新鲜的小青辣椒怎么腌制
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新鲜青辣椒怎么腌制?~
材料:
青辣椒10斤
植物油半斤
酱油一袋
食用盐半袋
白砂糖少量
花椒,八角,大料等适量
方法/步骤:
1.选取辣椒。
将摘取的辣椒进行挑选,将带有虫眼的或者坏掉的挑选出来,然后去掉辣椒的尾巴,洗净控水,备用。
2.辣椒淖水。
将洗干净的辣椒放进烧开的水里面淖一下,就是辣椒在开水里面翻滚一下,立即捞出沥干水分。
3.熟植物油。
将准备好的植物油,可以是豆油也可以使花生油,放进炒锅里面加热。加热至沸腾的温度,也就是我们平时炒菜时要求的温度,将油倒入准备腌制辣椒的容器里面。
4.准备腌制。
在植物油中加入酱油,放入控干水分的青辣椒,一次倒入食用盐,白砂糖,喜欢吃甜食的朋友可以适当的多加点白砂糖,这个可以根据个人口味斟酌,放入花椒等大料,搅拌均匀,盖好盖子。
5.美味做成。
大约腌制10天左右,美味的青辣椒就可以食用了,吃起来甜脆可口,既可以做咸菜吃也可以拌米饭,卷煎饼,都是非常美味的,而且腌制过的青辣椒可以保存较长时间。
个人觉得小青椒和韭花是绝配,如果喜欢吃韭花的话,把小青椒放到韭花里面一起放到罐子里
将辣子晒糅,栽倒在坛子里面,加入酱油,陈醋,白糖,盐,十三香,泡制八小时即可食用 青辣椒5公斤,食盐0.75公斤,大茴香(八角)12克,花椒15克,姜50克,水1.25升。 ⑵加工方法:将新鲜的辣椒洗净、晾干、扎眼,然后放入干净的容器内。将调料投入水中煮沸10分钟,晾凉后倒入盛辣椒的容器中,适时搅拌,15-20天即成。 ⑶成品特点:色泽绿,味咸辣。
新鲜的小青辣椒怎么腌制视频
相关评论:13968862353:新鲜青辣椒怎么腌制?
栾昆柱答:腌制新鲜青辣椒方法如下:1、准备材料:青椒:三个、大蒜:一个、老抽:两勺、味极鲜:四勺、陈醋:一勺。2、蒜瓣切碎,青椒切成小细圈。3、两勺老抽。4、四勺味极鲜。5、一勺陈醋。6、和匀后加水至半碗!腌一个小时之后就可以了。
13968862353:新鲜的小青辣椒怎么腌制
栾昆柱答:1、新鲜辣椒在水盆里洗两遍,然后放在通风处晾干到表面没有水。晾干水分后,用刀把辣椒头去掉,然后把辣椒一切为二,均匀的撒上盐,放在盆里让它慢慢的出水。2、锅烧热,倒入调和油,加入花椒和香叶后转小火,依次放入葱姜蒜炒一会,然后倒入老抽,盐,鸡精,糖,熬制一分钟关火,晾凉后倒入白酒,...
13968862353:怎样泡整个青辣椒
栾昆柱答:3.在清洗干净的汤锅中,加入适量的白醋、白糖和细盐,不放油,然后加清水烧开。4、把第2步中腌制好的青辣椒均匀地摆放在瓷坛底部。5、把第3步中烧开的汤水放凉,倒入倒入第2步中腌糖醋蒜的汤,搅拌一下。6、把调制好的汤水倒入已经放了青辣椒的瓷坛里,注意覆盖均匀。7、把瓷坛的盖子盖上,...
13968862353:生辣椒如何腌制?
栾昆柱答:腌制方法:1、将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。2、将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3—5分钟捞出;3、待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3—5次;4、约经30天后即成。腌制出来的辣椒色泽绿,味咸辣。是非常好的一道下饭菜。三、盐渍新鲜青椒 主料:新鲜青椒10斤 辅料:盐大半包 做...
13968862353:青辣椒怎么腌制?
栾昆柱答:1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。以上两样共计10斤,比例任意。3、生姜1斤洗净晾干切花刀。4、大蒜1斤切片。以上共计12斤,放在不锈钢盆里搅拌备用。二、添加各种调料:1、精细盐8两。2、生抽2两。3、色拉...
