为何自己炸制出来的薯条口感不够脆呢？到底该如何制作？
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口感不够脆，主要是在炸制薯条前淀粉裹的厚度有关系。薯条裹淀粉的用量要适宜，薄薄的一层。裹好淀粉后，要先静置三到五分钟左右，让土豆自身的水分把淀粉完全浸湿。一般看起来薯条 像没有裹淀粉一样的厚度即可。这样炸制出来的薯条口感会够脆。
这是因为在炸薯条之前没有用热水烫一道，没有裹上生粉，淀粉，所以炸出来之后会非常的软，一点都不错。在炸的过程当中，一定要以大火高温为主。
这是因为油温的原因导致，也有可能是因为薯条太粗的原因导致的，需要将薯条签收合适的粗细，然后放在油锅中炸熟，注意油的热度。
为何自己炸制出来的薯条口感不够脆呢？到底该如何制作？视频
相关评论：13949392879：为啥炸薯条炸完特别软不脆
杜莉欧达到了外炸内蒸的双重效果，形成了蓬松的口感。这个过程大约持续50-60秒即可。第五步：将炸好的土豆条晾凉后，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻3个小时左右。待油温同样再次升至7成热时，放入冷冻过的薯条，中火炸3分钟左右，捞出控干油（还可用厨房用纸吸取多余的油），即可上桌享用了。
13949392879：自制的炸薯条味道不好,有什么炸薯条的技巧?
杜莉欧【技巧三：锅中加盐，可以让土豆条有底味。放入冰水中，是为了让断生的土豆，急剧收缩，增加口感。】薯条 （3）将土豆从冰水中捞出，用厨房纸，吸干表面的水分，随后放入冷冻中，冷冻两小时，这一步也是这道菜的关键。（4）锅中倒入半锅油，油温升至七成热也就是两百度左右，倒入薯条，炸制金黄酥...
13949392879：在家里自己炸的薯条,为什么不够脆呢?
杜莉欧选土豆要尽量个头大点，才好切、好看，先切成1cm的厚片，再切成宽为1cm，长度为6cm的条状。记住要切均匀点，油炸环节时能同时受热，避免出现有的炸好了，有的还没熟。而造成咱们在家炸薯条和外面炸薯条有这么大口感区别的最关键点便是出在了这个冷冻薯条上。就软不邋遢。想了很多招，把薯条切细、油...
13949392879：为什么我自己炸的薯条不脆呢?
杜莉欧4。保温设备很重要。这样才能保证薯条的口感。你可以自己试试，炸薯条的正确做法 薯条好吃，也容易做。 选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成8乘以8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。中火油炸熟捞出来，再次加热油温，...
13949392879：自己炸的薯条是软的,这是什么原因?怎么做才是脆的?
杜莉欧在家炸薯条,出油锅放会儿就回软,看着也水汪汪的,口感不好。主要存在三个问题:①薯条油炸前处理不好;②炸薯条的油温不当;③油炸时间不对。我还是在女儿二岁多的时候,她很爱吃洋快餐的薯条,老是感觉没有家里花生油炸的食物香,再个也为了省钱,就在家自己炸。开始好多次也是这样,看着炸的很好,就是捞出来稍放会...
13949392879：自己炸的薯条是软的,这是为什么?
杜莉欧一、自己炸的薯条总是软的，这是为什么？人们在快餐店吃的薯条外焦里嫩，即使放凉了，也能够保持一定的脆度。但是自己在家做的薯条，无论是热的还是凉的，都呈现出软趴趴的状态。要想自己炸的薯条又教又脆，那么必须要严格的把控炸薯条的时间和火候，其次要给薯条炸两次，第1次炸至两面金黄再炸...
13949392879：为什么我自己炸的薯条不脆呢?怎么样做才行?
杜莉欧损失惨重，而且还要公开向人民道歉。 4。保温设备很重要。这样才能保证薯条的口感。 你可以自己试试， 炸薯条的正确做法 薯条好吃，也容易做。 选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成8乘以8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。
13949392879：自制炸薯条为什么不脆,因为缺少了这个步骤
杜莉欧取出用高温炸5分钟，炸出来的薯条表面非常的酥脆，回软的速度也相对较慢。因此要炸出酥脆的薯条还是要采用冷冻复炸的方法会更酥脆一些。另外快餐店里采用的炸油和我们用的拉沙油是不同的，口感会更酥脆.上次我还试过梅子JJ的健康烤薯条，效果虽没有炸的酥脆，不过也相当的好吃。。我家小侄女吃过烤的...
