17世纪80年代大家吃得饱吗

科学革命在17世纪80年代的成就~

牛顿的脱颖而出使物理科学又再一次的产生重大进步。十七纪学术分科未若今日之精密；当时所称的物理科学，包括了数学、化学、物理学与天文学；牛顿便是一位集大成而又开拓了学术上新疆域的大人物。其重要的三大发明则足以使牛顿挤身于古今最伟大的科学家之中而无愧。这三大发明便是：1. 发明微积分；2. 牛顿发明光的组成定律，由此更分析了颜色的性质与白光的性质； 3. 「万有引力定律」的发现，牛顿的贡献在于：他证明了引力在实际运作中是有普遍性的。

英国内战 三次英荷战争 法荷战争 光荣革命

　推算农产生产收入和农民生活水平，与前面讨论的农业生产率既有关系，也有一定的区别。所谓关联，是指一个时期农业生产率的高低必然会影响到农产的整体收入。至于区别，前者是就整个社会而言的，而后者则具体到即使在同一时期，不同农户的收人和生活水平也不一样。
　　要推算农户收入和农民生活水平，首先必须考虑的是在农民队伍中，因掌握生产资料程度不同而存在不同的阶层，如自耕农、佃农，还有介乎自耕农和佃农之间的半自耕农，以及农业雇工。他们身份不同，收入和生活水平也会有所差异。当然，这不是绝对的，比如在自耕农中，就有少数上等富裕农民和多数中下等自耕农之分；佃农也是一样，尽管他们需要把将近一半或一半以上的收获物(少数也有折成银子的)缴给地主，但有的佃农比如明代投靠于绅衿势豪之家的佃户，颇有一些原来就是富裕自耕农，乃至中小地主。在南方，由于定额租制的普遍化以及永佃权出流行，独立的佃农经济有了很大的发展，一些具有永佃权的佃求和佃富农，他们的生产生活条件不一定次于自耕农。在八旗旗它庄园和曲阜孔府田庄中，我们还看到这么一种情况，有的人对于八旗庄园主或孔府，身份是佃农，可同时又是个拥有百亩乃至几百亩土地的地主和绅宦。其次，各阶层间的人数比例不是一成不变的。李文治教授曾对比明清时期自耕农队伍的消长说过这样的话：“总之，明清时代自耕农的消长趋势是，明代前期，自耕农占有相当大的比重；中叶以后，不少地区地权趋向集中，很多地区地主所有制占统治地位。清代前期，农民所有制有所发展，所占比重超过明代，并且有些地区自耕农占居了统治地位。”随后，因土地兼并加剧，自耕农人数又有下降。自耕农人数的盈缩，直接影响到佃农队伍的多或少。另外从明到清，农业雇佣工人的队伍是在持续扩大的，特别到了清乾隆以后，由于人口急速增加，越来越多的农民被排挤出土地，其中相当一部分人成为农业雇工。国家政策的变化像实行“摊丁入地”的赋税改革，使人丁编审变得没有必要，下令予以取消，于是政府对农民流动的控制放松了，许多在本乡本土无法获得生计的贫苦农民，可以通过外出选择更多的谋生机会。求雇的地域大大开阔了。再如在法律地位上，雇工，特别是临时雇工，可与雇主同坐共食，彼此平等相称，同属“凡人”一等。这也有助于农业雇工市场的发展。如果说在明前期，还很少有农业雇工一说，很多使用的是奴仆、佃仆，那么到了清中后期，雇工在各地已是相当普遍了。
　　在农业生产条件和耕作水平变化不是很大的情况下，每个农户拥有土地的多少，对于家庭生活的好坏有着十分重要的关系。从社会整体来看。在当时，每个农户大体需要多少土地才能满足基本生活要求，关于这方面，因为清代的资料较多，故且以清代为例。嘉道时人洪亮吉说过：“一人之身，岁得四亩便可以得生计矣。”现在很多人引用这句话来说明清代中期的农业生产水平，这与我们前面计算的数字大体可以呼应起来。不过因为南北耕作水平不一，收益有大有小，即使同是一人之身，需要的耕地数和劳力可以达到的耕地数也是不同的。在南方，素以精耕细作出名，江南太湖平原区和赣南、湘西等丘陵山区，就存在差别；北方的关中平原或豫、鲁、冀平原区和陕北、晋北、冀北等三北地区，在耕作、出产和投入劳力等许多方面，更是参差不等。由此看来，洪亮吉的话充其量不过是就全国大范围而言的十分笼统的说法。
