惊蛰可以种什么蔬菜

北方惊蛰节气适宜种植的蔬菜有很多，此时温度会明显地上升，对于一些耐寒性的蔬菜就可以进行播种，比如，韭菜，芫荽，甜菜，芹菜，茼蒿，小白菜，油白菜，上海青，卷心菜，洋葱，芹菜，菠菜，胡萝卜，大白菜，生菜，花菜，白萝卜，洋葱，西兰花，芥菜，四季葱，西葫芦，茄子等多种。

胡萝卜的种植可以在惊蛰后进行，或者在秋季进行，此时土壤水分蒸发少，湿度较适宜，温度较凉爽，适合种植胡萝卜。惊蛰也适用于种植茄子、辣椒、茄椒，利用拱棚育苗，节气后谷雨，插种在蒜田。

惊蛰种蔬菜的技巧

南方惊蛰节气到来之后，大部分平均气温可达到12~14度左右，可以种植上海青小白菜，鸡毛菜，生菜，菠菜，香菜，茼蒿等。生菜叶子娇嫩，有很多人喜欢吃，生菜喜欢冷凉的气候，此时的温度正适合生菜生长发芽。

惊蛰节气前后种植生菜，能很快就能收获到市场上出售，一般春季种植的生菜品种，选择耐寒能力比较好的生菜种植等。种植之前及时了解天气预报，在种植后一周最好是晴天，尽量避开倒春寒。