高笋炒肉,高笋炒肉怎样做才好吃

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高笋炒肉的做法~

1、猪瘦肉切成薄片,放入碗中加盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀,用筷子沿顺时针方向拌匀,放置几分钟,再加入1汤匙(15ml)的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,让肉充分吸收水分,再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟,在炒制前取出,再加入1茶匙(5ml)的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,待用。 2、将茭白(高笋)去除老皮,切成薄片,红椒去籽去筋切成菱形片待用。 3、炒锅置旺火上烧热,放入油,放入腌好的肉片,炒开,炒变色后铲起待用。 4、锅中再放入少量油,放入姜丝、蒜末炒香,放入茭白片炒软。 5、加入炒断生的肉片炒匀,加入青红椒片炒匀。 7、加入蚝油和适量盐调味,炒匀即可。


主料肉丝150克高笋2根辅料油适量盐适量花椒适量蒜适量老姜适量泡椒适量料酒适量豆瓣酱适量
步骤
高笋炒肉丝的做法步骤11.高笋洗干净
高笋炒肉丝的做法步骤22.切成丝
高笋炒肉丝的做法步骤33.泡椒 蒜 老姜分别切碎
高笋炒肉丝的做法步骤44.加入泡椒 蒜 老姜 豆瓣酱 料酒
高笋炒肉丝的做法步骤55.锅里放油烧热 加放花椒
高笋炒肉丝的做法步骤66.把肉倒入热油中
高笋炒肉丝的做法步骤77.翻炒到肉微微变熟
高笋炒肉丝的做法步骤88.加入高笋丝
高笋炒肉丝的做法步骤99.翻炒至熟,加入盐调味


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    方实凯答:你好,这个高笋炒肉的话,你可以先把这个高笋用开水焯一下水,放水里面泡一下,然后再把肉片放进去一起炒

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