浙江天台县被称为“饼”的天堂，暑假准备去游玩，有美食攻略推荐吗？

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一个地方的美食，和文化环境有着不可分割的关系。

天台可以说是仙风道骨的一座山城，这里是佛家天台宗的发源地，也是道教胜地。另外天台有不少人祖籍是河南，所以把做面食的手艺也一并带来。加上后天的融合兼并，有了独具一格的美食文化。

了解了这些背景，应该不难想象天台这座小城的风味吧。素食、面食偏多，口味以咸香为主，烹饪方法并不复杂，所以食材的本味和口感更被体现的淋漓尽致。

给大家分享一下我去天台收藏的“美食地图”。

左边类似新城区，规模较大的饭店、商场在这边，酒楼饭馆里的菜单也都涵盖了天台特色小吃，适合人多一起吃正餐，顺带点两个特色小吃尝一尝。

右边类似老城区，真正地道的特色小吃集中营，包含一个步行街区，适合三两好友悠闲地边逛边吃，挖掘犄角旮旯的宝藏老店。

接下来咱们从新城区到老城区，按店铺来讲讲我在天台都吃到了啥好东西！

天台徐家小吃 

不要被这个店名蒙蔽，当时我抱着一个去吃小摊的心态找到这家店门楼的时候，有被惊到，人家是个挺气派的酒楼。

自助茶水是一壶热豆浆，这我还是第一次碰到。饭点去生意很好，几乎每桌都有人但又不至于排队的程度，很妙。这家菜单超级丰富，几乎什么菜都有，值得介绍的当然还是特色小吃啦。

糊拉汰

面糊在锅里拖拉成饼，裹上各种馅：土豆丝、芥菜、鸡蛋、菜干、豆腐等等，然后叠一叠就成了。是不是听起来很简单，平平无奇毫无新意？可是吃一口我就大喊“真香”。

我点的是豆腐糊拉汰，整体风味你们可以脑补一下葱香豆腐馅的山东杂粮煎饼。外壳酥脆干香，馅料简单，就是带着鲜咸葱香的豆腐糊。

杂粮饼我会越吃越干，但这个糊拉汰的豆腐馅正好弥补这点，一口咬下去，嘎崩脆的面饼壳、软嫩的豆腐糊、还夹着若有似无的蛋香，真的是忍不住一口接一口，不干不柴，记得趁热吃。

糊拉沸

和糊拉汰不能说一模一样，只能说毫不相干！它其实是用淀粉做的羹，里面可以加笋丁、芥菜、花生、油泡……一碗同样鲜香四溢的糊糊。很适合做早点。

我感觉这道菜跟河南的胡辣汤指定是有点什么关系，不过口味更加简单清爽，是让人吃不厌、吃不腻的。忍不住俗套地用“妈妈的味道”来形容它，因为真的很像小时候喊饿了我妈给我做的面汤夜宵。

由于徐家小吃没有给我结广告费，所以我要把它附近的竞争对手也推荐一下（端水大师）。都是菜单种类丰富，而且可以一站式吃到各种特色小吃的店铺。

御清斋

御清斋据说建于1931年，有名的的老字号，可以说是网红级的饭馆。它所在的位置是老城区里的一个步行街，比较推荐大家晚饭去吃，然后就能顺便逛一逛。

饺饼筒

一个饺饼筒里，得有十几样料，肉圆糕、鸡子糕、猪肝、肥膘肉等荤菜，金针、木耳、粉丝、笋丝、菜梗等素菜，按照一定的顺序放在糊拉汰皮上卷起来，再煎一下。

我称其为豪华加料至尊筒型糊拉汰，好吃！外壳酥脆，馅料丰富，一口下去大满足。味道也是一贯的明明很简单，但就是很好吃。

扁食

有点像馄饨，但是皮更薄一点，而且是萝卜、花生、茭白切丁的素馅。要知道我可是一个出去吃饭永远只有“要有肉”这一个诉求的食肉动物！但扁食征服了我。

非常爽口，而且吃起来感觉特别健康养生，吃很多也没有一点罪恶感。可以蒸、可以煮汤、可以油炸。我最喜欢油炸后蘸酱油醋的吃法，尝到它的那一瞬间，小笼包在我心里的地位岌岌可危。而且这个也可以有荤的哦，看自己选择。

