的低温环境中而不被冻害，在我国各地特别是北方的冬季尤为常见。乌塌菜的播种时间一般在深秋，大约4天左右便可出苗。管理起来也非常简单。大约种植到50天左右后，乌塌菜便逐渐成型，这时候便可以开始采收了。而且乌塌菜在越冷的环境中，味道也会越好，所以非常适合在冬季种植。
4、韭菜。韭菜也是一种抗寒性比较强的蔬菜，一般能够在零下五度的环境中正常生长。韭菜对人体的好处是非常多的，受到很多人的欢迎。而且韭菜不仅能够在低温环境下生长，它对光照的需求也不是非常大的。因此冬季这种低温少自然光照的环境下，是非常适合韭菜生长的。不过要保证在温度降低至3度的时候，韭菜生长期在两个月左右，这样才能够保证韭菜安全越冬。
5、芹菜。芹菜喜欢生长在冷凉的环境下，而且芹菜的种植方法也是比较简单的。芹菜种子发芽温度要保持在4度左右，但是也算是一种适合在冬季种植的蔬菜。
6、冬寒菜。冬寒菜有着极强的耐寒能力。一般播种时间在秋季，然后在冬季便可采收，而且冬寒菜还是一种多茬的蔬菜。有着较高的经济价值，冬寒菜与其它冬季蔬菜不一样的是。在种植时，即便是露天栽培，也能够在冬季冷风中正常生长。
露地越冬的蔬菜主要有香菜、菠菜、芹菜和雪里红等。香菜有很强的耐寒能力，在零下也能正常的露地栽培，菠菜在3-4摄氏度左右的温度中都能露地栽培，芹菜在零下5-7摄氏度仍能存活，露地栽培的雪里红不需要进行养护。
有哪些蔬菜能露地越冬 1、香菜
香菜是可以露地越冬的蔬菜之一，在全国各地都有广泛的种植和使用，一般是作为调味性的蔬菜所使用的，也作为香料而使用，它具有很强的耐寒能力，在零下1-2摄氏度的环境中也能正常的生长，露地栽培可以正常的过冬。
2、菠菜
菠菜也是一种比较常见的耐寒食用蔬菜之一，被称作赤根菜、鹦鹉菜等，营养价值很高，常见于餐桌上，在气温不低于3-4摄氏度的南方地区的冬季菠菜就能正常的生长，成熟的菠菜可以耐受最低零下6-8摄氏度左右的低温。
3、芹菜
芹菜是一种非常适宜越冬种植的蔬菜，它具有喜欢冷凉湿润的环境、不耐受高温干旱的环境的特性，在干旱的夏季等时节芹菜的生长发育速度是很慢的，其种子能耐受4摄氏度的发芽温度，幼苗也能耐受零下5-7摄氏度的低温环境。
4、雪里红
雪里红又被称作雪菜，是一种冬季比较常见的耐寒蔬菜，之所以得名雪里红就是因为其耐低温能力极强，即使是在大雪封冻的户外露地栽培环境下也不会死亡，还能够正常的生长发育，具有极强的耐寒能力，因此也是露地越冬的常见蔬菜之一。
北方露地越冬蔬菜有：菠菜、香菜、冬寒菜、乌塌菜、羽衣甘蓝等。
1、菠菜
菠菜是北方跨冬蔬菜的代表，几乎喜欢种菜的朋友都会种上一片菠菜，它的抗冻性非常强，零下十几度也能安然过冬，在春天时采收第一茬绿叶蔬菜。如果冬天为其搭个小塑料棚，可以从冬天一直吃到开春。
2、香菜
香菜耐寒冷，秋季种植的香菜，在冬天扣一个小棚，虽然它不继续生长，但也不冻不死，相当于长期储存，一整个冬天都有自己种植的香菜吃。
3、冬寒菜
冬寒菜就是菜如其名，就是它特别的耐严寒，可在秋季播种、然后冬季采收，并且可以多茬采收，天寒地冻一抹绿，不知菜园是冬天，就是形容的冬寒菜，它跟菠菜及香菜不同，在不扣小棚的情况下，依然能在寒风中傲立生长，蔬菜界中令人敬佩的一个品种。
4、乌塌菜
乌塌菜是十字花科蔬菜的一种，有点类似于白菜，但比白菜长的个头更矮，几乎贴着地面生长，其叶片像花瓣一像环绕成一圈，其颜色呈黑绿色，这种种特性都为了一件事，那就是抗寒冷。
乌塌菜特别耐严寒，在河南一带冬季几乎家家院子里都种植着乌塌菜，在缺少其他绿叶蔬菜的季节，乌塌菜显着特别合适宜，而且经过霜雪洗礼的乌塌菜带有一种独特的甜味，口感嫩滑可口，比冬季大棚里的菜味道不知要好多少倍。
5、羽衣甘蓝
羽衣甘蓝，虽然叫甘蓝，但它其实是一种不包心类叶菜，其叶片呈褶皱状，叶片较厚，其耐寒呈度令人惊叹，在冬天可耐零下十来度低温还可照样缓慢生长，可以撇其鲜嫩叶片食用，多茬采收，冬季里小院里有它且不说解决了菜的问题，关键它还特别漂亮，当花养都可以，更别说还能吃，非常值得种植。
北方露地越冬蔬菜一览表视频
相关评论：
姚丽奔答：北方冬季在无永久冻土的地方可以种植一些耐寒的如菠菜、芫荽、小白菜、葱、蒜苗等可越冬的蔬菜。有永久冻土的（如我国的东北地区）是不能进行大田种植的。但现在因为有温室大棚，一般的蔬菜冬季均可种植。需要考虑的是种植成本，应选择高附加值的蔬菜品种进行栽培种植。
姚丽奔答：如下：1、萝卜 萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2℃－3℃便能发芽，适温为20℃－25℃。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度，也能耐零下2℃－零下3℃的低温。2、上海青 上海青喜冷凉，在18~20℃，光照充足下生长最好，－2~ -3℃可安全越冬。有些品种也可在夏季栽培，栽培时必须按季节选择适当的品种。
姚丽奔答：适合冬天在北方室外种植的蔬菜有菠菜、芫荽、小白菜、蒜苗等。菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无...
