如何科学地吃折耳根？
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该如何科学地吃折耳根？~
1、在洗前把草须摘除，把根须上的泥土搓掉，注意把根上分节处的小须抹掉，叶子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。当然现在很多是没有叶子的，光是根，放在水里反复轻揉。抓一把一起搓，很容易把须须搓掉，所以需要耐心，要一根一根的来洗，因为鱼腥草真的很脏。
2、有的人喜欢吃叶子，有的人人喜吃其地下茎。所以，对于那些草须大可掐掉不要。将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用，也可以用开水焯一下。另外，叶子的营养较高，但味道开始吃不太好。
吃鱼腥草的注意
1、不可过量食用鱼腥草有微毒，有一定副作用，正常食用不会有问题，但吃多了会损阳气，令人虚损。《别录》中记载鱼腥草“多食令人气喘。”
2、脾胃虚寒的人不宜多吃从中药性质来看，鱼腥草性寒味辛，脾胃寒凉和体质虚寒的人不宜多吃，吃多了会加重手脚冰凉、气色虚弱等寒症。有宫寒、痛经等症的女性也不宜经常食用鱼腥草。
3、肝功能异常的人不宜食用鱼腥草有微毒，正常人食用无碍，但肝功能异常的人解毒排毒能力降低，过多食用会加重肝损伤。
凉拌折耳根
贵州人最爱吃折耳根的根茎，根茎最常见的吃法就是bai凉拌。凉拌折耳根的做法很简单，折耳根洗净，切成两三厘米，拌油辣椒，花椒面，盐，醋，味精，糊辣椒，也可视情况加入姜末、蒜泥、葱花、芫荽等，搅拌即可。
折耳根，民间常称之为“鱼腥草”。对从未接触过折耳根的人来说，和折耳根的初次相遇就是一种惩罚，入口后浓烈的腥臭味让人作呕。而对西南地区的人们来说，折耳根是最牵肠挂肚的家乡味道，一顿不吃就难受得慌。
贵州凉拌折耳根的魅力，主要在于糊辣椒的使用。糊辣椒的做法是，选取贵州本地出产的辣椒，用柴火烤至微糊后，将整个辣椒搓成大小不一的辣椒面就行了。糊辣椒的新鲜度很重要，最好现做现吃，新鲜的糊辣椒辣味醇厚，味道焦香、香而不燥。
折耳根炒腊肉也是经典做法。腊肉切片，沸水过油，再配上折耳根、辣椒、蒜瓣、姜丝、蒜，折耳根减弱了的生鱼腥气与腊肉、辣椒的香气形成了奇特的混合。
除了凉拌，折耳根还是四川人涮火锅时喜爱的配菜。热爱四川火锅的人，已经知道了鸭血猪脑黄喉毛肚鸭肠是火锅标配，那就不妨再试一试折耳根。折耳根在云南的吃法以凉拌为主，云南人凉拌时使用折耳根的茎，皮蛋、豆腐都是凉拌折耳根的绝佳搭配。
云南南部名菜“洋番茄鱼腥草沙拉”的做法：取鱼腥草嫩叶或者根茎洗净，加上少许小米辣、香菜、盐和木番茄酱后即成一道酸爽美味的特色沙拉。在北京一些云南餐厅的菜单上也看到过类似菜式。
此外，闽粤人民也吃鱼腥草，不过是用来煲汤或者干制以后入药。很多广东凉茶的配方里都会有干制的鱼腥草。
