西红柿鸡蛋汤，怎样清香入味又不腥呢？
来自：社会风气 更新日期：早些时候
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1、西红柿一定要剥皮，这样防止西红柿皮不烂而影响口感，喝着更加顺口；
2、盐要和西红柿一起翻炒，能更好的把番茄炒出汁液，而且更加入味；
3、西红柿汤要小火煮沸，慢慢煮西红柿和汤融合度高，更入味；
4、勾芡很重要，可以使汤汁更加浓郁，有层次感，避免西红柿鸡蛋汤清汤寡水；
5、一定要注意加勾芡和鸡蛋液的顺序，应该先放勾芡汁，再放鸡蛋液；
6、鸡蛋液中点点盐、放点凉开水，不仅鸡蛋花入味，也可以让蛋花更滑嫩；
7、鸡蛋液防止蛋花凝结成块不均，要用筷子顺时针、逆时针地转圈充分划散，使鸡蛋成为一丝一丝的很均匀，这样看上去也更加漂亮；
8、加入鸡蛋液就可以关火，这样蛋花滑嫩，汤汁口感更鲜嫩爽滑。
一道西红柿鸡蛋汤做好了，是不是和你做的有区别呢？试试向大厨偷师来的地道西红柿鸡蛋汤的做法吧，学会这8个窍门，味鲜汤浓蛋滑。
先把鸡蛋煎一下然后再加水煮汤，水开后再加西红柿还有调味品，出锅前方放葱花即可。
首先就是将西红柿切碎，然后准备好鸡蛋液，把西红柿放入锅中翻炒均匀，加入清水烧开之后加入鸡蛋液，煮开之后都是非常的鲜香美味的，口感也特别的香甜。
我是选择在搅拌鸡蛋的时候加入料酒和一些盐，这样既可以去除气泡，炒出来的鸡蛋也没有腥味儿。
西红柿鸡蛋汤，怎样清香入味又不腥呢？视频
相关评论：17656259494：做西红柿蛋花汤时,很多人少做了2步,难怪汤酸又难喝,你知道是哪两步吗...
贡京纯答：操作过程：1、姜切末，小葱杆切碎，葱叶切葱花，香菜切段备用。2、番茄洗干净后，去蒂，在表面顶部开十字花刀（不要切太深），然后放入煮开的水中，烫20秒（不要烫太久，太久番茄变软，不好切），烫好后，去皮。3、番茄去皮后，切成碎丁状（这样煮出来的番茄汤更容易入味）4、热油锅，炒香小...
17656259494：西红柿蛋汤怎样做好喝
贡京纯答：4、锅中倒入蛋液，边加边不停在锅中搅拌，加鸡精和5-6滴香油完成。5、西红柿鸡蛋汤的鸡蛋必须加淀粉调匀，否则鸡蛋会呈现棉絮状。不仅影响美观，而且降低口感。6、西红柿蛋汤其实很简单，而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味。7、要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得时间长一点...
17656259494：把西红柿鸡蛋汤做得好喝的秘诀有哪些?
贡京纯答：调味要恰当：适量的盐、糖和鸡精可以提升汤的味道。有些人还喜欢加入少量的醋或者胡椒，增加汤的风味。但是调味料不宜过多，以免掩盖了西红柿和鸡蛋的自然香味。注意火候和时间：煮汤时火候不宜过大，以免汤汁过于翻滚，影响蛋花的形状和口感。煮的时间也不宜过长，以免营养流失。最后的点缀：在汤即将完...
17656259494：做西红柿鸡蛋汤,不要直接煮,做好三点,汤汁鲜香味浓,特别好喝
贡京纯答：1、西红柿不要直接下锅煮，要先放锅里烫一下，有两个目的，一是烫过后，可以轻松地将西红柿皮去掉，提前去掉，煮出来的汤不会有漂浮的皮，更加美观，二是西红柿经过开水烫，会变得更软，这样能煮出更多的红汁，让汤汁变得色彩好看又浓郁。2、西红柿下锅煮之前，还要用油炒一下，经过高温炒过后，西...
17656259494：西红柿鸡蛋汤,怎样蛋花均匀、香味入鼻呢?
贡京纯答：6、一勺淀粉加入适量清水，搅拌均匀后转圈淋入锅中，搅拌均匀后关火，淋入一勺芝麻油，再撒上葱花，好看又好喝的西红柿鸡蛋汤就做好了。无论是西红柿鸡蛋汤，还是紫菜鸡蛋汤，打鸡蛋都是有技巧的。如果直接倒入锅中，翻滚的汤水会把鸡蛋液冲散，蛋花就不均匀，有的大有的小，所以这种做法是错误的。
17656259494：怎样才能把西红柿鸡蛋汤做出销魂的味道?
贡京纯答：西红柿鸡蛋汤 1西红柿底部切十字，放进开水里烫一下2取出后去皮切成小块3热锅放少许油加热，倒入西红柿大火翻炒4翻炒至西红柿出水（就象这样）5加入适量清水继续大火煮开6加入3汤匙白糖7磕入2个鸡蛋，先不要搅拌它，等鸡蛋熟了再搅拌均匀就可以出锅了8酸酸甜甜的味道好极了 小贴士 糖的用量根据个人...
