2021立冬吃什么才养生这8种传统食物正适合

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立冬节气的到来标志着冬天的开始，民间有立冬进补的习俗。那么，立冬应该吃什么传统食物呢？以下是我们推荐的8种适合立冬食用的传统食物。

羊肉

在众多羊肉做法中，炖羊肉是首选，因为它在煮的过程中能最大限度地保留营养。例如，萝卜炖羊排是一道非常有益气补虚、下气化痰的美食，只需将羊排剁成5-6厘米长，加入葱、姜，用慢火熬炖，再加入萝卜即可。如果用砂锅来炖，风味更佳。

麻子果是流行于上饶、抚州一带的汉族特色小吃。将蒸熟蒸烂的糯米放在特制的石槽里，用木质的锤子先捣烂，之后用力捶打，捏成3cm左右的小团，在外面裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等，做成的一种甜食。

在京津地区，人们有立冬吃饺子的习俗，有的还讲究吃“倭瓜”馅的饺子。水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。

在台湾立冬这一天，街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

南京有句谚语，“一日半根葱，入冬腿带风”。一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。

立冬日吃上一碗咸肉菜饭，是老苏州们的特定习俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋为原料，使用砖砌的炉灶，以稻草为燃料，烧出来的饭又香又糯。虽然咸肉菜饭没有载入苏州的名食谱，但它从来不缺少喜爱它的食客。

在福建、潮汕，民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，因此冬天要吃甘蔗、炒香饭。“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，不仅可以保护牙齿，还能起到滋补的功效。甘蔗是潮汕人“补冬”的食物之一。

在江南水乡，有立冬之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。