凉拌折耳根贵州人最爱吃折耳根的根茎，根茎最常见的吃法就是bai凉拌。凉拌折耳根的做法很简单，折耳根洗净，切成两三厘米，拌油辣椒，花椒面，盐，醋，味精，糊辣椒，也可视情况加入姜末、蒜泥、葱花、芫荽等，搅拌即可。折耳根，民间常称之为“鱼腥草”。对从未接触过折耳根的人来说，和折耳根的初次相遇就是一种惩罚，入口后浓烈的腥臭味让人作呕。而对西南地区的人们来说，折耳根是最牵肠挂肚的家乡味道，一顿不吃就难受得慌。贵州凉拌折耳根的魅力，主要在于糊辣椒的使用。糊辣椒的做法是，选取贵州本地出产的辣椒，用柴火烤至微糊后，将整个辣椒搓成大小不一的辣椒面就行了。糊辣椒的新鲜度很重要，最好现做现吃，新鲜的糊辣椒辣味醇厚，味道焦香、香而不燥。折耳根炒腊肉也是经典做法。腊肉切片，沸水过油，再配上折耳根、辣椒、蒜瓣、姜丝、蒜，折耳根减弱了的生鱼腥气与腊肉、辣椒的香气形成了奇特的混合。除了凉拌，折耳根还是四川人涮火锅时喜爱的配菜。热爱四川火锅的人，已经知道了鸭血猪脑黄喉毛肚鸭肠是火锅标配，那就不妨再试一试折耳根。折耳根在云南的吃法以凉拌为主，云南人凉拌时使用折耳根的茎，皮蛋、豆腐都是凉拌折耳根的绝佳搭配。云南南部名菜“洋番茄鱼腥草沙拉”的做法：取鱼腥草嫩叶或者根茎洗净，加上少许小米辣、香菜、盐和木番茄酱后即成一道酸爽美味的特色沙拉。在北京一些云南餐厅的菜单上也看到过类似菜式。此外，闽粤人民也吃鱼腥草，不过是用来煲汤或者干制以后入药。很多广东凉茶的配方里都会有干制的鱼腥草。折耳根也叫鱼腥草，它有着自己独特的味道，也会有一些人吃不习惯。一般是将鱼腥草嫩芽凉拌上吃，将其清洗干净过后，用适量盐和糖
如何科学地吃折耳根？视频
相关评论：17871853755：折耳根如何不腥
胥张亮1、将折耳根洗净，沥干水分备用。2、锅中热水，加入一些白醋煮沸。3、然后将折耳根放入焯烫2分钟后捞出。4、再将折耳根放入清水中浸泡20分钟左右即可。大蒜去腥 大蒜中含有大蒜素等挥发性成分，味道辛辣刺激，气味浓厚，可以很好的掩盖折耳根的腥味，而且还可以起到一定的消毒杀菌作用。所以在食用折耳根...
17871853755：折耳根的腥味太重了 折耳根怎么吃才没腥味
胥张亮1、折耳根天生有一种腥味，如何去除腥味，就是这道美食的关键了。办法有很多种，有的人喜欢用白醋去腥，在开水中滴入少量白醋，然后将折耳根倒入烫几分钟，然后捞出来凉了就可以吃了。2、还有的人喜欢用大蒜去腥，就是在凉拌的时候，放入多一点的蒜蓉，用大蒜的味道掩盖折耳根的腥味，这样吃起来味道...
17871853755：折耳根真的有毒吗 如何安全食用折耳根
胥张亮如何安全食用折耳根 首先就是在食用折耳根时，一定要将食用量控制在安全范围内。按照食品安全法，建议每次的食用量最好也不要超过100克。其次就是尽量不要食用凉拌的折耳根。凉拌折耳根可能是很多人喜欢的一道菜，但是医生需要提醒的是，折耳根属于寒性食物，吃多了可能会造成虚弱损伤，脾胃功能的降低。...
17871853755：折耳根怎样做更好吃?
胥张亮切割：将清洗干净的折耳根切成适合食用的大小。如果是凉拌，可以将叶子切成细丝，根部切成小段；如果是炒食或煮汤，可以根据个人喜好切成适当大小的片段。去腥：折耳根有一种特有的鱼腥味，对于不习惯这种味道的人来说，可以通过一些方法来减少腥味。例如，可以用开水焯一下，或者用食盐、醋、生姜等调料腌...
17871853755：折耳根怎么做才好吃?
