松露长得很丑，为什么人们却对食用它如此着迷？
松露（英文名：Truffle）是一类蕈菌的总称，因其外形呈块状，故也被称为块菌，属于块菌科块菌属，亲缘上与羊肚菌最为接近。松露主要生长在40厘米到1米的泥土下，因此香气较其他菌类保存得更多。全世界已经发现100多种松露，形态香气均略有不同，而出现在餐馆菜单和奢侈食品供应商货架上的松露只占世界松露种类的一小部分。最受追捧且最为珍贵的，则是意大利白松露和法国黑松露两种，主要分布于意大利的皮埃蒙特大区、法国的普罗旺斯和萨尔拉、西班牙东部特鲁埃尔省、澳洲以及中国云南和四川等地。
科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效；鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养生。
松露的功效
1、松露当中含有丰富的蛋白质，有多种氨基酸，以及人体需要的多种微量元素，如果经常使用一些黑松露的话，对人体来说，能够起到增强免疫力，有保健养生的效果。
2、作为女性，如果经常吃一些黑松露的话，可以起到美容养颜的效果。
3、松露还有延缓衰老，缓解疲劳的功效。
4、增强机体免疫力
松露营养丰富，含有十分丰富的蛋白质和多种氨基酸，其中含有8种人体的必需氨基酸，食用松露能为机体补充蛋白质和氨基酸，为机体内部各种酶的合成提供充足的原料，增强机体的体液免疫能力，预防疾病。
5、抗疲劳
松露中含有多种维生素，其中的B族维生素和维生素C具有很好的抗疲劳作用，维生素c作用于肌肉，增强肌肉的耐力，能保持肌肉的活力，而维生素B族里的维生素B1却具有缓解人体精神疲劳的恭喜，因此，食用松露能有肌肉和精神双重抗疲劳的功效。
6、增强性能力
黑松露具有很强的重塑性能力的功效，这也是松露如此出名的主要原因，特别是对中老年人普遍存在的新功能下降、易出虚汗、性事后疲倦等现象都具有很好的改善效果。
7、滋养经血
冬季食用黑松露能滋养经血，显著改善成年女性常见的经血色暗、色黑、经血瘀块及部分经量过少等现象，改善各种经前综合症以及月经紊乱现象，还能使皮肤保持弹性和光泽。
8、促进睡眠
矿物质在人体中的含量除了钙其他都不是很高，但是他们都具有其独特的作用，是人体不可缺少的营养成分，人体缺锌、缺钙、缺镁等矿物质容易引起神经的兴奋，经常性的失眠多梦，食用松露能为机体同时补充钙，锌，镁等矿物质，还能补充维生素B族中的纤维醇，这些都是促进睡眠的微量因子，因此，食用松露能保证睡眠。
9、抗衰老
人体的衰老和机体内部的自由基有着明显的关系，松露中含有大量的维生素C，食用松露能充分地发挥其抗氧化能力，促进机体内部自由基的消除，缓解衰老，美容养颜。
10、防癌抗癌
松露的营养价值十分丰富，含有很多抗氧化的成分，比如维生素C等，抗氧化成分能清除机体内部的自由基，防止细胞的衰老和恶变，并且维生素C还能维持细胞间质的完整性，帮助抵抗癌细胞的浸润作用，起到防癌抗癌的功效。
11、预防心血管疾病
松露含有大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能降低机体内部的胆固醇的含量，清洁血管，预防动脉粥样硬化，防止因血栓等引起的老年痴呆。
12、黑松露本身不仅营养价值高，同时功效和作用也是非常突出的，对于不同人群能够起到不一样的效果，如它能够帮助老年人缓解痴呆问题，帮助青少年儿童健康成长等。
13、对于老年人来说，它可以帮助他们改善老年痴呆的问题，如今越来越多的人患上了不同程度的老年痴呆，这是一个极其令人痛心的情况，而在平时生活中，只要大家适当地吃一些黑松露，就能帮助缓解这个问题。
对于男人来说，它可以帮助恢复身体，使得身体更加充满活力，增强性能力的同时还能够解决一些身体虚弱的问题，效果是非常不错的。
14、对于孩子来说，它含有丰富的蛋白质，能够补充儿童身体成长时期所需要的给类营养，使得他们的身体能够得到更好的发育，保持身体强健 。
我觉得之所以松露长得很丑，人们却对它如此的着迷，那是因为它自身的营养价值是非常高的，是很好的营养品，大家都争着抢着要它。
因为猎手经常用松露油做诱饵，引导猎犬和母猪搜寻松露，这些替代产物不仅可以满足一年四季的需求，而且价格也相对稳定，比新鲜松露的价格平易近人，因此比较受厨师的青睐，也方便家庭烹饪。意面，pizza，浓汤等，可以滴几滴松露，增加风味。
首先松露味道鲜美，让人吃了食欲大开，其次它富含多种维生素，人们吃了能够补充大量能量，最重要的是它比较稀少，采摘非常不容易，所以人们更觉得它珍贵。
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