如何做出美味爽口的泡椒凤爪？

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泡椒凤爪好吃，在于辣中带鲜，皮韧肉香，一啃起来就停不下。很多人喜欢吃泡椒凤爪，但是自己不会做只能买包装的泡椒凤爪，其实泡椒凤爪的做法并不难。

泡椒凤爪的做法

准备食材：鸡爪、泡山椒、小米辣、洋葱、柠檬、生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、盐、醋、白酒

鸡爪洗净切掉鸡指，从中间斜刀切开，这样更加入味，也可以整只鸡爪直接泡制。然后下入锅中，清水煮沸7分钟即可，这样做出来的鸡爪最有嚼劲。

鸡爪煮好后捞出后迅速用凉水冲洗，用手搓洗去掉表面的油脂，完全晾干备用。

清水泡凤爪去血水，买回来的凤爪需要先处理，把凤爪的爪尖，一个凤爪切成两半，清洗干净放入盆中，掺水淹过鸡爪，再加入一大勺白醋。就这样儿放置泡上半天，加入清水，加入白醋长时间的可以去血水，这样儿煮过后，泡出来的凤爪颜色白净，漂亮。

另起锅，锅中加入适量清水，加入桂皮、八角煮沸后，倒入无油无水的干净盆中，完全放凉。

根据自己的口味来决定煮的时间长短，通常煮10分钟鸡爪会比较稍微硬，有嚼劲，如果再多煮几分钟就会比较耙，看自己的喜欢来决定煮的时间长短。煮好的鸡爪捞出放凉水中，放凉后捞出备用。

八角桂皮水凉透后，下入完全晾干的鸡爪，下入泡山椒。

下入姜片、大蒜、柠檬片、洋葱。加入柠檬是为了去掉小米辣和泡山椒那种烧心的辣味，洋葱可以去掉鸡爪的异味。

加入切好的小米辣和适量白醋，加入足量的盐，比例为1斤鸡爪5勺盐。

最后下入一把花椒，加入适量白酒，这样就能有效防止泡椒水变质发臭，效果比防腐剂还要好。

将凤爪用水冲洗，去掉指甲，锅中加水，放入花椒， 倒入适量料酒， 泡椒水也倒进拌匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏一天即可食用。

先把鸡爪去掉指甲，然后放入锅中焯水，盛出后投凉备用，盆中加入白糖、泡椒、蒜末、酱油、米醋、盐等搅匀，放入鸡爪进去，用保鲜膜封口，冰箱冷藏1晚上即可！

首先我们将鸡爪清洗干净，放入水中煮熟去骨再清洗干净，然后放入盆中，加入糖醋盐蒜片，加入小米辣，再放入泡椒密封好放入冰箱冷藏室，冷藏一个晚上即可。

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