清朝宫廷内的“吃”有多讲究，有怎样的“艺术”？
吃对于常人而言可能就只是一个温饱的形式，可是放在古代宫廷里面，吃可是算是一种艺术，是一个十分注重的仪式。清朝宫廷里面的宴席可谓是十分的铺张，十分的浪费，为什么这么说。每一顿宴席，宴席的名字，等级，地点，桌椅摆放以及订餐的顺序，菜品以及菜品原料的挑选都十分的有讲究。这个和普通老百姓人家简直天差地别。
就拿清朝宫廷里面的饮食器具来说，这可不是像我们常人所说的筷子用木制的，盘子用瓷制的就行了，那些饮食器里面分为369等，有贵重的经营器，也有一些普通的瓷器。并且这些瓷器可不是简单的碗就行了，上面要有美丽的花纹，并且要有不同的纹路，这完全就是一个艺术品。并且不同的大臣，不同等级的妃嫔，所吃饭用的器具都是不同的，如果你吃饭的时候不小心拿到了不符合自己身份的瓷器，那么是会被降罪的。
另外我们再说一下宫里食物的一些选材，能够在宴席上出席的人大多都是一些王清贵族，身份自然不低，所以食材自然不能马虎，除了挑选食材的新鲜度之外脸怎么摆放，营养的搭配以及口味都要格外注意，比如古代那个时候就非常注意食品给人的视觉感受，所以什么红黄配红绿配那个时期都已经有了，再然后就是要达到营养程度。其次口味一定要好，所谓的咸淡早在做之前就已经有了最基本的定论。
选材更是十分的苛刻和挑剔，比如有一些熊掌，那么就一定要选出自东北的熊掌，其他地区的熊掌味道好像都没有那么地道，还有所谓的鱼翅和燕窝都要有专门地区上攻而来，甚至连皇宫里面喝的水都只能用玉泉山的，连那些吃的鲤鱼都要有专门的个头，不能选太大的肉质可能就老了，不能选太小的，可能刺儿就比较多。
皇太极是清朝历史上非常著名的一个皇帝，在当时还是有很大的作用的，因为，皇太极作为清朝的开国皇帝，不仅是手握着很大的权利，接管努尔哈赤打下的江山，皇太极并没有害怕，不过，说到皇太极便有一个很有趣的现象，那就是当时的皇太极为什么要八公主处以死刑呢?真正的原因是什么?具体的我们也一起来看看吧!
说到清朝小编相信很多人都是知道的，民以食为天，中国地大物博，好吃的东西非常多，我们也总在说人是铁饭是钢，大家也都知道，中国古代非常穷，人们能够吃饱穿暖就已经非常不错了，不过，说到皇帝，那就不一样了，皇帝的品味还是非常高的，毕竟作为一个朝代最高的人物，他们是怎么吃饭的呢?清朝时期的皇帝吃饭有哪些讲究?我们就一起来看看吧!
