如何冲泡乌龙茶
如何冲泡乌龙茶
茶知识
如何冲泡乌龙茶
乌龙茶冲泡要点:扬长避短!扬长:展现乌龙茶的香型,高冲激发香气,高温低料减少香气挥发。避短:避免苦涩,不要对着茶叶注水,要沿着器壁注水。
[冲泡用水]乌龙茶选择中性或者弱碱性的矿泉水,矿泉水含有一定的矿物质,会使茶汤变软,茶味变浓, 减少收敛性。
[冲泡水温]由于乌龙茶中含有某些特殊芳香的物质,需要在高温的条件下才能完全发挥出来,所以,需要100度的沸水。
[备茶]茶量: 7~9克茶,120mI的盖碗,根据个人口感,去调整茶量。
茶具的选用
[盖碗]冲泡乌龙茶首选边缘稍微宽一点的白瓷盖碗,好拿不烫手,还可以很好的观察茶汤颜色。
[公道杯]尽量选用白瓷杯,杯身要高些,因为乌龙茶的香气是比较高的,可以更好的保持杯底香气。
[品茗杯]白瓷杯身比较高的最佳,留香的时间也会更久。
[壶承]高一些的可以接水的,润茶时会倒掉一些茶水。
冲泡手法
[高冲手法]2点钟定点拉高中水柱,收水在高处。适合条索比较匀齐,细短的单丛。
[悬壶高冲]4点钟方向低冲旋转圈再拉高,收水在空中。适合所有状态条索不一的条索。
[拉高注水]7点钟方向拉高注水。适合大条索。
出汤时间
[闽南和台湾的鸟龙茶]第一泡,从注水、浸泡到出汤的时间,一般45秒左右出汤,第二泡60秒左右,往后每泡冲泡时间可延长10秒。
[闽北和潮州的乌龙茶]出汤要快一些,第泡,从注水、浸泡到出汤的时间,15秒左右就可以了,往后每泡延长5秒。
乌龙茶的泡法有安溪泡法、潮州泡法、宜兴泡法、诏安泡法等。我国福建、广东两地人都喜欢饮乌龙茶,特别是闽南人,广东潮汕人饮乌龙茶最为考究。由于冲泡时颇费工夫,故而称为“工夫茶”。乌龙茶比较常见的泡法:
泡茶前先用沸水把茶壶、茶盅、茶杯等淋洗一遍,在泡茶过程中不断的淋洗,使茶具保持清洁和有相当的热度。
泡茶时间也很重要,一般2-3分钟。泡得时间太短,茶叶香味出不来,泡的时间太长,又怕泡老了,影响茶的鲜味。
当今,品饮乌龙茶不仅风行于闽南和粤东潮汕一带,也流行于广州、海南以至岭南各地。许多南洋、港澳的华侨,把喝工夫茶视为眷恋乡土的象征。小小的乌龙茶,确已起到海外游子与祖国沟通情谊的纽带作用了。
如何冲泡乌龙茶视频
相关评论:
成封黄答:1. 泡茶水温度:乌龙茶需要用沸水冲泡,但不要用太过滚烫的水,否则会破坏茶叶的香气和滋味。2. 茶叶用量:根据个人口味和茶叶品质而定,每100毫升水一般用3-5克茶叶,但不建议过度泡茶叶。3. 清洗泡杯:在泡茶之前,先用热水清洗泡杯,以去除油脂、杂质等。4. 浸泡时间:泡茶时间也因不同品种、...
成封黄答:2. 浸泡时间不能过长:乌龙茶泡的时间大概在1-2分钟,若时间过长,茶水会变得苦涩且芳香成分挥发掉,影响品质。3. 水温控制:乌龙茶的水温一般在85℃-90℃,若水温太高会破坏茶叶的鲜嫩和香气。若水温太低则无法将茶叶中的香味、营养物质充分提取出来,从而影响口感。4. 茶叶数量的把握:一般情况下...