　　从粮食生产的角度说，平均每户以男女大小5口为计，太湖平原区，亩产米2—3石、3—4石乃至4石以上，每户只需5—6亩、7—8亩便可足食。清末人薛福保在谈到嘉道间苏南一带农户的生活情况时说：“往时，江南无尺寸隙地，民少田，佃十五亩者称上农，家饶裕矣；次仅五六亩，或三四亩，佐以杂作，非凶岁可以无饥。”这是指佃农说的。一般自耕农更可宽松一些。当然农民的生活不只是吃饭问题，还有婚丧嫁娶、生老病死，以及政府的赋税杂派(佃农可免缴地丁税)等，另外还有扩大再生产需投入的费用，这就要靠种稻以外的其他收入来解决。江南地区城镇星罗棋布，农民与市场联系密切，商品意识强。农民只要够吃、够缴纳地丁漕粮，就可把余下的耕地用来种植收益更大的桑、棉、菜子等经济作物，还可挖塘放鱼、种藕、植菱，以及豢养鸡、鸭、兔等。有的地方因为土地不适宜种稻，竟把主要力量放在种植棉花等经济作物上，然后又靠外地输入粮食。基于这种情况，所以有人说，江南佃农“工本大者不能过二十亩、为上户，能十二三亩为中户，但能四五亩者为下户”。此地的上、中、下户，指的是生产能力。家有20亩者就是生活较富裕的上等农户；其次是十二三亩的中等户；再下4—5亩户，不是灾年，也能独自过活。应该说，类似太湖平原的情况，在广东珠江三角洲区亦大体存在，因为那里粮食亩产也很高，普遍种植经济作物，而且市场网络完整。从农民的生活水平进行考察，尽管江南太湖平原区和广东珠江三角洲，都属于人稠地缺的窄乡，但因为自然条件好，再加各种经济和社会因素，那里成了全国农业生产率最高、农民生活最富裕的地区。然而人们付出的代价也很大，“男子耕于外，妇女蚕织于内，五口之家，人人自食其力，不仰给于一人”，男女老少由大田劳作到蚕织，以及从事各种副业活动，几乎没有休闲的时刻。在此地，农业实际上包含着现今所谓的农业与林、渔、牧、副等各种经营相结合的大农业概念了。
　　比太湖平原区和珠江三角洲略差一等的是两湖、四川、江西、安徽等省的沿江沿湖平原区，像湖南安福县(今临澧)，地邻洞庭湖区，土地肥沃，“官民买田招佃，斗种岁取百担，贫民五口之家，佃田贰石，中熟之年，俯仰足以自给”。若以斗田为1亩，五口之家种20亩，还租外人均4亩，便可自给。对于自耕农，更用不了4亩。湘东醴陵县，“农夫八口之家，耕不过二三人，田不过十数亩，收不过数十石”，加上缴赋应役，以及戚里间往来庆吊、衣食嫁娶，必须省吃俭用，开支有度，方可“自给”。照此算来，老少相匀，人均耕地不过2亩左右，过的是中等或接近下等的生活。不过在顺康时，因为土广人稀，有足够的土地供认领耕种，只要没有天灾兵祸，国家差赋有度，个人家庭无突然变故，多数农民的生活是平稳过得去的，少数还致富成了地主。雍正到乾隆初中期，因全国粮价持续上涨，两湖、江西、四川等省作为粮食输出省份，又有不少农民通过卖粮得到好处。像湖南衡阳县，“素称鱼米之乡，连岁又值丰稔之余，家有秋仓，人皆饱安”。农民为了得到更多的结余，常“广种杂粮以当再熟”，原因是杂粮可留作自食，而“以谷售人”。在湖南，不少农民一岁中需有三月以粗麦、甘薯、南瓜当饭食，“入谷卖钱，不以田为食”，借此收“地利之盛”。说明这种积累亦不容易。
　　在一些山区丘陵地带，农业条件较平原区要差很多，为维持生计，需要的耕地数量也比平原区高出不少．嘉庆时，政府在湘西实行屯田，凡勇丁每名分田4．5亩。苗疆山田瘠薄，仅种谷稻，收成无多， “单丁尚可敷用，有家口者即难度活”。这是说，在那里需人均4亩才够生活。江西宁都直隶州，计口授田，人不及二亩，也是崇山峻岭之地，只靠单一种植，难以应付粮赋和衣服、饮食、医药、婚嫁丧葬之资，故得倡导“兴农桑之利”以补救开销之不足，但比起湘西山区似乎要稍好一些。乾隆初，贵州总督张广泗主持黔东南军屯事宜，在规定分田标准时，定每军户给上田6亩(亩产谷5石)，或中田8亩(亩产4石)，或下田10亩(亩产3石)，说如是可供“一年五口家”。照此看来，上田人均不过1．2亩，中田1．6亩，下田2亩，便可满足吃喝，不过论其生活质量，显然比不上条件较好的平原区，更不用说与太湖平原和珠江三角洲农民相比了。
