在烧烤店当服务员是怎样一种体验？

在烧烤店当服务生是怎样感受?~

从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员

　　我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

　　在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

　　热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

　　迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

　　要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。虽然这点是我从中国吃网餐饮资料库参考的，但是我觉得非常有道理。

　　要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。

　　要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功

　　责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。

　　平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

　　团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

　　这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。

1，点餐。服务生要过去记录客人点的菜
2，端菜和进食时的服务。把客人点的东西端过去，期间客人喊“服务生”拿什么或者加菜再下单的时候服务生要马上过来
3，埋单和收拾。客人吃完之后服务生要赶紧过去帮忙结账，需要找零的尽快找零。等客人撤了之后要麻利点收拾干净餐桌，地板上垃圾太多的话还要尽快打扫一下。以供下一批客人进餐~！

还有其他打打杂也要帮忙的，像取啤酒啊，人手不够的话帮洗个菜啊，搬啤酒啊，一般烧烤城的服务生都这样做~~
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这个工作并不是一个好的工作，除了需要足够好的体力去跑腿，还需要足够好的耐性。我觉得男孩子去或许还可以，女孩子去真是一点都不合适。

烧烤店的顾客什么样的都有，它不像大一点的饭店那样严谨，上下班比较准时。烧烤店属于夜市里比较热门儿的。去了烧烤店人们都比较随意，尤其是男人们，夏天觉得热就光着膀子，呼朋唤友一大群人去烧烤店吃烧烤。这个时候少不了要喝酒，他们边喝酒，边吃烤串儿，还要吵吵。不停的喊服务员儿来点这来点那。酒品好的也就罢了，酒品不好的喝多了拿服务员撒气。而且他们庆祝的时间长，回家还回的晚，想收工了就得一直等。

而且烧烤店一般情况下不包服务员住，晚上下班那么晚很不方便。我有一个女同学有一年暑假就去烧烤店打工，干了十几天，实在是呆不下去了。每天晚上都会有那么几个男顾客喝酒，不是用语言戏弄她，就是朝着她发酒疯。一整天下来特别的累，简直就是身心疲惫。然后大晚上快要12点的时候自己走夜路回去。它唯一的优点就是白天不需要怎么去忙，没有多少顾客。适合下午有时间的人去那里打工。所以这对于一个女生来说简直是太委屈太痛苦了。我估计如果是一个吃苦耐劳的男孩子，或许比较容易适应，干起来也没那么麻烦，不用担心被客人调戏，也不怕半夜回家不安全。

 三百六十行，行行出状元，只要你在哪一行做得好自然就能够赚到钱。随着人们生活水平的提高，人对物质的追求也在提高，以前的人只吃两顿，现在的人吃得多的四五顿都能吃得出来。

烧烤的出现时间也不是很长，但是抓住了人们的心理，烧烤摊的摆摊时间一般都是下午出摊一直到半夜人少的时候，在夏天的时候晚上天气凉快，约几个朋友晚上出来吃烧烤喝啤酒是一个非常好的选择。

目前的烧烤还是很挣钱的，投入成本并不是很高，但是收入该，只不过个人也很累。

我自己是有这种亲身体验的，在我初中的时候我姑姑自己就开了一家烧烤店，每天下午五点左右吃了晚饭然后开门，一直弄到凌晨两点才回收摊，然后把所有东西收拾好。

第二天早上醒来估计就是十二点左右了，当时我就在她家帮忙，白天吃了中午饭就准本材料，很多材料是需要用竹签串好的，这个工程还是比较大，同时还要去菜市场买菜。

虽然在过程类，但是每天挣钱还是很可观的，在生意比较好的时候，一晚上一两千的收入也有，不好的话估计就只有几百块钱。

在哪帮忙的时候可以算成一个服务员吧。反正你是一直都在跑，有人来了要去招呼着坐下来，他们选材，你就等着烤好之后送过去，而且淘选的食材不一样，自然需要的火候就不一样，有的需要的时间长一点，有的短一点，所以就需要多跑几次才把这些东西全部送过去。

在夏天的时候人们喜欢喝啤酒，如果有人点酒了就要送过去，特别有的人喜欢来电冰啤酒，反正就是这些人要求多，一直都在跑停不下来的感觉。

烧烤的竹签是要回收的，等顾客吃完烧烤结账之后就把桌子收拾干净，坐台越高利润才越大。我都不知道他们是怎么算钱的，不过随便点一点都是一百多快钱，一条烤鱼都是几十，只是普通的鲫鱼，大小也就一斤。

回收的竹签是要重复使用的，拿回去之后放在开水里面煮过，消毒，这还是心好的才会用开水煮，有的直接洗洗然后就用了。

当然就然在这里做事，自然就会有没味了，我觉得如果在这类小吃店里面做事，最好的就是吃东西了，反正也不用给钱，老板在晚上没人之后会烤一点来吃，当时我是自己拿然后给我表哥，每天晚上都是这样，吃的贼爽，这个就是在烧烤店当服务员最好的体验了。

我记得我还是在高考结束之后想自己出去赚点钱出去旅游，同时也锻炼一下自己，我记得我是在一个小的个人开的小店打工，我记得特别清楚，那个老板家里是农村的，农闲的时候过来打理，忙的时候请亲戚朋友过来帮忙。我记得因为是假期工所以一个月只给我1500块，刚开始我觉得也不错。记得每天九点上班还早上可以睡一个懒觉，上班第一件事是打扫卫生，从包间到走廊到后厨都需要拖一遍。因为是夏天，打扫卫生就需要一个小时打扫完全身基本就湿透了。然后还得去后厨帮忙穿串，穿别的还好穿肉串的时候味道特别大，无论怎么洗手都会有腥味。客人多的时候从中午一直干到晚上十二点多，其实正常下班的时间是十点，我们老板虽然不给加班费但他会让你第二天晚点来，还算有意思安慰。回到家之后躺在床上一动不动连喝水都不想动，真的很累啊。

因为是服务员吗，每天会接触各式各样的人，有一些人还算不错，态度很好。而有一些人喝醉了以后会闹事，故意找服务员的茬，这时候刚毕业的我真的很难受，你会觉得自己的自尊心一次次被践踏。这时候就会发现父母赚钱很不容易，瞬间就有体会父母对我们的养育是多么大的一种奉献。短短的一个月打工经历我感觉异常却异常的的漫长，当我看见自己辛辛苦苦的劳动果实1500块钱时，心里真的很激动。从那以后我立志到大学要好好学习，不再收这种屈辱，也让我的父母过上好生活。

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