面条菜蒸菜的做法大全家常菜

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　　大家对面条很熟悉，但是却很少听说过面条菜。面条菜是北方的一种野菜的叫法，经常很多人听到这个名字就蒙圈了，不知道这是什么东西，还以为是什么面食的衍生品。其实主要是因为面条菜的外形细细长长，像面条，因此得名。那么，面条菜蒸菜的做法是什么?

面条菜蒸菜的做法大全家常菜

　　面条菜，是黄河中下游地区(特别是河南)老百姓爱吃的一种野菜。全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症。面条菜中膳食纤维的含量很高，食用之后可起到润肠通便之效，适合便秘的人群食用。面条菜多生长在田埂地头和麦田，叶片细长，形似面条，所以叫面条菜，我们老家这边习惯叫它面条棵。

　　1. 面条菜洗净、控至不滴水，放入大盆中，淋入少许植物油抓匀，这样可以防止粘连。

　　2. 放入玉米淀粉和面粉，二者比例1:1.抓匀，使每片菜叶都裹上一层薄薄的粉，不用质疑我为什么用一半的玉米淀粉，这样做，蒸出来的菜口感好、颜色漂亮，不信您试试。

　　3. 均匀铺入垫有笼布的蒸屉内，盖盖大火烧开，转中火蒸5分钟左右，不要焖，立刻开盖。

　　4. 取出放入大盆中，趁热放入盐、鸡精，用筷子挑散。

　　5. 大蒜放一丢丢盐捣成蒜泥，放入盆中，倒入适量的香油，拌匀即可，每到这个时候就会开始流口水了，香油和蒜泥混合后的香气，太诱人了。记住，吃蒸菜必须放蒜泥，不然味道减一半哦。

面条菜怎么吃

　　面条菜制成凉拌菜，滋味也特别好。

　　做法一

　　1、用面条菜做凉拌菜的时候，需要把它清洗以后去掉水分。

　　2、然后放到开水中焯烫1到2分钟，取出以后降温再用手把面条菜中的水分挤掉。

　　3、然后放在大点的小盆中，加入蒜泥和酱油以及香醋还有适量的蚝油与食用盐等调味料。

　　4、调匀以后就能上桌食用。

　　做法二

　　1、面条菜凉拌也很好吃，在制作时需要准备六百克面条菜，大蒜两头，葱一棵，香醋适量，生抽与白糖以食用盐各适量，最后再准备少量的麻油。

　　2、面条菜去掉老叶，用清水洗净，去掉水分以后入沸水焯烫，焯好以后取出过冷水降温，降温以后再次取出，沥干。

　　3、把大蒜去皮制成蒜泥，把葱切成细末，一起放入到面条菜中，再加入生抽和食用醋以及盐和麻油，用筷子调匀，装盘以后就能上桌食用。

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