适合冬天栽培的十种蔬菜

~ 适合在冬季栽培的十种蔬菜包括：乌塌菜、雪里红、冬菠菜、油菜、芹菜、韭菜、香菜、白萝卜、茼蒿和冬寒菜。
1. 乌塌菜
乌塌菜的植株高约30-40厘米，呈绿色，全株无毛或仅基生叶下面有稀疏的刺毛。茎短，上部分枝。基生叶紧密排列，短而宽，形状圆卵形或倒卵形，上部茎生叶近圆形或圆卵形，长4-10厘米，边缘全缘，基部抱茎，叶片墨绿色，适合食用。
2. 雪里红
雪里红是一种一年生草本植物，是芥菜的变种。将芥叶连茎腌制后，便成了雪里红，俗称辣菜。其叶子深裂，边缘皱缩，花呈鲜黄色。茎和叶子是常见的蔬菜，通常腌制食用。
3. 冬菠菜
冬菠菜属于藜科菠菜属的一年生草本植物，非常常见。原产于伊朗，中国普遍栽培。冬菠菜高可达1米，无粉质，根圆锥状，带红色，茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝。叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。
4. 油菜
油菜，别名油白菜，属于十字花科芸薹属，可越冬或一年生草本植物。茎、叶是重要的蔬菜，颜色深绿，帮如白菜，是十字花科白菜的变种。在中国南北广为栽培，四季均有供应。质地脆嫩，略有苦味。
5. 芹菜
芹菜一般高5-15厘米，茎具有匍匐性，走茎发达，茎细长粗壮，匍匐于地面，节节生根；多年生叶片肉质，叶近圆形或肾形，有V形缺口，基部心形，叶面疏生短硬毛；叶柄上密被柔毛；托叶膜质，顶端钝原或有浅裂。
6. 韭菜
韭菜原产于亚洲东南部，现全球普遍栽培。韭菜适应性强，耐寒耐热。具有特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
7. 香菜
香菜（学名：Coriandrum sativum L.），别名胡荽，属于伞形科芫荽属植物。原产地为地中海沿岸及中亚地区，现全球大部分地区都有种植。高20-100厘米，根纺锤形，茎圆柱形，根生叶有柄，柄长2-8厘米，羽片广卵形或扇形半裂，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂。
8. 白萝卜
白萝卜的根肉质，呈长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色；茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝；基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1-3对，边缘有锯齿或缺刻。
9. 茼蒿
茼蒿（学名：Chrysanthemum coronarium L.）又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物。叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野宴散菊花很像。
10. 冬寒菜
冬寒菜，即红叶甜菜，属于藜科甜菜属植物。原产于欧洲，早年引入中国，在中国长江流域地区栽培广泛。冬寒菜喜光，好肥，耐寒力较强，对土壤要求不严，适应性强，在排水良好的砂壤土中生长较佳。
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，是人们日常饮食中必不可少的食物之一。

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