现场挤奶真的营养价值就更高吗？
划重点1、现挤奶的奶源通常是最差的，营养最差、卫生最差。
2、牲畜可能携带布鲁氏杆菌，可导致职业人群患病，常见于农牧民、兽医等。
3、食用未经充分加热的牛羊肉或牛羊奶可能会染病，商品化的牛奶无此问题。
4、得布病需遵医嘱及时治疗，不能擅自停药、减药。
大多数城里人对牛奶或奶制品并不陌生，因为它是最具营养价值的食物之一，被称为“全营养食物”。
历史上曾由于微生物污染造成很多牛奶中毒事件，直到巴氏灭菌奶的出现。
随着食品工业的发展，现在你在超市已经能方便的买到各种安全、卫生又营养的奶制品。
不过最近这些年，出现一种“复古”现象。
听我的一个亲戚说，他们县城里经常有附近的奶农用小车把自家的奶牛或羊拖到集市上售卖“现挤奶”。
据说生意还挺好，要提前排队，去晚了都卖完了。
有的人以为现挤奶更新鲜、更好，但其实现挤奶从营养上来说和经过灭菌奶没有什么明显差异。
相反的是，你能喝到的“现挤奶”往往来自城市周边散养户，这种奶源是质量最差的。
更重要的是，现挤奶的卫生状况太差，容易污染致病菌，比如沙门氏菌、大肠杆菌等，还有你相对陌生的“布鲁氏杆菌”。
布鲁氏杆菌是畜牧养殖业常见细菌，在中国大多数省份都存在，但主要分布于东北、华北、西北地区。
它可感染猪、牛、羊、狗等多种牲畜，引起动物的“布病”。
人如果接触这些动物，也可以被它感染，引起人的“布病”，但人不会传染给人。
根据世界卫生组织的数据，全球每年报告的布病发病数量超过50万。
在中国，以羊布病最为多见，症状也较重，患者多见于农牧民、兽医或从事牲畜屠宰、检疫的人。
少数布病患者是因为食用未经充分加热的牛羊肉或牛羊奶感染，但这并非传统意义上的食品安全问题。
各国的食品安全标准也没有对布鲁士杆菌进行限制，因为通过检验检疫和食品加工足以解决问题，比如牛奶的巴氏灭菌、超高温灭菌等热处理均可以杀死它。
普通消费者不太容易被布鲁士杆菌的感染，只需要注意以下几点即可。
首先，避免直接接触来源不明的牲畜，尤其是布病高发地区。
比如2010年，东北农大一位老师在实验中使用了未经检疫的的羊，结果导致28名师生感染。
其次，要从正规渠道购买经过检验检疫的牛羊肉及制品，在厨房处理的时候注意生熟分开，吃的时候一定要烧熟煮透。
第三，不要买现挤奶，如果一定要买，千万煮开了再喝，且接触过生奶的容器具也要清洗消毒，避免交叉污染厨房里的其他用具。
万一感染布病也不用太紧张，关键是早发现、早治疗。
布鲁氏杆菌潜伏期为1-3周，早期症状和感冒类似，容易误诊。
如果出现疑似感染症状，尤其是反复低烧不退，应该及时就医并告诉医生可疑接触史。
另外，布病的治疗周期比较长，一定要遵医嘱。
根据现有的临床统计数据，绝大多数病人都可以在3-6个月内可以康复如初。
虽然少数病人可能复发，但这主要出现在未按医嘱规范用药的病人身上，比如提前停药、自行减药等。
母乳是婴儿成长唯一最自然、最安全、最完整的天然食物，营养丰富，含有婴儿所需的所有营养和抗体，保证婴儿的正常、健康发育。母乳的营养价值蛋白质1.2%（即每100毫升中含1.2克），脂肪3.5%，糖（即碳水化合物）7.5%，还有矿物质、维生素、水及酶等
据说现场挤奶营养价值很高。实际上不是的，刚刚挤出的牛奶含有一些不太卫生有细菌不能直接饮用，应该进行巴氏杀菌。这种方法还保留了牛奶中的活性营养素。
挤奶和销售牛奶有三个主要问题。1.考虑到饲养成本，不能饲喂奶牛的饲料奶的营养成分达不到国家标准。2.人工挤奶用环境卫生容器的清洗消毒和挤奶员手的清洗消毒不能保证奶牛的健康。3.奶牛的健康状况(是否感染了布鲁氏菌结核杆菌、金黄色葡萄球菌、口蹄疫病毒等病原微生物。对疾病使用抗生素会使牛奶“对牛奶产生抗药性”。患病奶牛生产的牛奶存在安全隐患。
据说在目前的挤压过程中没有加工，以饮用牛奶中最原始的味道和最原始的营养。正常购买和饮用这种牛奶是不可能的吗？多喝牛奶对你的健康有好处，不是吗？牛奶现在挤得最好吗？奶牛产奶是一个生理过程。哺乳反应只有几分钟。在目前的挤奶过程中需要多少牛奶已经脱离了奶牛的生理规律。挤奶过程中的牛奶没有经过卫生指标测试，也没有经过科学的消毒处理。因此，不建议喝这样的牛奶。
因此，巴氏杀菌奶是最好的，也是最有营养的。低温5-10天。常温牛奶经超高温灭菌，活性物质也被破坏。所以它可以储存很长时间。生牛奶不能直接饮用。牛奶含有大量的细菌，只有加热消毒后才能饮用。然而，如果牛奶要保持营养，就不能直接煮沸。牛奶中的蛋白质会变性。最好的方法是在原料奶即将煮开时立即关掉火，然后反复加热3次，这样可以杀死细菌并保持牛奶的生物活性。原料乳中自然污染细菌，加热3.5分钟，杀菌率达到100%。
我觉得最起码比买的奶营养价值高，因为它是纯的。
我觉得就新鲜程度来说会高一点吧。可能会营养成分高一点点。
我觉得并不是这样的，只能说他的蛋白质含量高。
我觉得不是的，现场挤的奶里可能会有更多的细菌。
现场挤奶真的营养价值就更高吗？视频
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