清朝皇帝是怎么吃饭的?与我们平常百姓有啥区别吗?我这里简单地给各位聊聊这个话题。
历史到了清朝，皇宫的宫廷御膳在中国历史上已达到了顶峰。为什么这样说呢?因为此时的宫廷御膳不仅用料名贵，而且注重馔品的造型。
清代内务府下设“御膳茶房”，负责管理宫廷饮食。清代皇帝后妃的每日所用食材，按照等级都有定额，称为“分例”。清宫御膳在烹调方法上还特别强调“祖制”，许多菜肴在原料用量、配伍及烹制方法上都已程式化。如民间烹制八宝鸭时只用主料鸭子加八种辅料;而清宫厨御烹制的八宝鸭，限定使用的八种辅料不可随意改动。奢侈，强调礼数，这虽说是历代宫廷御膳的共点，但清宫御膳在这两方面表现得尤为突出。
皇帝用御前，必须摆好与之身份相符的菜肴，御厨为了应付皇帝的不时之需，往往半天甚或一天以前就把菜肴做好。清代越是到后来，皇上用膳就越铺张。有关资料显示，努尔哈赤和康熙用膳简约，乾隆每次用膳都要有四五十种，光绪帝用膳则以百计。因此，后期清宫御膳无论在质量上还是在数量上都是空前的。
清宫御膳风味结构主要由满族菜、鲁菜和淮扬菜构成，御厨对菜肴的造型艺术十分讲究，在色彩、质地、口感、营养诸方面都相当强调彼此间的协和归同。清宫御膳宴礼名目繁多，唯以千叟宴规模最盛，排场最大，耗资亦最巨。
清代的皇帝是一日两餐，早餐约在现在的6至8时，晚餐在下午的2至4时。每日，皇帝在用餐前，先要查阅膳食清单，上面写明哪样菜是谁做的，以备皇帝核查和点菜。皇帝所点的菜品，如果没有特殊说明要撤换，御膳厨房每次都要预备。在皇帝的膳桌旁还要另设一个几案，以备赏赐。皇帝用膳后，剩下的食品可以分赐给他人。
按理说，享用这么丰盛的膳食是种享受，可皇帝吃得并不尽兴。比如，清代的宫廷里有这样一条规矩，用餐的人不能表现出自己“喜欢吃什么”;即使对于非常喜欢的菜，也要严格遵守“吃菜不过三匙”的家法。
另外需要说明的是，清朝内务府已经非常腐败了。举个例子说，虽然清朝的皇帝很是节俭的，比如乾隆听说大臣早上吃了四个鸡蛋都觉得奢侈。因为乾隆吃的鸡蛋，一个价值10两白银!到了光绪皇帝，一个鸡蛋已经到了30两白银!光鸡蛋这一项，内务府一年就要花掉几十万两白银。这个例子可能说明大清的内务府的腐败。
从上边所说可以知道，清朝皇帝的饮食标准还真的不低，与平常百姓相比，真的有天壤之别，如此的腐败与浪费，清朝怎么会不灭亡呢?
公主是皇帝之女，可以说是皇上对公主可谓是宠爱有加，即使犯了什么大错，皇帝也不会把公主惩罚太重，更别说是以凌迟处死了。在大清王朝时，偏偏就有一位公主被凌迟与死。
莽古尔泰少年时期就跟随其父努尔哈赤征伐海西女真的乌拉部，莽古尔泰英勇善战，被封贝勒爷。公元1631年，大凌河之战胜利结束，八旗大军从前线撤回盛京。法司开始处理莽古尔泰“御前露刃”事件，审理后向皇太极报批，莽古尔泰被判革除大贝勒名号。就在当时皇太极继位时，莽古尔泰虽然依附众议，不得不投了他一票，但内心却并不平衡，直到“御前露刃”使得两人的矛盾白热化。
莽古尔泰对这个判决结果并不在乎，但是彻底得罪了皇太极，给自己的前景造成了无法挽回的局面。所以内心十分懊丧，甚至经常独坐而哭。姐姐莽古济、姐夫琐诺木对弟弟的遭遇甚感同情，特地从开原赶来相劝。莽古尔泰借着酒兴，把一直
深藏在内心的想法坦吐出来。他对姐姐说：“我现在把皇太极彻底得罪了，今后恐怕也没什么好果子吃了，干脆找机会把他除掉，夺取汗位。如果这招失败，我们就退到开原，开原城大坚固，在那自立为王。”但是还有另一种说法说是在家里摆“鸿门宴”，宴请皇太极，用药酒将其“鸩杀”。弟弟德格类、姐姐莽古
济以及姐夫琐诺木听到这个计划很是震惊，劝莽古尔泰不可。莽古尔泰却说：“我不杀他，他必杀我，我已经没有退路了。”见莽古尔泰如此坚决，三人最后同意了莽古尔泰的计划。第二天，莽古尔泰将正蓝旗两位亲信主将屯布禄、爱巴礼，还有莽古济的亲信冷僧机一块请入密室。三个亲信听罢莽古尔泰
的决定，都毫不迟疑地表示说，唯主子之命是从，上刀山下火海在所不辞。商议已定，七个人开始歃血盟誓。莽古尔泰立誓说：“我莽古尔泰已结怨于皇上，尔等助我，事济之后，如视尔等不如我身者天地鉴之。”琐诺木和莽古济立誓说：“我等阳事皇上阴助尔，如不践言，天地鉴之。”其他几人也都立下誓言。
就这样有一次,琐诺木到皇太极家看望,皇太极设宴热情款侍。琐诺木假装喝多了,对皇太极说：“皇上不当惟兄弟是倚,行将害上,宜慎防之。”琐诺木流下了眼泪：“皇上在,我们蒙古各部能够安逸地生活,皇上要是不在,我们蒙古可怎么办呀?