胥张亮凉拌折耳根 这是最简单的吃法之一，能够保留折耳根的原始风味。将新鲜的折耳根洗净后，去掉老根和坏叶，然后切成适合食用的长度。接着，用沸水焯一下，时间不宜过长，以保持脆嫩口感。焯水后迅速捞出并用冷水冲凉，沥干水分。准备一些蒜末、辣椒、酱油、醋、糖、花椒油等调味料，根据个人口味调整比例...
17871853755：折耳根生吃还是熟吃好
胥张亮熟吃的折耳根口感较为柔软，味道较轻，更易于消化，但部分营养成分可能会受到破坏。因此，建议根据自己的口味和身体状况选择适合自己的食用方式。如果担心微生物污染的问题，可以选择熟吃折耳根；如果喜欢生吃的口感和营养成分，可以选择生吃折耳根。同时，注意适量食用，避免过量摄入。
17871853755：该如何科学地吃折耳根?
胥张亮1. 凉拌折耳根是贵州人的最爱，将折耳根洗净切段，与油辣椒、花椒面、盐、醋、味精、糊辣椒等调料拌匀即可。2. 折耳根，俗称“鱼腥草”，对于初次尝试者可能味道过于强烈，但对于西南地区的人们来说，它是令人思念的家乡味。3. 贵州凉拌折耳根的独特之处在于糊辣椒的运用。糊辣椒是将本地辣椒烤糊后...
17871853755：折耳根吃叶子还是根?
胥张亮- 材料：鱼腥草叶子250克，盐、味精、辣椒油、白糖少许。- 步骤：洗净鱼腥草叶子，切成长段，用盐和清水浸泡后，加入调味料拌匀即可食用。鱼腥草叶炒鸡蛋：- 材料：新鲜鱼腥草叶子150克，鸡蛋4个，盐、味精、葱花少许。- 步骤：将鱼腥草叶子切段，鸡蛋打散，炒香葱花后加入鱼腥草叶子，快速翻炒，倒入...
17871853755：如何科学地吃折耳根?
胥张亮如何科学地食用折耳根（鱼腥草）？1. 清洗折耳根：在食用前，应将折耳根的草须摘除，轻轻搓洗根部的泥土，特别是根上的分节处小须，需要耐心地一根一根清洗，以确保洗净。叶子则可按照常规蔬菜清洗方法处理。2. 处理折耳根部位：有些人偏好食用折耳根的叶子，有些人则喜欢地下茎。若要食用叶子，应将...
17871853755：折耳根除了凉拌,还有哪些好吃又营养的做法呢?
胥张亮1. 折耳根茶 如果家人或朋友中，有人最近大便不畅，可以试试熬折耳根水给他们喝。取二两折耳根，加少许冰糖，煮开后2、3分钟即可。熬出的折耳根水呈淡红色或淡黄色，有浅浅的香气。连喝两三天，保证有效。阿洛小提示：加入一些冰糖在里面，会使心情更舒畅哦！2. 凉拌折耳根 折耳根用清水洗净，...
