萝卜干晒干了怎么腌制
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萝卜干晒干后的腌制方法如下:
食材:萝卜干150克、冰糖15克。
辅料:酱油200毫升、生抽15毫升、老抽5克、辣椒酱10克、蒜30克、芝麻20克。
工具:盆、刀具、砧板。
1、清水泡好萝卜干。
2、准备大蒜。
3、萝卜干洗净挤干水分。
4、锅里做开水,下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的,可以多煮一会。
5、再次捞出挤干水分。
6、锅里少许油,油热时候,下冰糖(大约13粒左右)。
7、小火慢慢熬糖。
8、完全融化,糖色是棕红色。
9、加半袋普通酱油,加点老抽,生抽,加辣椒酱。
10、加蒜,煮开。
11、晾凉。
12、倒在萝卜干上面。
13、拌好,腌制1小时,是味道尽量融合。
14、泡了一个小时后,撒芝麻。
15、成品。
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