”此时皇太极已经听出了他的言外之意，有人要加害与皇太极。预谋“鸿门宴”不久后莽古尔泰和德格类先后暴毙而死。两人之死，不知是否死于皇太极之手，至今也无记载，无从考证。
公元1635年12月,冷僧机到刑部敲击登闻鼓,求见刑部贝勒济尔哈朗,说有重大机密讦告。便面向皇太极说明一切。“鸿门宴”案被揭发后,刑部奉命侦办。由于此案涉案人员过多,仅靠刑部侦办人员不敷应用,经请旨,从正、镶两黄旗各牛录抽调一大批人马协助办案。刑部先派一部分人马到开原公主府，将莽
古济与琐诺木逮捕。又派另一部分人马逮捕莽古尔泰府和正蓝旗主将屯布禄、爱巴礼住所全部人员。并且在莽古尔泰府找到了密谋的罪证。最令人震惊的是,皇太极将自己的姐姐莽古济公主凌迟处决,莽古尔泰长子额必伦处死,其他王爷为奴使唤。屯布禄、爱巴礼全部认罪，也被凌迟处死。一连多日，盛京惨叫不绝（文章来源与网络，仅供参考，希望对你有所帮助！）
作为中国历史上最后一个封建王朝，清朝在很多方面可谓是包容前朝之长，尤其是在艺术方面达到了巅峰的水准，比如说织造艺术、戏曲艺术等等，而今天所要说到的可以说是艺术，但却又和我们的生活息息相关，那就是——吃！
可能有人会疑惑，吃怎么能归于艺术的行列？其实我想告诉大家的是，吃，其实也是能和艺术结合在一起的。尤其是清朝宫里的宴席，十分精致的，自然能够被称之为艺术品。
清朝的筵席是沿袭着之前各代的规格的，但是在此基础之上又加入了自己的特色。正因为是皇宫里的宴席，规则是一个很重要的组成部分，这些规章制度包括了筵席的名字、等级、地点、桌椅规格、进餐的顺序等等一系列部分，甚至还包括了承办筵席的单位，可谓是面面俱到，不落下任何地方，整个过程井然有序，不会出现差错。
清朝作为我国的最后一个封建王朝，文化上的繁荣促进了饮食文化的繁荣，而这些饮食文化可不仅仅只有食物本身，餐具也是文化的一部分，这些美丽的餐具所体现的正是皇家气派，有着皇家的豪华与尊贵。
清朝宫廷里的饮食器具最常见的除了最为贵重的金银器具外，也有骨、瓷、陶等等，无论材质如何，这些器具的造型都十分的独特，除了能够作为餐具使用外，装饰也是一把好手，艺术气息极其浓厚。当然除了这些最为常见的材质外，清宫里还会使用玉石、珐琅等等做成饮食器具。这些器具的制作十分的精致，当然，其中有不少其实并不能真正的作为饮食器具来使用的，更多的是起一种装饰作用。
上文说到了清朝宫廷里面的餐具很多都是用金、银、珐琅、玉石等等作为材料制作的，这些餐具上的花纹众多，装饰性十分的强。不过虽然好看，看上去每一个也都十分精致，但这些器具有些在我们这些不懂行的看来还是没啥两样。但是其实这些一眼看上去好像差别不大的器具也是有讲究的，各个阶层所使用的的餐具的质地纹饰都是有明确的规定的，一不小心用错了，那等着你的很可能就是责罚。
