从桥头遗址中发现9千年前南方人喝啤酒证据，那时的啤酒是怎么做的？
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通过加热，把大米或薏米这类谷物中的淀粉转化为糖，再将这些装入容器中，埋到地下，在缺氧的情况下进行发酵成为酒。
那时的啤酒应该是通过某种粮食然后发酵来的，而且我们的酒类基本上都是发酵出来的，然后变成了啤酒白酒红酒之类的。
那时的啤酒也是通过一些粮食酿造出来的，通过一些加工的手段就能够制作出啤酒，但是和现在人们喝的这种啤酒也是有一点差距的。
密封发酵，酒从古到今一直是密封发酵的，只不过现在可以做到无杂菌密封发酵而已。
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有不少朋友对于考古都是非常关注的，因为通过考古能够让我了解古人的生活，同时也能够了解民族的历史，对于每一个人以及每一个民族来说都是非常重要的一件事情，考古学家从桥头遗址中发现了9000年前的南方人喝啤酒的证据，那么当时的啤酒到底是怎样制作出来的呢？
啤酒对于很多现代人来说都是比较熟悉的，有很多人平常也会经常喝，而啤酒在进行制作的过程中，主要是通过啤酒花以及粮食中各种原料进行发酵所制作而成，但是在古代的时候应该没有啤酒花，那么在这种情况之下，自然是没有办法来酿造出现在的啤酒。
虽然当时的条件没有办法酿造出现在我们所喝的啤酒，但是古人的智慧也是非常高的，而对于发酵的对事物所产生的改变有很多古人早就已经了解的清清楚楚，发酵主要是由于微生物作用于食物导致食物所发生的一些改变，所以古人所喝的啤酒只不过是发酵过的液体，并且还有一定的酒精度数罢了。
在古代的时候，由于制酒工艺相对来讲比较落后，所以如果想制造出度数，相对来讲比较高的酒，原本也是一个非常困难的事情，甚至在当时比较烈的酒在大家看来也和啤酒相差无几，所以在这种情况之下，即便是发现了古人有喝啤酒的情况，也不会让大家感觉到非常的惊奇。
但是这一次所发现的南方人喝啤酒的证据距离现在已经有了9000年的时间，所以从时间跨度方面来看还是非常大的，这一方面也展现出了古人的智慧，另外一方面也能够让我们对于古人的生活有着更多的了解，对于古代的社会环境也能有着更多的了解。
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