下雨天摘辣椒，现在在冷库能放多长时间不会烂掉
只要使用冷库措施得当、条件完备，辣椒可保鲜3个月。
辣椒的贮藏一方面不能低温，容易引起冷害，表现为辣椒出现水浸状软烂或呈现脱色圆形水烂斑点进而被病菌浸染而腐烂，另一方面辣椒适宜的8~12℃贮藏温度较高容易滋生病菌，所以辣椒的耐贮性不好，保鲜工作有难度。
一般皮色黑绿、皮厚、辣味足的晚熟品种较耐贮，其抗病性强、水分散失少。此外，辣椒对乙烯很敏感，乙烯能够刺激其转红成熟，消除乙烯也是辣椒贮藏保鲜的重要工作。
扩展资料：辣椒的其他保存方法：
1、埋藏法。在贮藏窖或室内，先铺6—9厘米的干沙子，摆放20—30厘米厚的无病、无虫、无机械损伤的辣椒，再铺放9—12厘米的沙子。
如此堆放1—3层。也可用筐或木箱装辣椒，离箱、筐上口5—7厘米处覆盖湿润的泥沙。把筐、箱堆4—5层，在最高层覆盖30厘米厚湿润的泥沙。窖或室内保持贮藏适温，可贮藏50—60天。
2、窖藏法。选土质坚实、地势高燥的地块，挖地下窖。窖壁要坚实，底垫砖块，窖口用塑料薄膜封闭，防止雨淋和冻害。
小米椒可以放在冷库保存，冷库保鲜是目前为止最先进的保鲜技术。
小米椒保鲜时间是1-3个月。小米椒在保鲜冷库可以保存1个月左右，在气调冷库可以保鲜3个月左右。
小米椒冷库保鲜效果来说，气调库保鲜小米椒更甚一筹。一方面是保鲜周期长，另一方面是出库后的保鲜周期也比保鲜库多出一周左右。此外损耗也比保鲜库的低一些。
小米椒
小米椒冷库保鲜注意事项：
（1）辣椒贮藏期间要注意防霉，霉变是一种常见的自然现 象，贮藏温度的波动会导致结露现象，使库内相对湿度 增加，有利于霉菌的生长繁殖 ；
（2）贮藏期间经常检查，发现转红、腐烂、伤果要及 时挑出；
（3）用塑料薄膜密封包装辣椒 时，使用乙烯吸收剂来脱除乙烯，目前生产上常用的乙烯吸收剂是用珍珠岩砖块做载体，吸收高锰酸钾制 成乙烯吸收剂。
辣椒采摘建议选择在温度适宜的晴天。如果是在下雨天采摘辣椒，存放入冷库前要做好辣椒除湿工作。潮湿的辣椒直接放冷库储藏容易诱发白腐病、腐烂等。
解决方法是：可以将采摘的辣椒放在阴凉处风干水分，或者是利用风机蒸发水分。之后将辣椒分级、预冷后放冷消毒处理的冷库保鲜储藏。
辣椒放入冷库储藏时间是1~3个月,(辣椒在保鲜库可以储藏1个月左右，在气调库可以储藏3个月左右），期间做好辣椒库内管理工作，比如：辣椒储藏期间每天定时检查两次温度，并做好记录。
辣椒储藏
辣椒冷库储藏管理注意事项：
1.贮藏前首先要对贮藏库进行彻底的清扫和消毒灭菌处理，防止后期储藏发生病害；
2.辣椒保鲜库温度及湿度设置
不同种类的辣椒温度要求不同：青辣椒和红辣椒的适宜储藏温度为9-12℃，甜椒的储藏温度为5~8℃，朝天椒储藏温度为8~12℃。总体来说：适合辣椒储藏的温度为9℃~13℃。适合辣椒储藏的湿度为 90%~95%。
请问我有很多红小米椒怎样才能保存到十二月呢？因现在价格不好？
一直放在里面不会烂，什么时候吃什么时候拿
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