13968862353:如何腌制好吃又脆的青辣椒?
栾昆柱答:青辣椒腌制好吃又脆的关键在于把青辣椒戳小洞洞,用盐和米酒腌制,具体的做法如下:主料:尖椒2500克 辅料:盐250克、米酒250克、冷开水1500克 1、辣椒清洗干净,晾干水分,用牙签戳个小洞洞。2、将辣椒装盆里。3、放盐。4、拌匀。倒进米酒。5、置半小时,途中抛匀。6、将冷却的开水倒进坛子里,...
13968862353:青辣椒腌制方法 关于青辣椒腌制方法
栾昆柱答:5、把抓好盐的青椒塞进1个无油无水的大玻璃瓶里压实,青椒最上面铺上姜片、蒜片和花椒粒,往玻璃瓶中倒入放凉的料汁,没过青椒。6、最后,倒入1勺高度白酒后密封。7、放冰箱冷藏室或阴凉处,焯过水的辣椒24小时后就可以开吃了,如果是没有焯水的生辣椒,腌透、开吃就得晚一点,吃不完的辣椒,...
13968862353:青辣椒怎么腌制好吃又脆还是绿色
栾昆柱答:3、起锅倒油放生抽、盐、糖、花椒、八角,大火烧开,然后转中火煮5分钟,煮的过程中不停搅拌。4、5分钟后关火放凉。5、姜蒜分别切片,辣椒也切段。6、把切好的辣椒、姜、蒜一起放到玻璃容器里,然后倒入放凉的调料汁。7、盖上盖子,密封保存,然后放冰箱腌制20天左右。8、20天后即可盛出食用...
13968862353:怎样腌制青辣椒,怎样腌制才能不坏呢?
栾昆柱答:五、倒入适量香醋。六、再加入适量老抽。七、最后放入少许香料,主要为香叶、八角、桂皮与花椒。八、大火煮开小火再煮三分钟后关火。九、将晾干的青辣椒中间划一刀。十、装入干净的能密封的容器中。十一、在最上面铺一层姜片。十二、倒入晾冷的汤汁。十三、再加两盖高度白酒。十四、盖上密封盖,腌...
13968862353:青辣椒怎么腌好吃
栾昆柱答:腌制方法:1、将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。2、将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3—5分钟捞出;3、待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3—5次;4、约经30天后即成。腌制出来的辣椒色泽绿,味咸辣。是非常好的一道下饭菜。三、盐渍新鲜青椒 主料:新鲜青椒10斤 辅料:盐大半包 做...
青辣椒的腌制方法,做法简单,开胃下饭
青辣椒的腌制方法,做法简单,开胃下饭
1、新鲜辣椒在水盆里洗两遍,然后放在通风处晾干到表面没有水。晾干水分后,用刀把辣椒头去掉,然后把辣椒一切为二,均匀的撒上盐,放在盆里让它慢慢的出水。
2、锅烧热,倒入调和油,加入花椒和香叶后转小火,依次放入葱姜蒜炒一会,然后倒入老抽,盐,鸡精,糖,熬制一分钟关火,晾凉后倒入白酒,这样酱料就做好了。
3、把辣椒装进塑料盒子里,倒入晾凉后的酱料,然后搅拌均匀,密封后放入冰箱等阴凉处保存。3-7天即可食用。
扩展资料
腌青辣椒的食用建议:
1、控制食用量:想要吃青椒不会出现上火情况,最重要的是能控制好食用量,一次不要吃得太多,在菜肴里面适量的放一点调味即可,一餐的量不宜超过60克。
2、搭配凉性食物:吃青椒时,可以搭配一些凉性食物一起吃,能起到中和作用,像鸭肉、苦瓜、丝瓜、百合、绿叶菜、鱼虾等,降低上火几率。
3、选粗粮为主食:如果是吃比较辣的青椒,那可以选择粗粮作为主食,因为粗粮中膳食纤维含量丰富,能预防因肠胃燥热引起的便秘。
4、饭后吃水果:在吃了青椒之后,可以在吃饭后,适量的吃点酸味水果,酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质,能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,帮助吃辣的人滋阴润燥,像苹果、梨、石榴、山楂、葡萄等都是可以的。
