乌龟肉要怎么煮才好吃？

乌龟肉怎么做好吃？~

红烧乌龟肉的做法
菜系及功效：肾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 骨质增生食谱
工艺：红烧
红烧乌龟肉的制作材料：
主料：乌龟500克
辅料：枸杞子30克,核桃35克,
调料：味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,黄酒10克,冰糖15克,酱油10克
红烧乌龟肉的做法：
1. 将胡桃肉研成碎末；
2. 枸杞洗净；
3. 将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；
4. 乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；
5. 将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；
6. 加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；
7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；
8. 至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉。
食物相克
乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

黄芩薏米仁乌龟汤

黄芩薏米仁乌龟汤的制做原材料：

主要材料：小乌龟500克

辅材：黄芩30克,薏仁米15克,杜仲10克

调味品：姜5克,盐3克,鸡精1克

乌龟怎么煮才好吃？

黄芩薏米仁小乌龟汤做法：

1. 将黄芩、薏米仁清洗，凉干水时略炒;

2. 杜仲清洗;

3. 小乌龟用热水烫，去龟壳，肠脏，清洗，斩件;

4. 把所有用材一齐放进锅内，加冷水适当;

5. 文火烧开后，慢火煮1钟头，放代盐调料就可以。

健康提示

健脾胃益肾消肿;

慢性肾炎脾肾虚弱小，症见反复水肿，验尿经常出现蛋白尿，排尿过少，食欲不佳，怠倦乏力，耳鸣头晕，腰酸腿软等;肾病有外感风寒者不适合食用本汤。

乌龟怎么煮才好吃？

食物相克

小乌龟：龟肉不适合与酒、果、瓜、生猪肉、荠荠菜同食。

小乌龟生长习性

本种为在我国普遍龟类。常栖于河流，湖沼或水塘中。吃蜘蛛、螺类、虾及鱼儿等小动物，也吃绿色植物叶茎及谷物等。4月中下旬刚开始交尾，黄昏开展;5～8月为产卵期，每一年生卵分三、四次进行，每一次一穴生卵5～7枚;生卵前雌龟用后腿在春阳有荫的岸上翻土处掘穴，将卵产自穴内，产毕复将翻土遮盖于卵上。卵长椭圆型，硬实，灰白，卵径27～38mm牙周13～20mm。在自然条件下经50～80天孵化幼龟，幼龟出壳后即贤能水，独立生活。小乌龟孵化的雌和雄性别由温控，当温度为25℃时卵化之幼龟为男性，温度在28℃以上孵化的幼龟为雌虫。

炖乌龟

清炖乌龟，大补

用料  

乌龟    一只    

姜蒜花椒盐    适量    

炖乌龟的做法  

• 杀乌龟

  请点击输入图片描述

• 放入高压锅，上汽之后炖二十分钟

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龟广义上指龟鳖目的统称，狭义上指龟科下的物种，龟别称金龟、草龟、泥龟和山龟等，具有治疗痛风、滋补身体、补血养血的功效。1.治疗痛风中医认为龟禀北方之气而生，乃阴中至阴之物，惴行任脉、上通心气、下通肾经，故能补阴活血、舒筋治劳、润肺止咳，且为医治痛风的药品。2.滋补身体将龟板熬制成龟膏，滋阴潜阳的功效更大，是重要的滋补品和保健品，适用于阴虚贫血、子宫出血、神经衰弱、身体虚弱等症状。3.补血养血龟特别适合气血不足，营养不良的人群食用，有保健作用。

营养价值

龟营养价值较高，含蛋白质、动物胶、脂肪、糖类及钙、磷、铁和多种维生素，且容易被人体吸收。龟肉尤其是龟背的裙边部分富含胶质蛋白，有很好的滋阴效果。因龟肉含蛋白质高、含脂肪低的特点，所以非常适合老年人滋补之用。龟的蛋白容易被人体所吸收，对促进健康有着重要作用。龟肉具有养血生血、滋阴益肾之功效，味甘、酸，性温，补益力强，营养价值较高，对各种阴亏血虚者及久咳、咯血、心烦不寐、遗尿、痔漏、筋骨疼痛、肢体拘挛不利等慢性病都有一定疗效。

平时人们会吃各种各样的肉类，相比之下，人们吃乌龟肉是比较少的，乌龟肉可以做成非常上乘的佳肴，对人体有很好的滋补作用，比如具有止血解毒的功效，尤其现在很多人身体出现了阴虚，只乌龟肉就有很好的食疗作用，那么如何把普通的乌龟肉做成好吃又健康的美食呢？