修缘蒸糕

又是一道看似平平无奇，其实居然是天台“非物质文化遗产”的美食！

纯用糯米制成，口感据说香软细腻，曾经是用来招待贵客的。不过我没试，这一份看起来很顶的样子，实在塞不下了，有吃过的朋友可以现身说法一下。

老顽童菜干饼牛血羹

当地很有名的老店，从招牌的褪色程度就可见一二。店里没有坐的地方，所以我就买了一个梅干菜饼。买的时候我就想说，梅干菜饼哪里没有，这能好吃到哪里去啊？

可是结果就真的很好吃，不是说味道有多么特别，就是馅料充足，面饼外脆里韧，新鲜出炉，给人感觉真的是用心做出来的，一张极致的梅干菜饼！

8块钱一个，我和朋友一人一半，不贪心，吃完了真的是意犹未尽。

牛血羹也是天台一大特色美食，老顽童这家就有，但没有地方坐着吃，所以我没能尝试（其实是我不敢）。大块的牛血和白萝卜一起炖汤，超级大一桶，给你捞一碗这样，喜欢萝卜还是牛血自己跟老板说。“风味”十足，喜欢吃下水的可以试试。

老正宗麦饼店

同样是本地人心中不可替代的老字号，麦饼现包现做，馅料任选。吃的是时候要用三根筷子，就像吃西餐一样，一根抵住，两根夹起，又叫“天台披萨”。

自己调个喜欢的蘸料，醋、酱油、辣椒，真的很香！

虽然听起来跟糊拉汰又是类似的东西，但吃起来却不一样，这个饼是软的，外皮有厚度，带一点点煎过的香脆。馅料推荐咸甜口的南瓜丝，还有荠菜饺子同款的荠菜肉馅。

厚冰

说完一众天台特色美食，最后我要用一家吃冰的店来收尾。它是我在天台吃的最后一家店，也是最希望它赶快连锁到全国的店！

在小红book上做天台美食攻略的时候，我就注意到这家总是被提到的“厚冰”甜品店。我很好奇，芒果冰草莓冰，这不是哪里都有？是因为装修好看所以比较网红吗？直到我亲自去了，才知道，厚冰确实有不一样的地方。

我在大部分甜品店吃到的水果冰，都是沙冰的感觉，像是水+奶冷冻后打碎得到的，一口下去透心凉，脑仁疼的那种。

而厚冰的冰就很神奇了，感觉像是直接用奶，或者稀奶油冻成块后刨出来的。颜色米黄，冰的形态像是丝状。因为是细长的冰丝，所以聚在碗里，它们是一个蓬松的、搭在一起的状态，吃到口中有“空气感”，没错！就是空气感！

一口下去像棉花一样、蓬松柔软，等到口中的温度将它稍稍融化，才感觉冰凉清爽。

冰融化的速度更慢，融化后的液体也只在碗底，不像其他沙冰最后基本就是一滩水，厚冰的冰几乎不太会融化。口味种类倒都是差不多，大家选自己喜欢的就可以了。这个独一无二的冰真的值得尝试。

总结

在天台这个小小的县城里，物价又低，打车又便宜。台州地方美食的个性，就是“朴实无华但又暗藏惊喜”。虽然看着不起眼，食材本身以及它的做法都看似普通，但吃起来就真的很不错，每一顿人均不到50，饼类的美食基本就几块钱，真是爱了爱了！有机会一定还要再去！

可以吃西湖醋鱼，龙井虾仁，松糕，麻糍，熏鱼，宁波汤圆，糖桂花，金华火腿，片儿川，蜜汁火方，西湖牛肉羹等。

可以去当地品尝一下肉丸糊麦饼，天台扁食，饺饼筒，天台青饺，麦饼等等一些这些在当地都是非常火的，而且味道都非常棒。

仙居三黄鸡、水晶蛋糕、一钵香辣虾、蛋清羊尾。
蛋清羊尾又名蛋白夹沙，是浙江临海列入《中国菜谱》浙江卷的传统特色名点。蛋清羊尾以鸡蛋清、熟猪油、鲜猪板油、豆沙和 干糯米、白糖、干淀粉为原料，先取蛋清，用筷子不停地搅拌，直至用一根筷子插在其中而不倒下为度，再加入干淀粉搅匀，将预先制好的以猪网油包裹的豆沙丸子裹上蛋糊放进熟猪油里炸，丸子十分钟后会变的胖乎乎的、油黄黄的，待到三分嫩黄，便可捞起装盆，洒上白糖，就可上桌食用。色、香、味俱佳，油而不腻，甜而不馁。
一品香辣虾是道川菜，用鲜虾、土豆和花生米为主料，经油炸拌炒入味而成，吃时鲜虾外壳酥脆如纸，虾肉软嫩香辣，土豆绵软入味，花生米香酥微辣。

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