自从知道茄子这个做法,我家三天两头吃一次,味道超赞,好吃下饭
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导语:自从知道茄子这个做法,我家三天两头吃一次,味道超赞,好吃下饭!
排骨大家都爱吃,入秋了,天气凉爽了,很多朋友家里都安排上了排骨汤,鲜美又营养!排骨除了可以做汤、做糖醋排骨外,你知道它还可以和茄子一起做吗?
秋天正是茄子收获的季节,茄子不但营养丰富,而且有很好的清除燥热,清热去火的功效,秋天气候干燥,正适合吃茄子,今天我就分享一个排骨和茄子的好吃做法,可能很多朋友都没吃过,一起来看看吧:
【红烧茄子排骨】:
1.先取一盆清水加入一把面粉,搅拌化开后再放入排骨浸泡10分钟,面粉有很好的吸附性,可以把排骨表面的油腻和脏东西都吸附掉,这样洗后的排骨特别干净。
2.再取两根大茄子,洗净后掰成块备用。茄子不需要去皮,茄子皮也很有营养,另外,茄子尽量不要用刀切,手掰的茄子味道更加清新自然。
3.然后准备配料:葱切葱花、姜和大蒜各适量切成末备用。要多准备一点,因为要分好几步用。
再准备个红烧料汁,我图省事用的是现成的红烧料汁,将料汁倒入碗内后再加入半碗清水稀释备用。
4.这时排骨也就浸泡好了,用清水多冲洗几遍后放入盆内,加入一半的葱花、姜末、蒜末,适量的食盐、白糖、胡椒粉、生抽,抓拌均匀后腌制15分钟,目的是为了去腥和使排骨充分入味。
5.起锅加油,油温5成热时放入排骨煎制,煎至两面金黄后加入另一半的葱姜蒜,炒香后倒入红烧料汁,然后再加入适量的清水,大火烧开后继续炖10分钟。
排骨煎制以后再炖,味道更香不腥气,口感也更嫩。
6.十分钟后放入茄子块,搅拌均匀后继续炖10分钟,时间到了后大火收汁,撒上小葱花就可以关火出锅了,真香啊!
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