参考资料来源:百度百科:腌青辣椒
青辣椒的腌制方法,做法简单,开胃下饭
材料:
青辣椒10斤
植物油半斤
酱油一袋
食用盐半袋
白砂糖少量
花椒,八角,大料等适量
方法/步骤:
1.选取辣椒。
将摘取的辣椒进行挑选,将带有虫眼的或者坏掉的挑选出来,然后去掉辣椒的尾巴,洗净控水,备用。
2.辣椒淖水。
将洗干净的辣椒放进烧开的水里面淖一下,就是辣椒在开水里面翻滚一下,立即捞出沥干水分。
3.熟植物油。
将准备好的植物油,可以是豆油也可以使花生油,放进炒锅里面加热。加热至沸腾的温度,也就是我们平时炒菜时要求的温度,将油倒入准备腌制辣椒的容器里面。
4.准备腌制。
在植物油中加入酱油,放入控干水分的青辣椒,一次倒入食用盐,白砂糖,喜欢吃甜食的朋友可以适当的多加点白砂糖,这个可以根据个人口味斟酌,放入花椒等大料,搅拌均匀,盖好盖子。
5.美味做成。
大约腌制10天左右,美味的青辣椒就可以食用了,吃起来甜脆可口,既可以做咸菜吃也可以拌米饭,卷煎饼,都是非常美味的,而且腌制过的青辣椒可以保存较长时间。
个人觉得小青椒和韭花是绝配,如果喜欢吃韭花的话,把小青椒放到韭花里面一起放到罐子里
将辣子晒糅,栽倒在坛子里面,加入酱油,陈醋,白糖,盐,十三香,泡制八小时即可食用 青辣椒5公斤,食盐0.75公斤,大茴香(八角)12克,花椒15克,姜50克,水1.25升。 ⑵加工方法:将新鲜的辣椒洗净、晾干、扎眼,然后放入干净的容器内。将调料投入水中煮沸10分钟,晾凉后倒入盛辣椒的容器中,适时搅拌,15-20天即成。 ⑶成品特点:色泽绿,味咸辣。
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栾昆柱答:1、新鲜辣椒在水盆里洗两遍,然后放在通风处晾干到表面没有水。晾干水分后,用刀把辣椒头去掉,然后把辣椒一切为二,均匀的撒上盐,放在盆里让它慢慢的出水。2、锅烧热,倒入调和油,加入花椒和香叶后转小火,依次放入葱姜蒜炒一会,然后倒入老抽,盐,鸡精,糖,熬制一分钟关火,晾凉后倒入白酒,...
栾昆柱答:3.在清洗干净的汤锅中,加入适量的白醋、白糖和细盐,不放油,然后加清水烧开。4、把第2步中腌制好的青辣椒均匀地摆放在瓷坛底部。5、把第3步中烧开的汤水放凉,倒入倒入第2步中腌糖醋蒜的汤,搅拌一下。6、把调制好的汤水倒入已经放了青辣椒的瓷坛里,注意覆盖均匀。7、把瓷坛的盖子盖上,...
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栾昆柱答:3、起锅倒油放生抽、盐、糖、花椒、八角,大火烧开,然后转中火煮5分钟,煮的过程中不停搅拌。4、5分钟后关火放凉。5、姜蒜分别切片,辣椒也切段。6、把切好的辣椒、姜、蒜一起放到玻璃容器里,然后倒入放凉的调料汁。7、盖上盖子,密封保存,然后放冰箱腌制20天左右。8、20天后即可盛出食用...
栾昆柱答:五、倒入适量香醋。六、再加入适量老抽。七、最后放入少许香料,主要为香叶、八角、桂皮与花椒。八、大火煮开小火再煮三分钟后关火。九、将晾干的青辣椒中间划一刀。十、装入干净的能密封的容器中。十一、在最上面铺一层姜片。十二、倒入晾冷的汤汁。十三、再加两盖高度白酒。十四、盖上密封盖,腌...
栾昆柱答:腌制方法:1、将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。2、将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3—5分钟捞出;3、待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3—5次;4、约经30天后即成。腌制出来的辣椒色泽绿,味咸辣。是非常好的一道下饭菜。三、盐渍新鲜青椒 主料:新鲜青椒10斤 辅料:盐大半包 做...