凉拌折耳根
贵州人最爱吃折耳根的根茎，根茎最常见的吃法就是凉拌。凉拌折耳根的做法很简单，折耳根洗净，切成两三厘米，拌油辣椒，花椒面，盐，醋，味精，糊辣椒，也可视情况加入姜末、蒜泥、葱花、芫荽等，搅拌即可。
折耳根，民间常称之为“鱼腥草”。对从未接触过折耳根的人来说，和折耳根的初次相遇就是一种惩罚，入口后浓烈的腥臭味让人作呕。而对西南地区的人们来说，折耳根是最牵肠挂肚的家乡味道，一顿不吃就难受得慌。
贵州凉拌折耳根的魅力，主要在于糊辣椒的使用。糊辣椒的做法是，选取贵州本地出产的辣椒，用柴火烤至微糊后，将整个辣椒搓成大小不一的辣椒面就行了。糊辣椒的新鲜度很重要，最好现做现吃，新鲜的糊辣椒辣味醇厚，味道焦香、香而不燥。
折耳根炒腊肉也是经典做法。腊肉切片，沸水过油，再配上折耳根、辣椒、蒜瓣、姜丝、蒜，折耳根减弱了的生鱼腥气与腊肉、辣椒的香气形成了奇特的混合。
除了凉拌，折耳根还是四川人涮火锅时喜爱的配菜。热爱四川火锅的人，已经知道了鸭血猪脑黄喉毛肚鸭肠是火锅标配，那就不妨再试一试折耳根。折耳根在云南的吃法以凉拌为主，云南人凉拌时使用折耳根的茎，皮蛋、豆腐都是凉拌折耳根的绝佳搭配。
云南南部名菜“洋番茄鱼腥草沙拉”的做法：取鱼腥草嫩叶或者根茎洗净，加上少许小米辣、香菜、盐和木番茄酱后即成一道酸爽美味的特色沙拉。在北京一些云南餐厅的菜单上也看到过类似菜式。
此外，闽粤人民也吃鱼腥草，不过是用来煲汤或者干制以后入药。很多广东凉茶的配方里都会有干制的鱼腥草。
鱼腥味儿挺大，不愧叫鱼腥草！
1、在洗前把草须摘除，把根须上的泥土搓掉，注意把根上分节处的小须抹掉，叶子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。当然现在很多是没有叶子的，光是根，放在水里反复轻揉。抓一把一起搓，很容易把须须搓掉，所以需要耐心，要一根一根的来洗，因为鱼腥草真的很脏。
2、有的人喜欢吃叶子，有的人人喜吃其地下茎。所以，对于那些草须大可掐掉不要。将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用，也可以用开水焯一下。另外，叶子的营养较高，但味道开始吃不太好。
吃鱼腥草的注意
1、不可过量食用鱼腥草有微毒，有一定副作用，正常食用不会有问题，但吃多了会损阳气，令人虚损。《别录》中记载鱼腥草“多食令人气喘。”
2、脾胃虚寒的人不宜多吃从中药性质来看，鱼腥草性寒味辛，脾胃寒凉和体质虚寒的人不宜多吃，吃多了会加重手脚冰凉、气色虚弱等寒症。有宫寒、痛经等症的女性也不宜经常食用鱼腥草。
3、肝功能异常的人不宜食用鱼腥草有微毒，正常人食用无碍，但肝功能异常的人解毒排毒能力降低，过多食用会加重肝损伤。
折耳根中医的药名就叫鱼腥草，它是一种长在田间的野菜。它可以炖汤吃也可以炒着吃，也可以凉拌也可以做上咸菜，这是一个吃法非常简单的植物。凉拌就很好吃啊！而且营养也很丰富
用葱姜蒜，再加上醋去做调料
味道好，而且吸收好
凉拌折耳根
贵州人最爱吃折耳根的根茎，根茎最常见的吃法就是bai凉拌。凉拌折耳根的做法很简单，折耳根洗净，切成两三厘米，拌油辣椒，花椒面，盐，醋，味精，糊辣椒，也可视情况加入姜末、蒜泥、葱花、芫荽等，搅拌即可。
折耳根，民间常称之为“鱼腥草”。对从未接触过折耳根的人来说，和折耳根的初次相遇就是一种惩罚，入口后浓烈的腥臭味让人作呕。而对西南地区的人们来说，折耳根是最牵肠挂肚的家乡味道，一顿不吃就难受得慌。