17656259494：烹饪西红柿鸡蛋汤有哪些秘诀?
贡京纯答：处理西红柿：将西红柿切成小块，可以先用热水焯一下，这样更容易去皮。去皮后的西红柿煮出的汤口感更加细腻。炒鸡蛋：先将鸡蛋打散，然后加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。炒锅烧热后，加入少量油，将鸡蛋倒入锅中，用铲子快速翻炒，使鸡蛋凝固成小块，不要炒得太老，以保持鸡蛋的嫩滑口感。煮汤：在锅中...
17656259494：想让番茄鸡蛋汤没腥味,究竟该掌握哪些技巧呢?
贡京纯答：就打蛋的技巧，番茄汤烧开后用勺子快速搅拌，搅拌出漩涡，这时候倒上蛋液迅速关火即可，这样做出来的番茄鸡蛋汤滑嫩不腥。在煮的过程当中，我们取一个干净的小碗碗中扣入两个鸡蛋用筷子搅拌均匀，然后再将鸡蛋液均匀的倒入在炒锅当中，一边到一边用筷子搅拌，这样就可以搅拌出非常漂亮的蛋花。
17656259494：西红柿鸡蛋汤怎么做酸甜适中又解腻?
贡京纯答：盐适量，根据个人口味调整。白糖少许，用于调和酸甜味。鸡精或味精少许（可选），增加鲜味。清水适量，用于煮汤。香菜少许（可选），用于装饰。处理食材：将西红柿洗净，切成小块。可以将西红柿先去皮，这样汤会更加清爽。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。烹饪步骤：锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧...
17656259494：怎样才能把西红柿鸡蛋汤做出销魂的味道?
贡京纯答：方法一:1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。3、水开后加西红柿，再开转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少许盐，关火。(关火前可点入几滴香油)。方法二:番茄500克（切小块），鸡蛋两只，八角两朵，葱度、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量，清油20克 起锅...
想要好看又好喝，其实也挺简单，比原来要多加一个步骤，转变一下观念，西红柿要选择沙瓤的，切开有硬心的，味道不浓，蛋液尽量打散，而不是随便搅几下，汤汁煮沸后，要加玉米淀粉勾芡，这样打进去的蛋花才好看，会被衬托在上面。
西红柿鸡蛋汤是最常见的一种家常汤，味道美味但是是要想做的好喝，可不简单。很多人在做的时候第一步就做错了，做出来的西红柿鸡蛋汤有腥味还不好喝。所以我们在做的时候，一定要注意，不能因为简单而就马马虎虎的做。为了能让大家喝到美味的西红柿鸡蛋汤，我特意向一位多年经验的大厨请教，他告诉了我做西红柿鸡蛋汤的正确顺序，下面我就把这做法分享给大家，希望大家喜欢。感兴趣的朋友们赶紧和我一起来了解一下吧！
把西红柿清洗干净，在顶部切上一个十字花刀，然后放在一个大碗中，倒入滚烫的开水烫两分钟。
取出西红柿之后把皮轻轻的沿着一个方向撕下来，然后从中间切开去掉蒂，切成橘子瓣的形状，放入一个大碗中备用。
抓一把面粉放入碗中，加入凉水，搅拌均匀做成面粉水，在这里有很多朋友也喜欢放入淀粉，两种的效果也是一样的，我平时喜欢吃面粉的，所以每次都喜欢用面粉来做，不喜欢的可以直接换玉米淀粉。
咱们再用湿淀粉勾芡的时候，可以分多次少量的勾入锅内，这样做，咱们大家，更能掌握西红柿鸡蛋汤的浓稠度。
好啦，一道酸爽开胃，蛋香浓郁的，西红柿鸡蛋汤就做好了，下次做西红鸡蛋汤，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，也一定和饭店里的一样好喝。
1、西红柿一定要剥皮，这样防止西红柿皮不烂而影响口感，喝着更加顺口；
2、盐要和西红柿一起翻炒，能更好的把番茄炒出汁液，而且更加入味；
3、西红柿汤要小火煮沸，慢慢煮西红柿和汤融合度高，更入味；
4、勾芡很重要，可以使汤汁更加浓郁，有层次感，避免西红柿鸡蛋汤清汤寡水；
5、一定要注意加勾芡和鸡蛋液的顺序，应该先放勾芡汁，再放鸡蛋液；
6、鸡蛋液中点点盐、放点凉开水，不仅鸡蛋花入味，也可以让蛋花更滑嫩；
7、鸡蛋液防止蛋花凝结成块不均，要用筷子顺时针、逆时针地转圈充分划散，使鸡蛋成为一丝一丝的很均匀，这样看上去也更加漂亮；
8、加入鸡蛋液就可以关火，这样蛋花滑嫩，汤汁口感更鲜嫩爽滑。
一道西红柿鸡蛋汤做好了，是不是和你做的有区别呢？试试向大厨偷师来的地道西红柿鸡蛋汤的做法吧，学会这8个窍门，味鲜汤浓蛋滑。
先把鸡蛋煎一下然后再加水煮汤，水开后再加西红柿还有调味品，出锅前方放葱花即可。
首先就是将西红柿切碎，然后准备好鸡蛋液，把西红柿放入锅中翻炒均匀，加入清水烧开之后加入鸡蛋液，煮开之后都是非常的鲜香美味的，口感也特别的香甜。
我是选择在搅拌鸡蛋的时候加入料酒和一些盐，这样既可以去除气泡，炒出来的鸡蛋也没有腥味儿。
西红柿鸡蛋汤，怎样清香入味又不腥呢？视频
相关评论：
贡京纯答：操作过程：1、姜切末，小葱杆切碎，葱叶切葱花，香菜切段备用。2、番茄洗干净后，去蒂，在表面顶部开十字花刀（不要切太深），然后放入煮开的水中，烫20秒（不要烫太久，太久番茄变软，不好切），烫好后，去皮。3、番茄去皮后，切成碎丁状（这样煮出来的番茄汤更容易入味）4、热油锅，炒香小...