成封黄答:2、开水冲泡。经过洗茶之后,就可以对乌龙茶进行冲泡了,在泡乌龙茶的时候,一般需要使用开水来进行冲泡,这样才能使茶叶更快地舒展开来,也会更有利于乌龙茶中有效成分的析出,用开水冲泡之后可以很快地观察到茶汤的颜色会变成黄色,此时将茶汤倒出,待冷却之后就可以饮用了,以免浸泡时间太长而导致茶汤苦...
成封黄答:冲泡乌龙茶的步骤如下:1. 准备干净的乌龙茶壶和杯子。2. 将乌龙茶叶放入茶壶中,一般使用量为3-5克。如果是球形乌龙茶的话,建议先用开水冲一遍,等待茶叶张开后再冲。3. 倒入沸水,水温应为90-95℃,冲泡时最好先将水倒在茶壶的茶叶周围,待茶叶湿润后再将茶壶盖好。4. 第一泡浸泡时间为30...
成封黄答:1. 准备干净的茶具和水壶。2. 取出适量的乌龙茶,一般以一杯水的量为标准,用茶夹将茶叶装入泡茶器内。3. 将热水倒入茶壶,先将茶壶内的水倒掉,然后将重新烧开的水倒进茶壶中,放置5-10秒后倒掉,这样能提高乌龙茶的香气和口感。4. 将热水再次倒入茶壶中,等待乌龙茶冲泡,泡的时间根据个人口感...
成封黄答:1、备具。双层茶船、茶壶、品茗杯、茶叶罐、赏茶碟、茶道组合、茶巾、开水壶、随手泡、托盘。2、布具。冲泡乌龙茶时将茶盘中的茶器具按顺序摆放在泡茶桌上 3、温壶。开启茶盖,让开水在壶中晃动,使整把壶的温度一致。然后右手提起茶壶,将壶中开水倒入品茗杯中,然后进行烫杯。洗杯时,最好用茶...
成封黄答:乌龙茶的冲泡方法有以下几个要点:1.水温:乌龙茶不宜用沸水冲泡,最好使用80℃-90℃的水温;2.茶量:一般来说,使用3克左右的乌龙茶叶和150毫升左右的水进行冲泡;3.冲泡时间:根据不同种类的乌龙茶,冲泡时间也有所不同,一般在20秒至2分钟之间;4.水质:优质的水质对于乌龙茶的冲泡效果有一定...
成封黄答:1、冲泡白毫乌龙茶是第一步,要先进行温壶,这里所说的温壶也就是指用沸水冲泡白毫乌龙茶的茶壶茶盅以及茶杯等茶具进行冲淋,让它们的温度升高,这样在冲泡白毫乌龙茶时才能让它的营养成分全部析出到水中。2、冲泡白毫乌龙茶的第二步是置茶,也就是把准备好的茶叶投入到茶壶中。由于白毫乌龙茶的茶味...
成封黄答:如何冲泡乌龙茶 1、用碗盖喝乌龙茶。一般来说110ml白瓷盖碗,所以冲泡一次的茶叶量在8克左右,可以根据茶具的容量和喝茶的人数进行微调。2、茶叶温热时,从第一泡到第三泡的等待时间应控制在10-15秒。之后可以品尝茶汤,闻一闻杯盖,看看叶底,从而体验细节的变化,从而依次增加冲泡时间。3、冲泡温度...
成封黄答:1.泡茶器选用:可以选择紫砂壶、茶碗、玻璃杯等泡茶器,但最好不要选择不锈钢、陶瓷等金属制品和不透明的塑料杯子,这些会影响茶的口感与质量。2.水温控制:冲泡乌龙茶的水温一般控制在80℃左右,高温会让茶叶逐渐凋谢,低温则会让茶叶无法充分展开释放香气。如果条件允许,最好使用蒸馏水或过滤后的自来水...