酒圣指的是谁

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~ 酒圣的称号赋予了杜康,他被视为中国古代传说中的“酿酒始祖”。杜康以擅长酿酒技艺而闻名,因此被尊称为“酒圣”,并且杜康酒也成为了美酒的代名词。在制酒业中,杜康被尊为行业的祖师爷。《说文解字》中记载,自杜康开始才有了秫酒的酿造。关于杜康的确切生卒年份,史料并未有明确记载,但民间传说以及一些历史文献中,关于杜康的身份有多种说法,包括他是黄帝的大臣、夏朝的国君、周代的酿酒圣人,甚至是汉代的杜康。
根据民间传说和历史记载,杜康被认为是夏朝的第五位国王。在夏朝的第四位国王帝相在位期间,帝相遭遇政变不幸被杀。帝相的妻子后缗氏在逃往娘家的途中,生下了一个儿子,为了纪念孩子的祖父仲康,便给儿子起名少康。杜康在少年时期以放牧为生,常常将饭食挂在树上,过一段时间后发现这些挂起来的食物发生了奇异的变化,产生了美味的汁水。少康对此产生了浓厚的兴趣,并开始有意识地研究和实践,最终掌握了自然发酵的原理,并在此基础上发展出了一套完整的酿酒技术。因此,杜康被尊称为中国酿酒业的开创者,他所酿造的酒也以他的名字命名为“杜康酒”。


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