点菜技巧的三个原则
来自：补身 更新日期：早些时候
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1. 针对不同聚会主题精心点菜。朋友聚餐时，挑选符合众人口味的菜肴；若有儿童参与，适宜选择营养丰富、口味清淡的菜品，并注意营养均衡；商务宴请时，应先上几道凉菜和下酒菜，再搭配一份滋养汤品，以减轻酒精对胃的刺激。
2. 在商务宴请中，至少应安排一至两道拿手好菜。例如龙虾、帝王蟹、北京烤鸭或雪花牛肉等，这些菜肴能够为主人增光添彩。
3. 中式宴席上，“年年有余”的传统理念不可忽视，因此一条肥美的鱼是必备之选。考虑到酒后的清淡需求，推荐点选清蒸鱼类，如桂鱼、多宝鱼、海鲈鱼等，它们既健康又美味。
4. 确保有两道适合搭配米饭的佳肴。如尖椒海螺片、辣椒炒肉、肉炒肉、小炒黄牛肉等，这些菜肴简单却不失风味，深受宾客喜爱。
5. 选择一道带有汤底的口味菜，以满足大多数人的需求。这道菜应当是用常见食材制作，适合大众口味，让大家可以用汤拌饭，享受美味。例如水煮牛肉、酸汤肥牛金针菇或上汤牛蛙等。注意避免重复，不要点与之前相同的食材。
点菜技巧的三个原则视频
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邱馥肿吃饭的点菜方法如下：1、点菜数量不宜过多。点菜时可根据来人数量，遵循一人一菜，最后加一汤的原则，不宜过多。如果来客男士较多或要喝酒，则可适当加一到两个菜。加菜以荤菜为主，另外如果孩子较多，应配一两道点心。2、荤素搭配好。点菜标准是荤素各占一半，即如果来客有6人，则三荤三素。来客...
15530687915：中餐礼仪点菜的三大原则
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15530687915：商务接待点菜技巧
邱馥肿2. 商务接待点菜技巧1 1) 点菜的原则 确定菜的数量是商务宴请的关键。一般公式为：菜的数量=用餐人数+2。根据男性人数和饭量，可适当增加2-3道菜。点菜要荤素搭配，以烧和炒为主，辅以蒸煮炸等烹饪方法的菜肴，同一种烹饪方法的菜不宜多于2道。2) 看吃饭对象点菜 与客户吃饭，要注重菜品质量。针对...
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15530687915：点菜有什么技巧和原则吗?
邱馥肿第三、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别的油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜;第四、点菜要上档次，只需点一到两个...
15530687915：中餐点菜礼仪及原则禁忌
邱馥肿中餐点菜礼仪与原则：1. **量力而行**：点菜时应考虑自己的预算，避免过度消费或浪费。可以选择套餐或包桌，这样可以控制费用。2. **尊重他人**：被请者应表示对点菜没有特别要求，或点一个既不昂贵又为大家所接受的菜，并请他人参与点菜。3. **上菜次序**：了解中餐的标准上菜次序，包括冷盘、...
15530687915：怎么点菜合适呢?
邱馥肿点菜时，可以遵循以下原则：数量考虑。点菜的数量通常为吃饭人数加1到2个菜，例如4个人吃饭，一般点5~6个菜。荤素搭配。荤素比例建议为1:1.5或1:2，同时，应包含海鲜、家禽、家畜等不同类型的荤菜。素菜选择。素菜应包括菜叶类、瓜果类、菌类、豆类等，尽量每类都选一些。烹饪方式和味道。考虑多样化...
15530687915：聪明人点菜的6个原则
邱馥肿2. 多样化的选择：避免只点一种类型的菜品。应该选择不同种类的食物，如白萝卜配羊肉、鸡肉配板栗、鸭肉配山药等，这样不仅营养丰富，也有利于食物的吸收。此外，推荐多选择含菌类的菜肴，如蘑菇、木耳、金针菇等，这些食物对健康有益。3. 荤素搭配：在点菜时应注意荤素的比例，一般建议1：2至1：3的...
15530687915：健康点菜的八大技巧
邱馥肿3、荤素比例要合理。原则是素食原料应品种繁多，动物性食材不在多而在精，这样的一餐能给人留下美好而深刻的印象。4、烹调方法宜少油。点菜的时候，要嘱咐厨师，炒菜的时候尽量少放点油和盐。还可以嘱咐服务员把汤、素菜早点上，尤其炒蔬菜时不要淋明油，这样就可以少吃很多的油和盐。如果可能的话...
15530687915：10人聚餐点菜技巧
邱馥肿1、了解各位宾客有没有什么忌口。2、一般按一人一菜，荤素搭配的原则，然后再搭一个冷盘与一道热汤即可，如果男生比较多可考虑多两三个菜，同时加大荤菜的比例。3、如果女士较多或有小孩出席的话，可考虑增加素菜与甜品的种类。4、聚餐不喝酒，点菜的素菜点到荤菜的三分之一多。5、聚餐要喝酒的，点菜...
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4. 确保有两道适合搭配米饭的佳肴。如尖椒海螺片、辣椒炒肉、肉炒肉、小炒黄牛肉等，这些菜肴简单却不失风味，深受宾客喜爱。
5. 选择一道带有汤底的口味菜，以满足大多数人的需求。这道菜应当是用常见食材制作，适合大众口味，让大家可以用汤拌饭，享受美味。例如水煮牛肉、酸汤肥牛金针菇或上汤牛蛙等。注意避免重复，不要点与之前相同的食材。
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