高油酸花生油有什么好处

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油酸花生油有降低有害胆固醇的好处。

国内外研究表明,油酸是人体有益脂肪酸,不仅能降低有害胆固醇,还可维持有益胆固醇的水平,从而减缓动脉粥样硬化,有效预防冠心病等心脑血管疾病的发生。

高油酸膳食能降低罹患心血管疾病的风险,增强对胰岛素的敏感性,降低糖尿病风险,而且有助于改善炎症,对调节人体生理机能、促进脂质代谢起重要作用。另外油酸含量高抗氧化能力强,不易氧化酸败,货架寿命较长,耐储能力也强。

高油酸花生油选购技巧:

嗅其气味:用右手指沾油少许,在左手心中猛搓几下,然后立即嗅其气味,有浓郁纯正花生油香、无异常味道的,可认为是上品。而掺入香精的花生油开始有微微的花生香味,但是随着再次揉搓,这种花生香味会越来越淡。

看其凝固温度:花生油的凝固点为0—3摄氏度,棕榈油为27—30摄氏度,菜籽油是零下12—零下10摄氏度。将花生油放入冰箱冷藏室10分钟左右,若油发生凝固现象,即可初步认定掺有棕榈油;放入冰箱冷藏室约30分钟左右,若油出现分层及凝固现象,即可初步认定掺有菜籽油。

以上内容参考:百度百科--花生高油酸




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