春天能吃的野菜有哪些呢春季时鲜蔬菜种类分享

~ 1、香椿。春季的香椿嫩芽，色泽嫩绿，口感多汁，香味浓郁，营养价值最高。每100克香椿芽含有40毫克维生素C，是常见蔬菜中含量较高的，有助于提高免疫力，美容肌肤。
2、车前草。车前草生长在田野、山埔路旁，叶片平滑，主脉五条，向叶背凸起。它是美味的野菜，可煎汤煮茶，全身可食用。
3、榆钱。榆钱含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等，营养丰富。中医认为，榆钱能安神、降火、止咳，还具有杀虫消肿的作用。
4、枸杞头。枸杞头是春季枸杞的嫩茎叶，口味香美细嫩，带有清苦回味。《红楼梦》中就有薛宝钗和贾探春食用“油盐炒枸杞芽”的记载。
5、蕨菜。蕨菜被誉为“山菜之王”，富含氨基酸、维生素等，营养丰富。春季的蕨菜鲜嫩爽脆，具有特殊的山野味。
6、荠菜。荠菜是春季鲜嫩的野菜，含有平衡的营养素，尤其是维生素C和胡萝卜素。春季食用荠菜有助于增强免疫力，降低血压。
7、刺嫩芽。刺嫩芽是春季最美味的野菜，只需5天生长期。可生食、炒食、酱食、做汤、做馅，味道鲜美，野味浓郁。
8、面条菜。面条菜是黄河中下游地区春季常见的野菜，叶片细长，形似面条。可做汤面的配菜、凉拌、热炒，味甘、性凉，有养阴、清热、止血调经的功效。
9、鱼腥草。鱼腥草是一种营养价值较高的野菜，具有清热解毒的功效。烹饪时可使用花椒和辣椒炸香制成辣椒油，或焯水后加入食盐和白醋，减轻腥味。

---

春天能吃的野菜有哪些呢春季时鲜蔬菜种类分享视频