水果行业利润到底有多高？

做水果利润多大~

水果利润很高，基本、上能达到80%。卖水果关键是如果进货，进什么样的货，有时候你发现人家的卖价就是你的进价，所以你得学会进货，找那些便宜的货源，这个才是关键。
定价原则：同质量时：定价略低于市场和竞争对手。质量较好时，定价和市场持平。刚上市时：商品取低毛利，乃至负毛利。能够再控制进货量的时刻培育市场占有率。

水果是人们日常生活中很常见的东西，种类有很多，每个人也都有自己爱吃的水果，一般人们都会去附近的水果店购买水果，因为水果店里的水果种类齐全，还都比较新鲜，如果附近没有水果店，才会去大型的超市选购。很多店铺都是一开就是好几年，说明开水果店的利润确实可观，不然也不会一直开下去。

科普：“水果”行业的利润到底有多高呢？看完你别不相信！

看到网上很多帖子都强调，水果行业利润非常高，甚至能够达到100%以上。事实上，所谓水果行业100%的利润是毛利润。如果按照纯利润来计算，利润能够达到10%-20%的水果店就已经非常不错了。在实体店普遍不景气的情况下，很多水果店并不赚钱。关于水果行业的利润，趣评为大家总结以下三点：第一，水果店毛利润很高；第二，水果店纯利润不高，甚至有很多赔钱；第三，水果行业的人口成本、房租成本与耗损都被很大。

第一，水果店的毛利润看起来很高。在很多人眼里，水果越来越贵，水果行业就应该是一个高利润行业。例如，3-5块钱一斤的水晶梨，进价成本一般不会超过2元，毛利润超过了100%。水晶梨还是普通水果，高档水果的毛利润更高。一斤榴莲的价格很多时候在40块钱-50块钱一斤，进价不会超过20块钱。在很多人眼里，水果行业就是利润滚滚而来，但事实并不是如此。

第二，水果店的纯利润并不高。毛利润不等于存利润，水果行业的存利润非常有限。首先，人工成本高。在一些大型果蔬连锁超市，人工成本才是最大的消耗。趣评家周边有三间同一家果蔬连锁超市，店员都超过了20人。即使按照每人4000块钱的情况，一年的人工成本也超过了100万。即使是家庭经营的个体店，夫妻二人全天都在忙活自己小店。如果两个人去打工，赚的钱未必会比开水果店更少。如此高的人工成本，会极大地压缩水果店的利润。

其次，房租成本、水电成本也都不低。现如今，门面的租金也不低。水果店全靠走量，在人流量小的地方开水果店，根本不赚钱。在人流量大的地方开水果店，租金又特别高。再加上，水电成本，这也是一笔不小的开支。再次，水果店的耗损也不小。水果保质期比较短，如果不能够及时出售，就会出现烂掉的情况，只能扔掉。

更何况，水果店已经开的满大街都是。除了专业的果蔬店以外，还有街头小贩与大型超市都在卖水果。简单的与几位小区周边果蔬店老板聊了聊，纯利润最高的也只有大概14%，甚至有出现亏本的店主。

可能有人会问，外卖不是能够促进水果店的营业收入吗？实际情况并非如此，多数水果店并不愿意上外卖。超过20%的抽成，几乎都水果店的存利润挤压干净。餐馆还能够通过种种手段压缩成本，但水果店根本不能通过“缺斤短两”来压缩成本！

欢迎大家讨论，你认为水果店的利润高吗？

开水果店利润有多大？一个很简单的办法，看看同行就可以了，现在也是越来越多的人开水果店。

 

在以前开水果店，利润是非常大的，现在的情况并不是太乐观，我所接触的朋友来看，大部分的平均毛利率是在35%左右，扣除自己的成本以及水果的损耗，最终的纯利润率也就差不多15%到20%，有些朋友做的不太好，都达不到这个利润率，因为竞争不同，每个季节水果定价都不同，赚的有多有少，平均下来就是这个样子，能做到20%是相当不错了。

所以开水果店是能赚钱的，但是关键在于，自己开水果店能不能赚钱。

 

市面上每种水果的利润都不一样，而且水果每年价格都在变，利润也都是在变，利润的多少关键在于水果的销售定价，我大致总结了一下，这个也不是标准，但是可以作为参考。

 