　　北方因农业生产水平总体较南方要低，所以维持基本生活所需的土地量也相对要大得多。乾隆时，孙嘉淦在谈到直隶一带生产情况时说：“若土肥水浇之田，得三五十亩即可家计饶余；若系沙碱瘠薄之区，即有三顷五顷，而丰年岁出有限，旱潦即须赔粮。”按照清人文献所记，常以5口或8口为一户，那么水浇肥田，人均3—4亩或5—6亩，多的到9—10亩，才得家计饶裕。证之某些府州县志，亦大抵如此。如保定府所属望都县，丰年上地亩收7—8斗，下地2—3斗，“均匀计之，每亩得谷五六斗，须六亩可养一人”。照此推算，上地须4亩多，下地10亩至15亩。甘肃省岷州：“每亩下籽种二斗，遇丰稔之岁，在平地所收尚可盈石，山地仅可得五六斗。合数亩之利，止供一口之需。”若依望都县的标准，在岷州平地需3—4亩养一人，山地得要6—7亩。河南河内县，有井灌者称水田，无井灌者称旱田，全县水田十之三，旱田十之七， “大率岁二熟”，假如“家有百亩，计岁所人，百指之需，足以有余”。大致人均有田10亩，便可过上岁足而余的小康生活。不过因为水田少，旱田多，天不作美，特别是旱田，便会有旱涝之忧，小康之家也难免要靠政府救济。陕西关中平原土沃水足，开一井灌田4—5亩，“薄收亦可得谷八九石，更若粪多力勤，且可十二三石”。约计年亩收谷2—3石，因为产量高，所以像三原县，“中人之家，不能逾十亩，世世守之，可资俯仰”。一家5口，人均2亩就可以了。乾隆时，陕西耀州知州侯珏说，该州北境位于深山穷谷中的一批土瘠力薄原马厂地，“垦地一顷，间年歇力，仅种其半，大有之年亩获三斗”，除去牛工种籽及租银，“合五十亩净剩利银二两”。租种如此劣等土地，即使人均10亩或10多亩，生活仍困苦不堪。
　　由于土地等次和产量的不同，承种者身份不同(佃农或自耕农)，以及人们对生活标准看法的不同(是家计饶裕的小康生活，还是勉强维持生计)，所以人们在评议需要多少土地才能生活的问题上出现了高低不同的差别。不过从维持生活必需来看，首先，要解决的是口粮问题，这实际上也有不同的标准。按照清人通常的说法，是日食1升，全年365天，便是3．65石，折米475斤，面或杂粮500斤左右，前头我们曾笼统以365市斤为准。但据20世纪30年代南京金陵大学师生在江苏的调查，在农村每人年消耗食米只288市斤。又有人在广东调查， “中数每口岁率食谷400斤”。四川民谚有每人每年“不饱不饿三石谷”的说法。更低于江苏的标准。北方旱作区富裕农户年吃粮480斤；贫苦农民年仅吃粮150斤左右。当然，不管是米288斤或谷400斤、300斤等，都是一家男女老少拉平作计的。清代估摸不会超过这个水平。把米面和杂粮合在一起作稍宽估算，定全年消费350斤，再除去估收获物20％的种子、饲料等耗费。这样从粮食生产的角度，可以算一下明清各个时期的农民平均生活水平，
　　表9是按全国平均数计算的，在我们所选4个时段中，清末不计，平均亩产是在提高的，可因粮农及家口的土地拥有量不断降低，及嘉庆中竟降到万历时的约半数以下，从而造成农民人均粮食产量的减少。如明万历时，平均亩产除本身食用外，还可向社会提供458市斤商品粮，而后乾隆中降至441市斤，嘉庆中只有441市斤，光绪时只有121市斤了。将这121斤加到五口之家，不过600来斤，拿这区区粮食应付全家婚丧嫁娶、生老病死，以及其他额外费用，显然难以为继，更不要说清末了，这就需尽量压低口粮标准，还要像前面说的，以副补农，弥补差额。自明至清，中国农村副业被不断地突出强调，而每个农户只要可能，总要使尽力气，采取亦副亦农的做法，其道理就在于此。

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