淀粉有几种？人工合成淀粉是普通淀粉？
合成叶绿素需要植物的各种分泌物，而且需要在生物的细胞内环境条件下，以现今的科技能力，人类还不能人工制造这种环境。这就等于用机器制造一个婴儿。
以普通玉米淀粉为原料，加入融化的石蜡，以及由墨汁、柠檬黄、果绿等勾兑而成的黑色液体，做出来的就是色泽口感俱佳的“纯红薯粉”。最近，广东中山市质监局接市民举报捣毁了一大型“墨汁石蜡红薯粉”生产工厂，涉案工厂老板罗某父子已被警方抓获。据罗某交代，其“技术”学自东莞，东莞有几十家如此加工红薯粉的窝点。（4月24日《北京晚报》） 没想到“纯红薯粉”竟是这样造出来的，更没想到拔出病萝卜带出黑泥，“墨汁石蜡红薯粉”的发明者原来另有其人，更多的“毒粉”可能已经流向了市民的餐桌，吃进了消费者的肚子。
被查获的这家黑工厂，自今年2月份开始，已经生产了约50吨“红薯粉”，那些制假更早，规模更大，数量更多，至今没有被发现的非法窝点产量有多大，销量有多少，让人不敢想象。更令人惊讶的是，中山市这家被捣毁的造假工厂竟然证照齐全，如果不是市民举报，披着合法外衣的黑窝点不会这么早暴露，更多的“墨汁石蜡红薯粉”将源源不断流向市场，骗消费者的钱，毒消费者的身，伤消费者的心。【摘要】
《北京晚报》人工合成淀粉【提问】
以普通玉米淀粉为原料，加入融化的石蜡，以及由墨汁、柠檬黄、果绿等勾兑而成的黑色液体，做出来的就是色泽口感俱佳的“纯红薯粉”。最近，广东中山市质监局接市民举报捣毁了一大型“墨汁石蜡红薯粉”生产工厂，涉案工厂老板罗某父子已被警方抓获。据罗某交代，其“技术”学自东莞，东莞有几十家如此加工红薯粉的窝点。（4月24日《北京晚报》） 没想到“纯红薯粉”竟是这样造出来的，更没想到拔出病萝卜带出黑泥，“墨汁石蜡红薯粉”的发明者原来另有其人，更多的“毒粉”可能已经流向了市民的餐桌，吃进了消费者的肚子。
被查获的这家黑工厂，自今年2月份开始，已经生产了约50吨“红薯粉”，那些制假更早，规模更大，数量更多，至今没有被发现的非法窝点产量有多大，销量有多少，让人不敢想象。更令人惊讶的是，中山市这家被捣毁的造假工厂竟然证照齐全，如果不是市民举报，披着合法外衣的黑窝点不会这么早暴露，更多的“墨汁石蜡红薯粉”将源源不断流向市场，骗消费者的钱，毒消费者的身，伤消费者的心。【回答】
淀粉有几种？
淀粉是一种高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。淀粉主要是从土豆、玉米以及地瓜中提取而来的一种多糖，一般呈粉末状，也有少许会出现大颗粒状。
常见的淀粉分类主要有三种，它们分别是：玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉。
第1种：【玉米淀粉】
顾名思义，玉米淀粉的主要成分就是玉米，相比另外两种淀粉，玉米淀粉的使用范围很广，可以用于煎炸挂糊，也可以用来腌肉腌鱼的上浆，用玉米淀粉挂糊炸出来的菜品口感非常的酥脆，而且玉米淀粉还可以用来制作冰淇淋，当然，玉米淀粉最实用的用法还是勾芡，在我之前分享的文章里面经常提到水淀粉勾芡，这里说的水淀粉一般就是玉米淀粉和适量比例水的混合液，勾芡可以让菜品的汤汁浓稠而油凉。
玉米淀粉的价格也是这三种淀粉中最便宜的，一般300g左右一袋的玉米淀粉，价格在3元左右。
第2种：【红薯淀粉】
红薯淀粉也叫地瓜淀粉，原材料为地瓜，红薯淀粉颗粒感稍强，比较粗糙，红薯淀粉分粗细两种，家用的话一般选粗粒的较多，红薯淀粉的质量比较差，粘度也不容易控制，所以一般上浆或者勾芡的时候都不用红薯淀粉。
不过，红薯淀粉的吸附力比较强，虽然不适合上浆和勾芡，但常被用于点心或者粉皮的制作，红薯淀粉也可以用于油炸，比如用红薯淀粉炸小酥肉，口感酥脆，红薯淀粉的价格比玉米淀粉的价格略高，同样300g红薯淀粉，一袋价格大概在4元左右。
第3种：【土豆淀粉】
土豆淀粉也叫马铃薯粉，主要的原材料就是土豆，在有的地区，土豆淀粉也被叫作太白粉，它的做法很简单，先将土豆高温煮熟，然后进行干燥、细磨等一系列操作，就可以得到土豆淀粉，土豆淀粉的用法很全面，既可以挂糊、上浆，又可以勾芡，土豆淀粉还可以用来做增稠剂，比如孩子们经常吃的糖表面的糖衣，而且土豆淀粉的透明度很好，常用于肉制品的制作当中，土豆淀粉黏稠度也不错，在制作酸奶时加入点土豆淀粉，无论是黏稠度上还是透明度以及口感，都有所提升。
土豆淀粉的价格和前两种淀粉价格相差不多，一袋300g的土豆淀粉，价格一般稳定在3元到5元之间。
还有一些淀粉，像：小麦淀粉以及木薯粉等，平时用的比较少，小麦淀粉的透明度比较好，一般用来做点心，比如水晶虾饺等，木薯粉主要用来做蛋糕和布丁；综上所述，玉米淀粉在这几种淀粉中，使用率比较高，可以勾芡可以上浆也可以挂糊；红薯淀粉用的相对较少，可用于挂糊油炸，但不太适合上浆和勾芡；土豆淀粉和玉米淀粉用法差不多，也是既可以上浆、挂糊又可以用来勾芡。
人工合成淀粉是用甲醇合成。至于淀粉的种类就太多了，有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉，荸荠淀粉、玉米淀粉，等等。
绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉。小麦淀粉是面团，洗出面筋后沉淀，而成，或用面粉制成。
甘薯淀粉吸水能力强，黏性差。
木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。
经常见到的淀粉有玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等。普通淀粉的主要作用就是增加食物的嫩滑口。人工合成淀粉不是普通淀粉。
经常见到的淀粉有玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等。普通淀粉的主要作用就是增加食物的嫩滑口感还有粘稠度，一般放入清水中调制即可。
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