制作小炒肉的教程有哪些?
来自:补身 更新日期:早些时候
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小炒肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,以其鲜香、嫩滑、微辣的口感而闻名。以下是一份详细的小炒肉制作教程:
【材料准备】
猪里脊肉或者瘦肉:300克
青红椒:各1个
大蒜:3瓣
姜:适量
葱:适量
生抽:1大勺
老抽:1小勺
料酒:1大勺
白糖:1小勺
食用油:适量
盐:适量
鸡精或味精:少许
辣椒(可选):适量
【步骤】
准备食材:将猪里脊肉切成薄片,青红椒去籽切成丝,大蒜切片,姜切丝,葱切段。如果喜欢辣味,可以准备一些辣椒切片备用。
腌制肉片:将切好的肉片放入碗中,加入生抽、老抽、料酒和少许盐,搅拌均匀后腌制10-15分钟。
热锅凉油:在锅中倒入足够的食用油,油温热至七成热时(大约180℃),放入腌制好的肉片快速滑散,变色后迅速捞出沥油。
爆香调料:锅中留少许油,放入姜丝、蒜片和葱段,快速翻炒出香味。
炒青红椒:将切好的青红椒丝倒入锅中,快速翻炒至断生。
加入肉片:将预先炒好的肉片重新倒入锅中,与青红椒一起快速翻炒。
调味:加入白糖、鸡精或味精,根据个人口味调整盐的分量,快速翻炒均匀。
出锅:所有食材翻炒均匀后,迅速出锅装盘。
【小贴士】
肉片可以用一点淀粉和蛋清腌制,这样炒出来的肉会更加嫩滑。
快速翻炒是保持肉片嫩滑和蔬菜爽脆的关键。
根据个人口味,可以适当调整调料的种类和分量,比如增加豆瓣酱、蚝油等提味。
如果喜欢吃辣,可以在爆香调料时加入干辣椒或者辣椒酱。
以上就是一份简单的小炒肉制作教程。这道菜色香味俱全,营养丰富,非常适合家庭日常餐桌。通过上述步骤,即使是厨艺初学者也能轻松制作出美味的小炒肉。
制作小炒肉的教程有哪些?视频
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17025901346:小炒肉的做法教程
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17025901346:家庭小炒肉的做法 家庭小炒肉做法教程
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17025901346:农家小炒肉的制作教程是怎样的?
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17025901346:辣椒炒肉怎么做啊
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17025901346:有哪些自制尖椒小炒肉的教程可以分享?
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17025901346:有哪些自制蒜苔小炒肉的教程分享?
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17025901346:有什么自制小炒肉的教程可以分享?
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17025901346:有哪些自制农家小炒肉的教程分享?
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17025901346:求河南几种家常菜的做法
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【材料准备】
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姜:适量
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生抽:1大勺
老抽:1小勺
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白糖:1小勺
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盐:适量
鸡精或味精:少许
辣椒(可选):适量
【步骤】
准备食材:将猪里脊肉切成薄片,青红椒去籽切成丝,大蒜切片,姜切丝,葱切段。如果喜欢辣味,可以准备一些辣椒切片备用。
腌制肉片:将切好的肉片放入碗中,加入生抽、老抽、料酒和少许盐,搅拌均匀后腌制10-15分钟。
热锅凉油:在锅中倒入足够的食用油,油温热至七成热时(大约180℃),放入腌制好的肉片快速滑散,变色后迅速捞出沥油。
爆香调料:锅中留少许油,放入姜丝、蒜片和葱段,快速翻炒出香味。
炒青红椒:将切好的青红椒丝倒入锅中,快速翻炒至断生。
加入肉片:将预先炒好的肉片重新倒入锅中,与青红椒一起快速翻炒。
调味:加入白糖、鸡精或味精,根据个人口味调整盐的分量,快速翻炒均匀。
出锅:所有食材翻炒均匀后,迅速出锅装盘。
【小贴士】
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根据个人口味,可以适当调整调料的种类和分量,比如增加豆瓣酱、蚝油等提味。
如果喜欢吃辣,可以在爆香调料时加入干辣椒或者辣椒酱。
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