清蒸狮子头四喜丸子怎么做
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1、葱白切成末；生姜切出3片备用，其余切成末；荸荠去皮切成细碎的小丁；所用调料放进小碗，搅拌均匀备用；
2、瘦肉切成石榴子大小的小粒，肥肉比瘦肉更小一些的粒，混合肥瘦肉粒，并少量多次加入清水，边加入边顺同一方向搅拌，直到3大勺清水全部加入，搅拌到肉馅上劲；
3、加入鸡蛋，顺原来的方向搅拌均匀，加入其它所有腌料和荸荠粒，搅拌均匀，取适量肉馅团成丸子；
4、起油锅，烧至7成热时，下入丸子，炸至表面金黄定型即可，捞出丸子沥油；
5、将丸子放入蒸盘，浇上调味汁，蒸锅上汽后大火蒸30分钟，容器内铺上生菜叶，将蒸好的丸子摆盘；重起油锅，用炸丸子的底油爆香姜片，加入蒸丸子时的原汤汁，大火烧开，用适量水淀粉勾芡，将芡汁浇在丸子上即可。
清蒸狮子头四喜丸子怎么做视频
相关评论：18478009998：怎么做红烧狮子头美味又营养
焦浩融红烧狮子头是非常适合现代年轻人喜欢的一道菜肴，红烧狮子头也叫作四喜丸子，是一道江淮名菜。红烧狮子头用的是肥瘦相间的猪肉搭配荸荠，做成的丸子，红烧狮子头吃起来香味扑鼻，而且醇香浓郁，非常美味。红烧狮子头是清朝时期就开始出现的一道菜。怎么做红烧狮子头美味又营养 很多年轻人喜欢在餐馆就餐的...
18478009998：四喜丸子和狮子头的区别
焦浩融制作狮子头时，用到的主料多为五花肉，并且通常还会加入荸荠、冬笋、虾仁等辅料，烹调技法上多采用清炖、清蒸或红烧这3种方式。制作四喜丸子时，用到的主料相对要简单一些，多为猪肉，有些四喜丸子还会加入海参、海蟹、海虾等辅料。在烹制四喜丸子的过程中，需要先用油炸一遍，再进行蒸或煮，做狮子头则无...
18478009998：狮子头是什么菜?
焦浩融子头用扬州话说即是大僭肉,北方话说即是大肉丸子或四喜丸子。将肥七瘦三的猪肋条肉剁成石榴粒状后制成丸子,微火焖炖熟后丸子表面的肥肉大体溶化但没全部溶化,瘦肉则相对显得凸起,给人一种毛毛糙糙的感觉,因丸子大而表面毛糙于是便称之为“狮子头”了。 该菜历史悠久,宋人诗云:“却将一脔配两蟹,世间真有...
18478009998：红烧狮子头怎么做呢?
焦浩融红烧狮子头，汉族特色名菜。是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，另一个重点是在...
18478009998：狮子头是国宴上的一道菜吗?
焦浩融狮子头这道菜是扬州的名菜，而最早创始于隋朝，在当时叫四喜丸子或者是大肉丸子，当时隋炀帝沿着运河南巡到了扬州，对当地的万松山、金钱墩、象牙林以及葵花岗四个地方的风景赞不绝口，回去之后便令御厨以四景为题制作四道菜，分别是松鼠鳜鱼、金钱虾饼、象牙鸡条、葵花献肉，在当时特别受欢迎，一直到了...
18478009998：红烧狮子头是蒸还是煮
焦浩融3. 剁好的肉糜放入容器中，打一颗鸡蛋，只取蛋清去掉蛋黄，加入淀粉、盐、料酒、生抽，顺着一个方向将这些调理和肉糜拌匀。揉成丸子。4. 将油倒入锅内，热开后调中小火，将肉丸放入锅内，炸至微黄即可捞出。5. 锅内留少量油，将捞出的狮子头倒入，加水没过丸子，加半勺盐，少量生抽及料酒。小...
18478009998：扬州的“狮子头”为什么那么有名?
焦浩融扬州狮子头是江苏扬州地区经典传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。"狮子头"千百年来盛誉不衰，成功之举在于保持基本格调传统烹调方法，而在适应季节变化。不同消费，尊重信仰方面，随候用料因物而异，富于变化，成为系列佳肴。扬菜品中知名度最高的莫过于"...
18478009998：狮子头可以放藕吗
焦浩融加入一些莲藕，注意莲藕要剁碎。最后，用手捏成肉团，放入锅里煮熟就能食用了。狮子头的营养价值比较高，但不建议吃太多，大量食用会导致营养过剩。狮子头的做法和四喜丸子的做法很相似，可以尝试用四喜丸子的做法制作狮子头。狮子头一般会选用肥瘦刚刚好的猪肉，这样做出来的狮子头才不会很油腻。
18478009998：大肉圆为什么叫狮子头而不叫老虎头呢
焦浩融详情请查看视频回答
18478009998：狮子头猜一个数字
焦浩融河蚌烧狮子头、风鸡烧狮子头。狮子头就是丸子的一种。铁狮子头这道菜，其出处是因为神医喜来乐的家——河北沧州，而沧州的的铁狮子是一景，所以就叫这丸子铁狮子头了。主要是它的个大外焦里嫩。也有红烧狮子头的，做法很多。还有龙眼狮子头。清蒸狮子头。有的地方叫四喜丸子。做法基本一样。
2、瘦肉切成石榴子大小的小粒，肥肉比瘦肉更小一些的粒，混合肥瘦肉粒，并少量多次加入清水，边加入边顺同一方向搅拌，直到3大勺清水全部加入，搅拌到肉馅上劲；
3、加入鸡蛋，顺原来的方向搅拌均匀，加入其它所有腌料和荸荠粒，搅拌均匀，取适量肉馅团成丸子；
4、起油锅，烧至7成热时，下入丸子，炸至表面金黄定型即可，捞出丸子沥油；
5、将丸子放入蒸盘，浇上调味汁，蒸锅上汽后大火蒸30分钟，容器内铺上生菜叶，将蒸好的丸子摆盘；重起油锅，用炸丸子的底油爆香姜片，加入蒸丸子时的原汤汁，大火烧开，用适量水淀粉勾芡，将芡汁浇在丸子上即可。
清蒸狮子头四喜丸子怎么做视频
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