辣椒之所以有辣味是为了什么原因

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~ 1. 辣椒之所以具有辣味，是因为它们含有辣椒素，如辣椒素苷。
2. 辣椒素是辣椒中的活性成分，食用后能刺激口腔，产生灼热感。
3. 辣椒素在辣椒中经过提取和分离后，可作为食品添加剂，用于生产辣椒酱等调味品。