贡京纯答：4、锅中倒入蛋液，边加边不停在锅中搅拌，加鸡精和5-6滴香油完成。5、西红柿鸡蛋汤的鸡蛋必须加淀粉调匀，否则鸡蛋会呈现棉絮状。不仅影响美观，而且降低口感。6、西红柿蛋汤其实很简单，而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味。7、要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得时间长一点...
贡京纯答：调味要恰当：适量的盐、糖和鸡精可以提升汤的味道。有些人还喜欢加入少量的醋或者胡椒，增加汤的风味。但是调味料不宜过多，以免掩盖了西红柿和鸡蛋的自然香味。注意火候和时间：煮汤时火候不宜过大，以免汤汁过于翻滚，影响蛋花的形状和口感。煮的时间也不宜过长，以免营养流失。最后的点缀：在汤即将完...
贡京纯答：1、西红柿不要直接下锅煮，要先放锅里烫一下，有两个目的，一是烫过后，可以轻松地将西红柿皮去掉，提前去掉，煮出来的汤不会有漂浮的皮，更加美观，二是西红柿经过开水烫，会变得更软，这样能煮出更多的红汁，让汤汁变得色彩好看又浓郁。2、西红柿下锅煮之前，还要用油炒一下，经过高温炒过后，西...
贡京纯答：6、一勺淀粉加入适量清水，搅拌均匀后转圈淋入锅中，搅拌均匀后关火，淋入一勺芝麻油，再撒上葱花，好看又好喝的西红柿鸡蛋汤就做好了。无论是西红柿鸡蛋汤，还是紫菜鸡蛋汤，打鸡蛋都是有技巧的。如果直接倒入锅中，翻滚的汤水会把鸡蛋液冲散，蛋花就不均匀，有的大有的小，所以这种做法是错误的。
贡京纯答：西红柿鸡蛋汤 1西红柿底部切十字，放进开水里烫一下2取出后去皮切成小块3热锅放少许油加热，倒入西红柿大火翻炒4翻炒至西红柿出水（就象这样）5加入适量清水继续大火煮开6加入3汤匙白糖7磕入2个鸡蛋，先不要搅拌它，等鸡蛋熟了再搅拌均匀就可以出锅了8酸酸甜甜的味道好极了 小贴士 糖的用量根据个人...
贡京纯答：处理西红柿：将西红柿切成小块，可以先用热水焯一下，这样更容易去皮。去皮后的西红柿煮出的汤口感更加细腻。炒鸡蛋：先将鸡蛋打散，然后加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。炒锅烧热后，加入少量油，将鸡蛋倒入锅中，用铲子快速翻炒，使鸡蛋凝固成小块，不要炒得太老，以保持鸡蛋的嫩滑口感。煮汤：在锅中...
贡京纯答：就打蛋的技巧，番茄汤烧开后用勺子快速搅拌，搅拌出漩涡，这时候倒上蛋液迅速关火即可，这样做出来的番茄鸡蛋汤滑嫩不腥。在煮的过程当中，我们取一个干净的小碗碗中扣入两个鸡蛋用筷子搅拌均匀，然后再将鸡蛋液均匀的倒入在炒锅当中，一边到一边用筷子搅拌，这样就可以搅拌出非常漂亮的蛋花。
贡京纯答：盐适量，根据个人口味调整。白糖少许，用于调和酸甜味。鸡精或味精少许（可选），增加鲜味。清水适量，用于煮汤。香菜少许（可选），用于装饰。处理食材：将西红柿洗净，切成小块。可以将西红柿先去皮，这样汤会更加清爽。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。烹饪步骤：锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧...
贡京纯答：方法一:1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。3、水开后加西红柿，再开转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少许盐，关火。(关火前可点入几滴香油)。方法二:番茄500克（切小块），鸡蛋两只，八角两朵，葱度、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量，清油20克 起锅...