贵州凉拌折耳根的魅力，主要在于糊辣椒的使用。糊辣椒的做法是，选取贵州本地出产的辣椒，用柴火烤至微糊后，将整个辣椒搓成大小不一的辣椒面就行了。糊辣椒的新鲜度很重要，最好现做现吃，新鲜的糊辣椒辣味醇厚，味道焦香、香而不燥。
折耳根炒腊肉也是经典做法。腊肉切片，沸水过油，再配上折耳根、辣椒、蒜瓣、姜丝、蒜，折耳根减弱了的生鱼腥气与腊肉、辣椒的香气形成了奇特的混合。
除了凉拌，折耳根还是四川人涮火锅时喜爱的配菜。热爱四川火锅的人，已经知道了鸭血猪脑黄喉毛肚鸭肠是火锅标配，那就不妨再试一试折耳根。折耳根在云南的吃法以凉拌为主，云南人凉拌时使用折耳根的茎，皮蛋、豆腐都是凉拌折耳根的绝佳搭配。
云南南部名菜“洋番茄鱼腥草沙拉”的做法：取鱼腥草嫩叶或者根茎洗净，加上少许小米辣、香菜、盐和木番茄酱后即成一道酸爽美味的特色沙拉。在北京一些云南餐厅的菜单上也看到过类似菜式。
此外，闽粤人民也吃鱼腥草，不过是用来煲汤或者干制以后入药。很多广东凉茶的配方里都会有干制的鱼腥草。
折耳根也叫鱼腥草，味甘，微苦，有一种特殊的鱼腥气味，其中还含有丰富的营养成分，如：纤维素、维生素、胡萝卜素以及钙、磷、钾等，如果比较喜欢折耳根的味道的话，可以将其清炒，如果觉得其气味过于浓厚，建议可以加入其他食材一起炒以减淡其气味。
凉拌折耳根贵州人最爱吃折耳根的根茎，根茎最常见的吃法就是bai凉拌。凉拌折耳根的做法很简单，折耳根洗净，切成两三厘米，拌油辣椒，花椒面，盐，醋，味精，糊辣椒，也可视情况加入姜末、蒜泥、葱花、芫荽等，搅拌即可。折耳根，民间常称之为“鱼腥草”。对从未接触过折耳根的人来说，和折耳根的初次相遇就是一种惩罚，入口后浓烈的腥臭味让人作呕。而对西南地区的人们来说，折耳根是最牵肠挂肚的家乡味道，一顿不吃就难受得慌。贵州凉拌折耳根的魅力，主要在于糊辣椒的使用。糊辣椒的做法是，选取贵州本地出产的辣椒，用柴火烤至微糊后，将整个辣椒搓成大小不一的辣椒面就行了。糊辣椒的新鲜度很重要，最好现做现吃，新鲜的糊辣椒辣味醇厚，味道焦香、香而不燥。折耳根炒腊肉也是经典做法。腊肉切片，沸水过油，再配上折耳根、辣椒、蒜瓣、姜丝、蒜，折耳根减弱了的生鱼腥气与腊肉、辣椒的香气形成了奇特的混合。除了凉拌，折耳根还是四川人涮火锅时喜爱的配菜。热爱四川火锅的人，已经知道了鸭血猪脑黄喉毛肚鸭肠是火锅标配，那就不妨再试一试折耳根。折耳根在云南的吃法以凉拌为主，云南人凉拌时使用折耳根的茎，皮蛋、豆腐都是凉拌折耳根的绝佳搭配。云南南部名菜“洋番茄鱼腥草沙拉”的做法：取鱼腥草嫩叶或者根茎洗净，加上少许小米辣、香菜、盐和木番茄酱后即成一道酸爽美味的特色沙拉。在北京一些云南餐厅的菜单上也看到过类似菜式。此外，闽粤人民也吃鱼腥草，不过是用来煲汤或者干制以后入药。很多广东凉茶的配方里都会有干制的鱼腥草。折耳根也叫鱼腥草，它有着自己独特的味道，也会有一些人吃不习惯。一般是将鱼腥草嫩芽凉拌上吃，将其清洗干净过后，用适量盐和糖
如何科学地吃折耳根？视频
相关评论：
胥张亮1、将折耳根洗净，沥干水分备用。2、锅中热水，加入一些白醋煮沸。3、然后将折耳根放入焯烫2分钟后捞出。4、再将折耳根放入清水中浸泡20分钟左右即可。大蒜去腥 大蒜中含有大蒜素等挥发性成分，味道辛辣刺激，气味浓厚，可以很好的掩盖折耳根的腥味，而且还可以起到一定的消毒杀菌作用。所以在食用折耳根...
