茵陈是一种野菜,“三月茵陈四月蒿,五月六月当柴烧”,啥意思?

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要到春分节气了,惊蛰过后,北方很多地方的土地都解冻了,再加上近期出现的降雨,很多田野里的野菜都开始生长了。在容姐所在的河北石家庄晋州这里,田里野里有这样一种野菜叫茵陈,这种茵陈又叫白蒿,是可以用来做野菜的。说道茵陈,在我们这里还有这样一句老话,叫“三月的茵陈四月的蒿,五月六月当柴烧”,那这句老话是什么意思呢?

茵陈又叫白蒿,也叫茵陈蒿,属于菊科蒿属,是一种草本植物,这种植物有一种味道,在燃烧的情况下更是明显。茵陈是一种药材,也是一种很好的野菜,茵陈里面含有维生素和微量元素20余种,有很好的保健作用,在春季的三月份,适当的多吃一些茵陈,或者是喝茵陈水对身体还是很有好处的。

在容姐所在的河北石家庄这里,有这样一种说法,“三月的茵陈,四月的蒿”,也就是说三月份的茵陈,很适合用来做野菜或者晾晒泡水喝,在这段时间里,茵陈蒿就叫做茵陈,营养是最好的,因此,三月份的茵陈价格也就很高。

到了四月份的时候,茵陈长的比较快,就会长成蒿草,这个时候的蒿草,营养价值就会少了很多,口感更是不好,因此到了四月份的时候,人们就不会再拿来做野菜了。

在以前的时候,农村的人都比较穷,容姐是70后,在容姐小的时候,等到树叶落叶的时候,还是会用一个铁签子绑上一根长长的绳子,然后穿一串大杨叶回来让老妈烧火做饭。因为那个时候,在生产队里,家里是没有柴火的,等到玉米成熟撇棒子以后,就会分一些玉米秸秆,或者是玉米茬子来烧。

在那个年代里,人们没有柴火烧,所以到了五六月份的时,都会去田野里找一些蒿草回来烧,因为这时的蒿草,就已经长得比较高了,而且烧的时候,有一种淡淡的草药香味。

正是因为蒿草有这种淡淡的草药香味,所以还有驱蚊的作用,因此到了五六月份的时候,人们除了会用蒿草做柴火烧,还会把一些蒿草辫起来,然后到了有蚊虫的时候,在傍晚的时候,在小院里点燃起来,还可以有驱蚊的作用。这种方法到现在,在我们这里还有很多人在使用。

春季是吃野菜的好时期,惊蛰过后,各地的野菜都开始陆续生长了,我们可以采一些野菜来吃,比如荠菜、蒲公英、茵陈、面条菜、等很多野菜都是可以的。春天吃一些野菜,不但可以起到清热降火的作用,而且野菜中含有很多的维生素和微量元素,适当的食用一些野菜,对我们的身体还是很有好处的。只不过我们挑选野菜的时候,需要注意一些,因为春季田野里可能会打药,所以适当的注意才能防患于未然。


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