冰箱里的一些蔬菜食材，怎样存放才能够保鲜？

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很多人都会关心这个问题。大家都喜欢把食物放进冰箱里去存储，但是冰箱并不是“保险箱”，不能保证食材永久新鲜。平时在冰箱里储存食物时，可以用保鲜膜包两层，或者使用密封袋，以防空气进入。另外，新鲜的瓜果蔬菜在储存前最好不要清洗，如果条件允许的话，最好放在密封袋里储存。另外家里冰箱的保鲜效果也很重要。

零度保鲜的冰箱最大的特点就是提供一个密闭、独立的空间，维持温度接近0°C而不是0°C的温度，这个温度可以让果蔬的呼吸作用减缓，也能抑制细菌的繁殖，同时通过维持湿度，令整个保鲜空间更适合存放果蔬，所以一般放在零度保鲜舱的果蔬都能存放更久，比如说放个一周还是比较水嫩。同样的，肉类放进去也能相比一般的冷藏层放得久一点，要新鲜一点。

一般的冰箱冷藏层都在5°C左右，同时因为放了其他东西，容易串味或受其他食材产生的细菌而影响了保鲜，同时因为放了比较多其他东西，总会开冰箱什么的，会导致冷藏层温度波动较大，而一个独立的保鲜舱可以避免这一切。

当然并不是所有的食材最好的保鲜温度都是0度，比如黄瓜在8-10度保存最好放在零度就会变软像苦瓜，豇豆，茄子，西红柿一类在7-8度保存最好根茎类的菜，比如藕，芋头，10度的保存就可以，不需要放进零度保鲜层所以这个零度还真的是相比一般的冰箱是当然要好的，但是放到现在，冰箱的黑科技层出不穷，其实有点不符合时代了。现在很多冰箱都有干湿分储、干货和水果蔬菜类的分开保存，对应不同的温度。并且也有全时感应，能感知食材的温度带来的冰箱内部温度变化而控制温度的起伏，减少细胞的波动而不保鲜。

友情提示，有些食物不要放冰箱，比如：巧克力、热带水果、蜂蜜等，还有些食物可以不用放冰箱，坚果类、未开封的罐头等等。

存放蔬菜食材保鲜的方法有很多，下面我就跟你分享一些实用的小技巧。首先，把蔬菜放在冰箱专门的蔬果抽屉里，最好是能调节湿度的，让蔬菜保持新鲜。其次，某些需要保湿的蔬菜，如菠菜、生菜等，可以用湿纸巾包裹或者放进保鲜袋里，再放入冰箱。还有就是避免过度堆放，让蔬菜有足够的空间呼吸。
说到保鲜蔬菜，我真的得提一下我家里用的西门子冷钢银欧式进口组合冰箱。它的冷藏箱有蔬菜水果专属空间，有2档湿度可调节，常见的蔬菜食材放个一周都没问题，我现在用它保存蔬菜特别省心，因为它保持蔬果的新鲜度和口感确实有一套。这款冰箱还有精细分储设计，冷冻箱有7层储物抽屉，能防止食物之间的交叉污染的同时取放都很方便。
如果你正在找一个能有效保鲜蔬菜的冰箱，我强烈推荐这款西门子冷钢银欧式进口组合冰箱，它的功能和品质确实让我非常满意。希望我的经验能给你一些参考！

冰箱里面的一些蔬菜食材可以用真空袋抽干空气放进去，也可以放进保鲜盒里面放在冰箱里面，这一样能够保鲜。

对食物里的蔬菜食材要想保持新鲜，可以用保鲜膜将其裹起来，也可以将密封好的蔬菜放入冰箱对应的蔬菜盒中，保鲜最关键的是锁水。

最好用保鲜膜套上，扎几个孔，然后再放到冰箱里，这样储存时间会更长一点，并且不容易变质。

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