现在农村人种植辣椒，为何选择买辣椒苗？

农村人栽植辣椒主要有两个时期，分别是清明前后的春季栽植和毁茬栽植辣椒苗，一般情况下，春季栽培的辣椒主要用途是为了刨青，也就是鲜食辣椒，早一天吃到，早一天可以改善生活。

另外一个原因就是，辣椒属于无限生长类型的茄果类植物，只要是环境条件适宜，就可以收获足够多的辣椒。所以，人们总想着怎么样栽培辣椒能够早一点吃得到，很显然，利用大棚育苗的辣椒苗结果更早一点，如果再进行地膜覆盖栽培，会提前栽培，开花早、结果早。

因为一家一户只需要栽植10～20株菜椒、羊角椒或者牛角椒就可以满足一家人的基本需求了，专门去建一个小拱棚就不合算了。加上辣椒育苗的技术也不是每个人都能掌握，也只有购买辣椒苗了。

要知道，果皮较厚的菜椒类辣椒很难晒干，即便是剪开晒干了，也容易变白，也不好吃的。

毁茬辣椒的面积很大了，一般都是为了晒干以后常年使用的，特别是北方人以面食为主，几乎顿顿都需要辣椒面，炒菜也离不开，所以，一家一户都会栽植50株以上，而且一般栽培到旱垣地、坡地，管理粗放，可以购买线椒苗，也可以自己育苗。

自己育苗也很简单，那就是在春分前后开沟条播辣椒籽，然后覆盖一层农家肥，上面再盖上一层农膜或者地膜，15天以后就会出苗，45～60天就可以移栽到油菜地、大蒜地、小麦地块，方法简单可靠，如果家里有人，都会自己育苗的。

当然，毁茬育苗地也可以留下一部分幼苗，和直播类似。有的人就这样将多余的辣椒苗，在雨后初晴拿到集市去卖，也很抢手的。