13949392879：为啥炸薯条炸完特别软不脆(为什么炸的薯条不脆)
杜莉欧你好！薯条炸不脆是面糊的原因。想要地瓜条炸的又甜又脆，面糊一定要调配好。淀粉与面粉的比例为2:1，这样炸出来的红薯条口感更加酥脆，不容易回软。【炸薯条】食材：准备两个红薯、50克面粉、100克淀粉和一个蛋清。制作方法：1、红薯洗干净后先切成厚片再切成小拇指宽的红薯条，不能太粗，否则不...
13949392879：自己炸的薯条是软的,这是什么原因?
杜莉欧将土豆削去皮之后切成大小均匀的条状，然后先将薯条放在淡盐水当中浸泡一会儿，然后在清水当中多冲洗几遍，一直洗至水不发白。将薯条表面的淀粉给洗干净，这样炸出来的薯条才会更加酥脆。能拿出来卖的东西并且这么畅销一定有自己的独门秘方，如果所有人都学的会那么商家不要吃饭了？
这是因为在炸薯条之前没有用热水烫一道，没有裹上生粉，淀粉，所以炸出来之后会非常的软，一点都不错。在炸的过程当中，一定要以大火高温为主。
这是因为油温的原因导致，也有可能是因为薯条太粗的原因导致的，需要将薯条签收合适的粗细，然后放在油锅中炸熟，注意油的热度。
说到肯德基那是小孩子最喜欢的地方，每次我到当地的肯德基或者德克士，大多数的家长都是带小孩子去吃，尤其是里面的炸薯条，确实做得很美味，但是里面的薯条相对来书是很贵的，就一小份都要10元钱左右，那么一份薯条其实也就是一个稍大一点的土豆份量，一个土豆在菜场才多少钱，最多就2元钱左右。
但是一直不知道他们的这个薯条是怎么做的，所以很多人都只能到店里面买。直到我到一个朋友家去玩的时候，看到他给自己的孩子做薯条吃，我才知道，原来也就这么简单。下面我把这个做法分享给大家！
1、首先选用形状比较好的中大型的土豆，这样的土豆很好削皮，并且容易切成长条。
2、土豆削皮切长条后起锅烧水，水烧开后把土豆条焯水至没有白色，然后捞出把水分沥干，也可以用厨房纸把水吸干。
3、把土豆条都均匀裹上面粉，这样更能保证土豆表面没有水分，起锅烧油，待油热后，下锅油炸。
4、炸至金黄后捞出，再炸一锅，待捞出第二锅后，把之前炸好的土豆在下锅炸2分钟，这样做出的土豆条更香脆，最后再配上自己买的番茄酱，就和肯德基里面的薯条一样了。
总之对于一个爱吃炸品的我也是很喜欢吃薯条的，原先的我都是自己在家动手做，然后切好薯条，在在锅里炸，但是看到今天公司新上的一款空气炸锅，果断的购买了一台，可以说是为懒人必备的。而且把超市购买的薯条放进去就了，之后就等待着薯条的出锅。
我自己用三个土豆做的，总共才5块钱，但是做出的分量在肯德基估计要二十几块钱，所以知道方法的大家以后可以在家自己给孩子做了，也不用花冤枉钱。
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杜莉欧达到了外炸内蒸的双重效果，形成了蓬松的口感。这个过程大约持续50-60秒即可。第五步：将炸好的土豆条晾凉后，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻3个小时左右。待油温同样再次升至7成热时，放入冷冻过的薯条，中火炸3分钟左右，捞出控干油（还可用厨房用纸吸取多余的油），即可上桌享用了。
杜莉欧【技巧三：锅中加盐，可以让土豆条有底味。放入冰水中，是为了让断生的土豆，急剧收缩，增加口感。】薯条 （3）将土豆从冰水中捞出，用厨房纸，吸干表面的水分，随后放入冷冻中，冷冻两小时，这一步也是这道菜的关键。（4）锅中倒入半锅油，油温升至七成热也就是两百度左右，倒入薯条，炸制金黄酥...
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杜莉欧取出用高温炸5分钟，炸出来的薯条表面非常的酥脆，回软的速度也相对较慢。因此要炸出酥脆的薯条还是要采用冷冻复炸的方法会更酥脆一些。另外快餐店里采用的炸油和我们用的拉沙油是不同的，口感会更酥脆.上次我还试过梅子JJ的健康烤薯条，效果虽没有炸的酥脆，不过也相当的好吃。。我家小侄女吃过烤的...
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