山东特色小吃山东特色小吃有哪些

~ 1. 兖州大烧饼是山东兖州的传统名吃，它不同于一般的馒头，以其香、酥、脆、甜、软的特色著称。烧饼外酥里嫩，香脆可口。
2. 九转大肠，原名红烧大肠，是山东省济南市的传统名菜。清朝光绪初年，济南九华楼酒楼首创此菜。制作时，先将猪大肠焯水后油炸，再灌入十多种调料，微火炖制。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。2018年，九转大肠被评为山东十大经典名菜。
3. 煎饼卷大葱是山东的地方传统名吃，主要用玉米面、小麦面粉、土鸡蛋和大葱制作。食用时，将大葱蘸上甜酱或黄豆酱，用刚烙好的煎饼卷着吃，辛香辣味与甜酱的结合，既开胃又美味。不同的烙制工具和原料，使得煎饼味道各异，卷上大葱后，口感丰富，肉嫩香而不腻。
4. 潍坊肉火烧是山东潍坊的特色名吃，外地人称之为肉火烧，而潍坊本地人则称之为老潍县肉火烧。以面粉和肉为主要食材制作，口感酥脆，肉肥而不腻，回味醇厚。
5. 青岛流亭猪蹄是山东青岛流亭街道的特色传统名菜。这道菜色泽鲜亮，味道鲜美，清爽不腻，咸淡适中。肉质软硬适度，组织紧密有弹性，无任何防腐添加剂，是真正的绿色食品。它的历史可追溯到清咸丰年间，已有150多年。
6. 爆炒腰花是山东省的传统名菜，属于鲁菜系。主要原料是猪腰和荸荠，是一道鲜嫩、味道醇厚、滑润不腻的家常菜。爆炒腰花的烹饪难度在于去除臊味，保证口感鲜嫩带脆。不同地区的配菜和佐料使得口味有所差异，有偏甜、酸、咸、辣之分。
7. 菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，主要原料有面粉、杂粮、鸡蛋等，适合所有年龄段的人食用。它流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等地区，后传播至周围省市。
8. 豆腐箱是山东省淄博市的传统名菜，属于鲁菜系。主要原料是豆腐，制作精细，口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。2018年，博山豆腐箱被评为山东十大经典名菜。
9. 淄博酥锅是山东淄博的传统名菜，多在春节期间食用。相传清朝初年，由颜神镇的一位妇女苏小妹创立，故名苏锅。因其使用醋较多，肉鱼骨刺酥烂，故改名为酥锅菜。
10. 烟台盘丝饼是山东烟台的特色传统名吃，基于抻面的技术发展而来。饼丝金黄透亮，酥脆甜香。

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