胥张亮1、折耳根天生有一种腥味，如何去除腥味，就是这道美食的关键了。办法有很多种，有的人喜欢用白醋去腥，在开水中滴入少量白醋，然后将折耳根倒入烫几分钟，然后捞出来凉了就可以吃了。2、还有的人喜欢用大蒜去腥，就是在凉拌的时候，放入多一点的蒜蓉，用大蒜的味道掩盖折耳根的腥味，这样吃起来味道...
胥张亮如何安全食用折耳根 首先就是在食用折耳根时，一定要将食用量控制在安全范围内。按照食品安全法，建议每次的食用量最好也不要超过100克。其次就是尽量不要食用凉拌的折耳根。凉拌折耳根可能是很多人喜欢的一道菜，但是医生需要提醒的是，折耳根属于寒性食物，吃多了可能会造成虚弱损伤，脾胃功能的降低。...
胥张亮切割：将清洗干净的折耳根切成适合食用的大小。如果是凉拌，可以将叶子切成细丝，根部切成小段；如果是炒食或煮汤，可以根据个人喜好切成适当大小的片段。去腥：折耳根有一种特有的鱼腥味，对于不习惯这种味道的人来说，可以通过一些方法来减少腥味。例如，可以用开水焯一下，或者用食盐、醋、生姜等调料腌...
胥张亮凉拌折耳根 这是最简单的吃法之一，能够保留折耳根的原始风味。将新鲜的折耳根洗净后，去掉老根和坏叶，然后切成适合食用的长度。接着，用沸水焯一下，时间不宜过长，以保持脆嫩口感。焯水后迅速捞出并用冷水冲凉，沥干水分。准备一些蒜末、辣椒、酱油、醋、糖、花椒油等调味料，根据个人口味调整比例...
胥张亮熟吃的折耳根口感较为柔软，味道较轻，更易于消化，但部分营养成分可能会受到破坏。因此，建议根据自己的口味和身体状况选择适合自己的食用方式。如果担心微生物污染的问题，可以选择熟吃折耳根；如果喜欢生吃的口感和营养成分，可以选择生吃折耳根。同时，注意适量食用，避免过量摄入。
胥张亮1. 凉拌折耳根是贵州人的最爱，将折耳根洗净切段，与油辣椒、花椒面、盐、醋、味精、糊辣椒等调料拌匀即可。2. 折耳根，俗称“鱼腥草”，对于初次尝试者可能味道过于强烈，但对于西南地区的人们来说，它是令人思念的家乡味。3. 贵州凉拌折耳根的独特之处在于糊辣椒的运用。糊辣椒是将本地辣椒烤糊后...
胥张亮- 材料：鱼腥草叶子250克，盐、味精、辣椒油、白糖少许。- 步骤：洗净鱼腥草叶子，切成长段，用盐和清水浸泡后，加入调味料拌匀即可食用。鱼腥草叶炒鸡蛋：- 材料：新鲜鱼腥草叶子150克，鸡蛋4个，盐、味精、葱花少许。- 步骤：将鱼腥草叶子切段，鸡蛋打散，炒香葱花后加入鱼腥草叶子，快速翻炒，倒入...
胥张亮如何科学地食用折耳根（鱼腥草）？1. 清洗折耳根：在食用前，应将折耳根的草须摘除，轻轻搓洗根部的泥土，特别是根上的分节处小须，需要耐心地一根一根清洗，以确保洗净。叶子则可按照常规蔬菜清洗方法处理。2. 处理折耳根部位：有些人偏好食用折耳根的叶子，有些人则喜欢地下茎。若要食用叶子，应将...
胥张亮1. 折耳根茶 如果家人或朋友中，有人最近大便不畅，可以试试熬折耳根水给他们喝。取二两折耳根，加少许冰糖，煮开后2、3分钟即可。熬出的折耳根水呈淡红色或淡黄色，有浅浅的香气。连喝两三天，保证有效。阿洛小提示：加入一些冰糖在里面，会使心情更舒畅哦！2. 凉拌折耳根 折耳根用清水洗净，...
