有哪些挑选凉薯的技巧分享？

~ 凉薯，又称山药、薯蓣等，是一种常见的食材，具有很高的营养价值和药用价值。挑选凉薯时，可以从以下几个方面来进行判断：
外观：优质的凉薯外观应该光滑、饱满，表皮没有明显的破损和疤痕。颜色均匀，没有发黄或发黑的现象。此外，凉薯的形状也很重要，一般来说，形状规则、粗细均匀的凉薯口感更好。
硬度：用手轻轻捏一下凉薯，优质的凉薯应该有一定的硬度，不易被捏变形。如果凉薯过于软，可能是存放时间过长，已经变质。反之，如果凉薯太硬，可能是因为水分不足，口感可能会受到影响。
重量：挑选凉薯时，可以将其拿在手中感受一下重量。优质的凉薯应该具有一定的重量感，过轻的凉薯可能是因为水分不足或者内部空心，影响口感和营养价值。
断面：在购买凉薯时，可以请商家切开一段，观察其断面。优质的凉薯断面应该呈现出白色或淡黄色，质地紧密，没有明显的纤维和空洞。此外，还可以闻一下断面的气味，新鲜的凉薯应该没有异味。
品种：凉薯有很多品种，不同品种的口感和营养价值也有所不同。在挑选时，可以根据自己的口味和需求来选择合适的品种。例如，有的品种口感较为糯软，适合炖汤；有的品种口感较为脆爽，适合炒菜。
产地：凉薯的产地也会影响其品质。一般来说，生长在土壤肥沃、气候适宜的地方的凉薯品质较好。在购买时，可以关注一下凉薯的产地信息，选择信誉较好的产地。
季节：凉薯的新鲜程度也会影响其口感和营养价值。一般来说，当季的凉薯口感更佳，营养价值也更高。因此，在挑选时，可以关注一下凉薯的上市时间，尽量选择当季的新鲜凉薯。
总之，在挑选凉薯时，可以从外观、硬度、重量、断面、品种、产地和季节等方面进行综合考虑，挑选出优质的凉薯。同时，购买时也可以向商家了解一些关于凉薯的信息，以便更好地挑选。

---

有哪些挑选凉薯的技巧分享？视频