为什么咖啡因会使人上瘾？
咖啡喝多了，与爱抽烟的人一样，真的就有瘾了。那么喝咖啡为何会成瘾？
对咖啡的上瘾，饮者对其心理上的依赖，远大于咖啡因的作用。
与国外咖啡店的咖啡相比，国内的咖啡，除了速溶咖啡，咖啡饮料，就是一般咖啡店的咖啡，其纯度要低许多，因而咖啡因的含量也有限，真正意义上的上瘾可能性不大。至于出现的因戒咖啡出现的诸多症状，可能是喝咖啡的时间不在生物钟的作息点上。
咖啡成瘾，更多的是饮者的一种习惯使然。“比如一坐在办公桌前，一打开电脑写东西，就想到喝咖啡。”开始时，咖啡中的一些物质，会刺激中枢神经，让饮者处在兴奋状态。久而久之，这种刺激反应越来越小，但饮者已形成习惯，觉得没有咖啡相伴，东西就写不出来。
“与任何一种习惯改变一样，如果突然停止喝咖啡，可能会出现头疼、焦虑、疲劳等症状，这很正常，持续几天后就会慢慢恢复正常。”
凡事不能过量。
长期、过量地饮用咖啡，特别是含有大量奶精等添加剂的咖啡，也会对身体造成一些伤害。首先胃部受到刺激而胃酸分泌增加，刺激空胃，特别是胃溃疡患者，喝过咖啡后，会出现胃痛；另外容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，对于妇女来说，可能会增加骨质疏松的威胁；对于一些已患有心血管疾病的人，咖啡过量也会增加冠心病发作的风险。
与任何食物一样，根据每个人的身体状况，喝咖啡要控制量和浓度，精神上尤其不要依赖。
经常告诉自己，不单是咖啡味道很好，茶、果汁、白开水，既健康，味道也不错。长期喝是会有上瘾的趋势的，因为咖啡里所含的咖啡因。不过，如果要戒掉还是可以的，关键是看你自己的意志力。就看你是不是意志坚强的。
准确地说，饮用咖啡并不会令人上瘾，但它能引起身体依赖。每天摄入至少100毫克咖啡因（约一杯咖啡的量）即会引起身体依赖。这种依赖的具体表现是一旦某天没有饮用咖啡，就会出现头痛、肌肉酸胀、恶心无力、精神不振、注意力难以集中、情绪低落等表现，这些症状也被称为“咖啡因戒断综合征”。
有学者将咖啡依赖视为一种精神失调。那么，该如何判断个体存在“咖啡依赖”呢？习惯饮用咖啡的人在停止摄入咖啡12~24小时后，就会出现上述症状。而依赖咖啡的人则希望在早晨醒来后的1小时内就能够喝到一杯咖啡。这类人所饮用的咖啡量相较一般人多，因此，他们更容易出现心理问题，表现为焦虑、易怒、偏执等。
有学者称，人们认为“喝咖啡后能让人精神百倍”可能只是一种自我暗示。在人人都追寻高效率的当下，咖啡无疑充当了时代的精神刺激品。整体而言，对那些不常喝咖啡的人，咖啡的确让人精神倍增，但对于那些长期饮用咖啡的人而言，却很难出现“打鸡血”的效果，其关键原因也在于咖啡具有一定耐受性。
将喝咖啡作为“小确幸”是一种生活态度。如果每天都依赖咖啡，没有咖啡就无精打采、无心工作，那就要引起重视了。如果在全身疲惫、哈欠连天的情况下，还一味依靠咖啡提神，那就更要引起警惕了。毕竟，咖啡只能提供短程的大脑兴奋，但就长远而言，疲乏的最佳选择是休息放松。一味借力于不停地喝咖啡，只会造成依赖，甚至引起恶心、腹泻，加重焦虑和失眠。
美国《健康饮料指南》指出，对于生活而言，最理想的饮品是白开水，其次才是茶与咖啡、低脂或脱脂牛奶、无热量饮料，最后是含热量的糖类饮料。
这种依赖的具体表现是一旦某天没有饮用咖啡，就会出现头痛、肌肉酸胀、恶心无力、精神不振、注意力难以集中、情绪低落等表现，这些症状也被称为“咖啡因戒断综合征”。
藿香杂学坊：第50话
咖啡因(Caffeine )是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱
咖啡因通过改变在我们的大脑的化学反应
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