1、市场初期的水果定价

按照正常的水果上市时间，这些水果本应该没有那么快成熟。

但是由于果品种植技术的增进，比如大棚，使用催熟技术等，使得很多水果未到正常的成熟时间而提前上市。

市场初期的水果很多都是“早产儿”，有很多“不良症状”。

果品很注重口感，这个时候的水果口感就相对比较差，没那么成熟，而这个时期上市的水果主要是为了抢占市场的先机，迎合市场上尝鲜的客户。

由于市场上有尝鲜客户的需求，尝鲜客户的特征就是尝试新的水果，对价格不敏感。这些客户会对口感的要求也会比较低。

当然水果的口感也不是差的让人难以接受，只是相对口感巅时期来说比较差，也能接受性价比不高，但是客户需求量是比较少的，大部分顾客还是喜欢应季水果。

所以这时期的水果的市场特征为：

第一，没有大面积铺开，供应量少；

第二，价格不透明，顾客比价的机会不多，因为上架的水果店少，找不到合适的参照品；

第三，风险很大，大部分顾客追求应季水果，需求量少。

基于少量需求，而风险大的市场特征，为了抵御风险，水果店这个时候的水果定价往往都很高。

定价的毛利率会在30%-40%的区间内，加价率在35%-45%之间。

 

2、应季水果大量供应时期的水果定价

相对早期上市的水果，这个时期的水果对于顾客来说是相对友好的。

从顾客的角度来看，因为水果供应量足，水果价格会回落，应季水果成熟度和口感都比较好，果品质量大概率都不会有问题，所以这个时候的需求量也会急剧上升。

从水果店老板的角度来看，这个时候水果大量上市，基本上水果店都上架了这类水果，价格对顾客就是非常透明，顾客产生了比价心里，对水果店来说，此时就是价格战的激烈交锋。

此时的水果的毛利率定价一般在25%-35%之间，加价率在30%-40%之间。

 

3、接近尾季的水果定价

按照水果店开店经验来看，这个时候的水果最好还是不要去进货。

宁愿不卖，也要去进尾季水果。

原因很简单，这个时候大家都吃过了，新鲜感过去了，这个时期的水果口感是下降的，所以市场需求会下降的很厉害，大家都不怎么想买。

但是如果一不小心不了解，进了这类水果怎么定价呢。

这个时候的水果能尽快出掉就出掉吧，不然损耗比较大。

毛利率定价低一些，20%-25%之间，加价率在25%-30%之间，加价很趋近与活动价，配合活动一起尽快处理掉。

 

更多开水果店经验，关注微信公众号：水果店早读课。那里会不时的分享一些开水果店的经验，组织开水果店经验交流群，欢迎一起加入交流。 

本人安徽砀山的，自己朋友亲戚都是搞水果的，有运输，有的蹲点基本都在嘉兴水果市场跟上海西郊国际，主要能卖出去，一年挣个上百万不是问题，进口一半利润以上，国内差不多也要百分之四十，有的是跟公司签订合同那个只要拿货低，在大城市稳挣，有的是跟水果公司打工负责采购回扣太大。有的就是搞摊位，只要有来拿货就可以，你要看好水果的行情，也有赔死人的，这东西没法交。

我自己在佛山做了几年的水果档口，一直和一个正规靠谱的厂家拿货，之前小桔子市面上卖7-8块钱一斤的，批发价2-3元，主要是新鲜质量抗抗滴！

据介绍，水果的毛利润率至少有30%，高则达到50%。但是业内人士也指出，虽然毛利润高，不意味着销售水果就能赚钱。关键要看卖水果到底有什么特色，是水果有特色，还是营销有特色，还是两者相结合有特色，如果没有特色，卖点不突出，根本不会盈利。毕竟水果生意是一个大众生意，而且人们买水果也很方便，价格透明度也高，缺乏特色根本很难生存下去。我经常去一个摊子上面去称水果，因为他们的产品就很有特色，专门为顾客去挑选那些市场上极为罕见或少见的水果。虽然目标顾客相对窄，但是毛利润更高，颇受一些白领、大学生的喜欢。满足消费者吃水果要求。

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