炒芦笋要焯水吗炒芦笋怎么做好吃
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1. 焯水是烹饪芦笋时的一个重要步骤。它有助于保留芦笋中的维生素，避免在高温烹调中营养的流失，同时也能使芦笋保持鲜亮的色泽和脆嫩的口感。
2. 焯水的过程还能有效去除芦笋中的草酸。草酸会与人体内的钙结合，形成草酸钙，影响钙的吸收。通过焯水，可以降低这种影响，使芦笋更健康安全。
3. 准备炒芦笋的材料，主料为250克的芦笋，辅料包括适量的油、盐、鸡精、水淀粉和生抽，还需要1个大蒜瓣。
4. 首先，将芦笋的老皮去掉，然后清洗干净，切成滚刀段。
5. 将切好的芦笋放入沸水中焯水，焯水过程中可以加入少许盐，以保持其绿色。
6. 准备一些蒜片。当油锅热了之后，放入蒜片爆香。
7. 然后，将焯水后的芦笋放入锅中快速翻炒。接着，倒入事先调好的芡汁（生抽、盐、鸡精、水淀粉混合而成），翻炒均匀。
8. 炒匀后，将芦笋装盘，即可享用。
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2. 焯水的过程还能有效去除芦笋中的草酸。草酸会与人体内的钙结合，形成草酸钙，影响钙的吸收。通过焯水，可以降低这种影响，使芦笋更健康安全。
3. 准备炒芦笋的材料，主料为250克的芦笋，辅料包括适量的油、盐、鸡精、水淀粉和生抽，还需要1个大蒜瓣。
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5. 将切好的芦笋放入沸水中焯水，焯水过程中可以加入少许盐，以保持其绿色。
6. 准备一些蒜片。当油锅热了之后，放入蒜片爆香。
7. 然后，将焯水后的芦笋放入锅中快速翻炒。接着，倒入事先调好的芡汁（生抽、盐、鸡精、水淀粉混合而成），翻炒均匀。
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