清朝宫廷的御膳主要是由三个地方菜系发展而来，分别是满族菜、鲁菜和苏杭菜，满族菜自然是为了满足才入中原的满族贵族，基本上都是野味和各种肉，而随着时间的发展，这些满族菜也有了新的变化，不再是当年的粗放感。而苏杭菜最主要的还是乾隆皇帝喜欢，正是因为他的喜欢，苏杭菜才在宫里迅速流行，并成为了宫中“饮食界”三大巨头之一。当然，宫廷里并不是只能有固定的饮食习惯的，只要还要看皇帝喜欢吃什么，就像刚才提到的乾隆皇帝喜欢苏杭菜，宫里苏杭菜便流行了起来，除了乾隆皇帝这事以外，溥仪退位后喜欢西餐，皇宫里还就建了一个西餐饭房供溥仪吃自己喜欢的西餐。
皇宫里的食物是给贵人吃的，那么这些御膳自然不能马虎，从选材开始层层把关，加工更是不能马虎，力求口味和营养双达标，就连造型和搭配都要让贵人看了身心舒爽，更不要说菜名了，翡翠白玉汤怎么听都比白菜豆腐汤听着有贵气。
宫廷御膳的选料十分的细致，从产地开始挑选，不说质量了，连大小和使用的部位都有着严格的规定。野味，比如和熊掌还有鹿茸那一定要用东北的，鲍鱼只能选山东的，鱼翅非男孩的不要，连水都只能用玉泉山的，而鲤鱼更是只用一斤半的，大了小了都直接pass，十分的严苛。
清朝宫廷里的筵席十分多，除了几乎每朝每代都会有的三大节筵，还有着其他各种寿宴，有前朝就有的筵席，也有前朝所没有的筵席，而无一例外，这些筵席可不是随随便便办的，都是由一定的规章的，嫔妃生日宴自然比不得皇后娘娘的千秋宴。
现代人十分喜欢吃火锅，其实清宫里也喜欢吃火锅，甚至筵席之上就有着火锅，比如说清宫千叟宴便是火锅大会，这个筵席之上，清宫会根据参会者的不同身份等级设置银、锡、铜三种弄不同质地的火锅供使用。
除了千叟筵以外，冬天的清朝宫廷里很多的筵席都离不开火锅，这其实也是有着历史因素的。清朝皇室是满族人，大多生活在我国东北地区，东北天气寒冷，火锅是最佳的餐具，融烹饪器具和餐具为一体，吃的时候也是热乎乎的，自然受到喜爱。
清朝的火锅大多分为两种，一种属于锅里面会带着炉子的，这种火锅的炉子里面是烧炭火的，能把锅内的水直接烧开，从而将水中的菜给煮熟，还有另一种比第复杂的多，第二种属于组合型的，由锅、炉架、炉圈。炉盘和一个酒精碗组成，不仅可以将食物烧熟，还可以将其作为一个煮锅使用，能够将已经凉了的食物进行一个加温。
清朝宫廷里的火锅质地也是十分丰富的，比如上面提到的三种质地，当然珐琅也是其中的一个大头。清朝的火锅除了质地多样之外，形状也十分的丰富，造型大多是吉祥的纹饰，比如说梅花型的、八角形的等等，除了单个使用的以外，还有不少是组合起来使用的，组合在一起十分的惊人。
清朝最爱吃火锅的人应该要数慈禧了，一般来说火锅都是在冬天吃的，但是慈禧不一样，她一年四季都要吃火锅，曾经作为慈禧的御侍女官的德龄便说慈禧每次在吃火锅前都十分的兴奋，“像个乡下人快要赴席的情形一样”。
清宫的筵席十分多，而与之俱来的就是其饮食器具十分的丰富。上文已经说了，清宫里面的餐具十分的丰富多样，除了质地和以外，餐具的种类也有着很大的区别。