姚丽奔答：1. 韭菜、黄花菜、菠菜、洋葱、萝卜、香菜、乌塌菜、茼蒿菜、甘蓝、冬寒菜、甜菜、小白菜、油菜、雪里红、芹菜、石刁柏、葱、大蒜和小番茄，这些蔬菜都具有耐寒特性，适合在低温环境中生长。2. 菠菜，又称赤根菜或鹦鹉菜，在中国广泛种植。作为北方越冬蔬菜的代表，菠菜具有极强的抗冻能力。在仅4℃的...
姚丽奔答：1、菠菜 菠菜，又叫赤根菜、鹦鹉菜，在中国普遍种植，是我们餐桌上很常见的一种蔬菜，也是北方越冬蔬菜的代表。它是一种耐寒蔬菜，抗冻性非常强，就算是在只有4℃的环境下，菠菜的种子也可以生长，它的地上部能耐得住零下6℃至8℃的低温。2、雪里蕻 雪里蕻，又叫雪菜，在我国的南北各省栽培。雪里蕻...
姚丽奔答：1、二十种耐寒的蔬菜有韭菜、黄花菜、菠菜、洋葱、萝卜、香菜、乌塌菜、茼蒿菜、甘蓝、冬寒菜、甜菜、小白菜、油菜、雪里红、芹菜、石刁柏、葱、大蒜、小番茄、生菜。 2、菠菜，菠菜，又叫赤根菜、鹦鹉菜，在中国普遍种植，是我们餐桌上很常见的一种蔬菜，也是北方越冬蔬菜的代表。它是一种...
姚丽奔答：12月份露天种植的蔬菜有萝卜、卷心菜、大白菜、香菜、韭菜、菠菜、胡萝卜、芹菜、花椰菜、油菜等等。每个季节都有适合自己节气种植的蔬菜种类，物以稀为贵适合于每一个产品类目的市场，转眼到了四季中的越冬之际，有些农户忙着给作物越冬准备而有些农户开始冬季种植。冬季因为天气寒冷的温度特点，对蔬菜的...
姚丽奔答：小叶品种植株较矮，叶片小，缺刻深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般栽培多选小叶品种。3、生菜是大家都很常见的生菜，四季都可种植，露地越冬栽培一般在10月上旬为宜。冬前在定植穴处撒施落叶或枯草防寒，使幼苗安全越冬。生菜没有严格的采收期，一般在蔬菜供应淡季的3~4月份集中上市。
姚丽奔答：什么蔬菜北方冻天寒生长周期最快 北方大棚，生长期短的蔬菜，一般叶类菜多，常见的有小油菜，上海青，莴苣菜，莴笋，紫甘蓝，菜头，韭菜等。其中，生长期最短的应属莴苣菜、小油菜。块根类一般有萝卜、胡萝卜、白萝卜等。蔬菜是人们餐桌上非常重要的成员，它们的味道各有不同，生长周期当然也不一样了...
姚丽奔答：NO5：各类叶菜 一般的叶菜都喜欢凉爽的气候，所以种植上也多为春秋两季，而北方立秋之后天气逐渐变的凉爽，叶菜类又重新焕发生机，比如生菜、油麦菜、鸡毛菜、茼蒿、茴香、小白菜、根达菜、汉堡咖啡菜、孔雀菜等等，叶菜类一般都周期较短，播种后一个来月就收获，到时候还可以接茬大蒜等过冬蔬菜。