第一、土茯苓炖乌龟

材料

鲜土茯苓250克，乌龟1只(约500克)，生姜2片
做法
1、先将乌龟用开水烫死后剖杀，去除内脏，洗净血污，砍成粗块备用。
2、茯苓洗净切块，生姜洗净。
3、以上汤料准备就绪后，同放进炖盅内，加适量清水，隔水炖3~4小时。待温后，调味饮食。
第二、土茯苓灵芝草龟汤
材料
草龟，土茯苓，灵芝，蜜枣，盐
做法
1、草龟叫卖龟的代为宰杀兼整理干净，土茯苓以鲜品为佳，灵芝若干（用了四分之一的量）。
2、将所有材料再加两颗蜜枣放煲里，煲两个小时，放盐调味便可。
第三、玉米须龟
材料
主料：甲鱼120克，玉米须600克
做法
1.将龟放入盆中，倒入热水，使其排尽尿，洗净，剁去头、足，除去内脏备用。
2.将龟肉与玉米须一起放入瓦锅内，加水适量，先用武火煮开，再用文火慢炖至熟透即可。
用法：吃龟内，饮汤。
第四、乌龟肉怎么做好吃
首先将核桃肉研成碎末，枸杞洗净；
将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；然后乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；
将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；
接着加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；
至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉即可。

平时人们会吃各种各样的肉类，相比之下，人们吃乌龟肉是比较少的，乌龟肉可以做成非常上乘的佳肴，对人体有很好的滋补作用，比如具有止血解毒的功效，尤其现在很多人身体出现了阴虚，只乌龟肉就有很好的食疗作用，那么如何把普通的乌龟肉做成好吃又健康的美食呢？


第一、土茯苓炖乌龟


材料


鲜土茯苓250克，乌龟1只(约500克)，生姜2片

做法

1、先将乌龟用开水烫死后剖杀，去除内脏，洗净血污，砍成粗块备用。

2、茯苓洗净切块，生姜洗净。

3、以上汤料准备就绪后，同放进炖盅内，加适量清水，隔水炖3~4小时。待温后，调味饮食。

第二、土茯苓灵芝草龟汤

材料

草龟，土茯苓，灵芝，蜜枣，盐

做法

1、草龟叫卖龟的代为宰杀兼整理干净，土茯苓以鲜品为佳，灵芝若干（用了四分之一的量）。

2、将所有材料再加两颗蜜枣放煲里，煲两个小时，放盐调味便可。

第三、玉米须龟

材料

主料：甲鱼120克，玉米须600克

做法

1.将龟放入盆中，倒入热水，使其排尽尿，洗净，剁去头、足，除去内脏备用。

2.将龟肉与玉米须一起放入瓦锅内，加水适量，先用武火煮开，再用文火慢炖至熟透即可。

用法：吃龟内，饮汤。

第四、乌龟肉怎么做好吃

首先将核桃肉研成碎末，枸杞洗净；

将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；然后乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；

将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；

接着加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；

至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉即可。

参芪汤】

〔原料〕龟肉250克,人参9克,黄芪9克,炙甘草3克,肉桂2克,生姜5克,料酒10毫升,葱10克,盐3克,鸡精2克,味精2克。

〔制作〕龟肉洗净切成小块。人参、黄芪、炙甘草、肉桂洗净入锅煎汁

后去渣。生姜切片,葱切段将药汁、生姜与龟肉共煨炖至烂熟,加入盐、葱、味精即成。

〔功效〕补气温阳。用于阳痿、性功能减退、糖尿病、肺结核晚期、寒性咳嗽、小儿遗尿等病症的辅助治疗

〔专家叮嘱〕死龟不宜食。小儿不宜多食龟肉。不宜与橘子、苋菜、

萝卜同食。不宜与藜芦、五灵脂、紫苏、薄荷、海藻、大戟、甘遂、芫花同食。

红烧乌龟肉
材料：乌龟500克、枸杞30克、核桃35克，味精、大葱、姜、花椒、黄酒、冰糖、酱油少许
做法：
1、将胡桃肉研成碎末，枸杞洗净；
2、将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿，去头、足、龟壳、内脏洗净，切成肉块；
3、将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；
4、 加入生姜片、葱结、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；
5、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；
6、至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内即可。

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