四川都有哪些特色小吃
来自：白云都 更新日期：早些时候
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甜皮鸭，又称卤鸭子，也叫甜皮卤鸭，甜皮鸭是乐山的特色美食，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色。具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、肥而不腻、香气宜人的特点。
同时，甜皮鸭又称“贡鸭”，它沿用的是清朝御膳工艺，由民间发掘、改进研制而成。乐山甜皮鸭的卤水别具特色，卤出来的鸭子色泽红亮、入口咸甜、回味悠长、深受成都市民和县内外市民的喜爱。
吃在四川，味在乐山。乐山有多家出名的甜皮鸭，每一家都有其独特的风味，有的口味偏甜、有的卤味更重、有的肉质细嫩、有的鸭皮焦香。它们都以自己独有的特色吸引着广大的好吃嘴。甜皮鸭好吃，其做法也是特别的复杂，腌—卤—炸—刷糖，每道工序都不能马虎，每一家做甜皮鸭应该都有其秘而不宣的配方和方法，所以才形成了每一家的甜皮鸭各具特色的现象。但是他们有一个共同的特点，但凡甜皮鸭好吃的店，其卤菜肯定好吃，这就说明卤料是做好甜皮鸭的关键。
制作甜皮鸭，一般都使用老卤汁，在老卤汁中从新加入30多种卤料制成新的卤汁，这样卤出的鸭子香味浓郁。甜皮鸭一般选择放养的麻土鸭，不需要喂养得太久，三个月左右即可，这样的鸭子肉质细嫩、更易入味，如果是公鸭更好，公鸭的肉质更有嚼劲，做出的甜皮鸭香味更加浓郁。
四川都有哪些特色小吃视频
相关评论：15725806263：四川小吃特色有哪些,四川十大特色小吃
乔固郎1. 担担面：四川最具代表性的小吃之一，以细面条、豆芽、葱花等为主要食材，配上特制的麻辣酱料，面条细薄、麻辣味浓，入口爽滑，回味无穷。2. 钟水饺：以猪肉馅儿为主料，配以特制的醋汁和辣椒油，口感酸辣可口，饺皮薄软，肉馅鲜嫩多汁，营养丰富。3. 抄手：外形与北方水饺相似，但馅料和口感却...
15725806263：10道独具特色的四川美食
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15725806263：成都春熙路上有什么特色四川小吃
乔固郎成都春熙路上的特色四川小吃有：1、布衣豆汤：成都的传统小吃，细细的豆蓉渣，浓浓的汤，白饭泡进入，食用前撒上些葱花，豆香扑鼻而来。2、雨田藕汤：藕块光润，口感软糯，清新的藕汤，不加任何润饰，就纯粹是莲藕的甜。3、芹菜牛肉：表面裹满辣椒面，牛肉鲜嫩有嚼劲儿，芹菜又增加了一份蔬菜的清香...
15725806263：四川最有特色十大小吃
乔固郎麻婆豆腐是四川省传统名菜之一。3.担担面。是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃。4.回锅肉。是四川经典传统名菜,也是四川闻名的家常川菜。5.夫妻肺片。夫妻肺片制作精细,色泽美观,质嫩味鲜。6.钟水饺。具有皮薄、馅嫩、味鲜等特色。7.龙抄手。龙抄手皮薄馅嫩、爽滑鲜香。8.钵钵鸡。看上去有点像我们吃的...
15725806263：四川特色美食有哪些
乔固郎1、酸辣豆花：酸辣豆花是四川省成都、乐山等地历史悠久的传统名小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村。2、赖汤圆：赖汤圆，四川省成都市传统名小吃，就是汤圆。赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重。3、钟水饺...
15725806263：十大四川特色美食小吃有哪些
乔固郎1、钟水饺——以全猪肉作馅，不加其他鲜菜，皮薄馅嫩，吃的时候再淋上特制的红油，非常美味可口。2、叶儿粑——选用的是当地特有的大叶仙茅叶子，中间的馅心有咸甜两种，不仅口感独特，而且老少皆宜。3、四川酸辣粉——是用红薯、豌豆等食材手工制作的，煮熟后再加入各种豌豆尖、榨菜丝、黄豆等配料...
15725806263：四川10大小吃是什么?
乔固郎伤心凉粉，是四川的当地客家特色小吃之一。伤心凉粉一说有二解，一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名，二则指该凉粉太辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。虽然一碗小小的凉粉是几元钱的小吃，但是让很多...
15725806263：四川的特色小吃有哪些?(四川较有特色的小吃)
乔固郎首先，四川的火锅是当之无愧的代表。火锅是四川人的较爱，也是四川的标志小吃之一。四川火锅以其香辣味道和麻辣口感而著名，它是一种将各种食材放入锅中煮熟后食用的热菜。火锅的食材非常丰富，包括肉类、蔬菜、豆腐等。四川火锅的特点是麻辣鲜香，吃起来非常开胃，而且还有助于消化。其次，四川的麻辣烫...
15725806263：成都特色小吃有哪些
乔固郎1、担担面 担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席 成都小吃-担担面点心。2、龙抄手 龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉...
15725806263：四川有哪些特产小吃
乔固郎1. 火锅底料与串串香 四川火锅和串串香的辣味和香料组合令人难以抗拒。火锅底料是火锅的灵魂，而串串香则是将食材串起，在特制汤料中煮熟，风味独特。2. 担担面 这种传统小吃以其独特的酱汁和炒香肉末而闻名。面条滑而有弹性，口味咸香微辣，令人回味无穷。3. 麻辣烫 麻辣烫以其麻辣鲜香的特性在...
同时，甜皮鸭又称“贡鸭”，它沿用的是清朝御膳工艺，由民间发掘、改进研制而成。乐山甜皮鸭的卤水别具特色，卤出来的鸭子色泽红亮、入口咸甜、回味悠长、深受成都市民和县内外市民的喜爱。
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