除了我们常见到的碗、盘、刀等等以外，甚至还有冰箱！这件冰箱的全名叫做做掐丝珐琅宝相花大冰箱，是一件乾隆时期的冰箱，现存于沈阳故宫里，距今已有两百多年的历史。在没有电的当时，这个大冰箱又是怎么降温储藏食物的呢？这个冰箱的内部是铅，而和珐琅中间还有一层木板作为隔层。不论是木头还是铅本身的隔热效果都很好，使用的时候可以在里面放上冰块，从而降温储藏食物，而同时这个大冰箱下部拥有一个排水孔，完全不需要担心冰块融化箱体内积水。而这个大冰箱的上部还拥有两个通气孔，夏天里面可以装满冰块调节室温，可谓是一箱多用，十分的便利。
而除了这些多种多样的食品用餐具外，酒具自然也是筵席之上不可或缺的餐具！清朝的宫廷筵席其实并不像很多朝代一样，一定要一醉方休。清朝的筵席讲究酒过三巡，三巡过后音乐停止，皇帝基本上就退了，筵席也就散了，但是即使这样，酒，在清宫筵席之上的作用还是十分的高，因而现存的酒器也十分的多，丝毫不比一般的食品餐具少。这些酒器大多使用的都是金银，上面还会镶嵌不少的宝石和玉石，十分的精美。除了金银以外，这个时候也会采用水晶、玛瑙、珐琅等等材料制作酒器，这些酒器造型多样，除了最基本的方形、圆形的之外，还有六角的、八角的、平口斗形等等式样。
而除了吃饭喝酒之外，有的筵席之上还会有游戏，比如说酒令。行酒令那就需要用酒筹，在《红楼梦》里就有一群人行酒令的场景，这样的场景在清宫之中也是存在的，不过一般都是小型筵席，大型的隆重筵席之上这样的场景几乎是不允许出现的。
而除了酒，茶也是清宫贵人们喜欢的饮品之一，中国饮茶的历史十分悠久，到了清代，茶文化已经十分的丰富完善。清宫的茶具最繁荣的时期应该算得上是康乾两代，这个时候的景德镇瓷器以及与之同名的宜兴紫砂器成为了最常见到的清宫茶具。光是茶壶便有竹节式、石榴式、瓜式等等，除了中原本土的茶具形式外，还有来自于西藏的茶具——多穆壶。
清皇室与西藏的关系十分的密切，除了藏传佛教进入皇室之外，很多的西藏风味的器物也进入了清宫，就比如多穆壶。多穆壶原本是装酥油茶等饮品的器具，后来进入清宫，从最早的册封和法事所用的法器逐渐变为实用器。当然与之匹配的奶茶自然也成为了清宫的日常饮品。
而奶茶不仅现代人很喜欢，清宫人也十分的喜欢，喜欢到什么程度呢？当时有明文规定，从皇帝到妃子，每个人的每日所用奶的奶量是定额。当然和现在的用毫升算不同，当时是以奶牛的头数算的，皇帝每天能拥有100头奶牛的奶，皇后则是25头，至于下面的嫔妃自然是越来越少。当然除了日常喝，奶茶也是宴会上的重要角色，而且不仅宴会，连祭祀上奶茶的出现频率也十分的高，妃嫔丧期都要用奶茶进行三次祭奠。
清朝宫廷的筵席种类多样，连使用的器具也十分多样，而我们从现如今遗留下来的众多文物之中便足以看出当时宴会的豪华。
清朝宫廷内的“吃”有多讲究，有怎样的“艺术”？视频
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